作为饵料系数最好的水产品之一，牛蛙可用最少的饲料养出最优质的蛋白，是推进“蓝色粮仓”建设，保障人民群众“菜篮子”与粮食安全的重要抓手。中国牛蛙养殖看广东。2022年，广东牛蛙产量占全国的三分之一左右，年产量约24万吨，从牛蛙种苗、养殖、饲料到流通加工等产业链从业者已达数十万人。
然而，当前我国牛蛙产业缺乏人才、技术与政策支持，也缺乏养殖标准与引导，衍生诸多问题，导致广东牛蛙养殖向广西、湖南、云南、重庆等地迁移，制约着行业迈向更高水平。
为解决牛蛙产业链痛点、堵点问题，推动牛蛙产业绿色转型，探索千亿产业升级路径，助力牛蛙产业高质量发展，濠江水产省级现代农业产业园（以下简称“濠江产业园”）面向全球征集技术方案，特别发起全球牛蛙产业优秀技术成果征集大赛，助力牛蛙迈向中国乃至世界知名水产品牌新征程。
绿色发展，技术引领。3月6日，2022全球牛蛙产业优秀技术成果征集大赛评审结果出炉，五个养殖、动保、预制菜优秀项目脱颖而出，为牛蛙产业转型升级贡献方案。
受访者供图
项目一：零排放工厂化循环水牛蛙养殖项目
单位：漳州海之味生物科技有限公司
为解决牛蛙养殖存在的食品安全、尾水污染、大量耗水3大行业痛点，海之味从2018年正式投入第一台AO水处理设备，到2019年增加投资了6台AO设备和4台MBR膜池处理系统，将全部生化处理设备升级为“生化+膜池过滤”，日处理污水2500-3000吨，再到2021年投入500万研发“固液分离＋消化菌+植物跑道”模式，实现了零排放工厂化循环水牛蛙养殖。
该系统下，清水经由牛蛙养殖使用后流向集污池、蛙皮机、精滤机、气浮机（紫外杀菌）、滚泥机、硝化桶、植物跑道、臭氧杀菌等模块构成。经过5年的运行和研究总投资已超过2500万元，目前日处理尾水量可超10000吨，尾水可达国家规定的养鱼养虾的尾水排放标准，可以连续生产高密度、高品质、高经济价值、绿色有机的生态牛蛙。
项目二：广东牛蛙病原特性、检测方法和流行病学调查项目
单位：仲恺农业工程学院
该项目于2020年开始进行牛蛙病原特性、检测方法和流行病学调查，建立了牛蛙蛙虹彩病毒，伊丽莎白菌、海豚链球菌、肺炎克雷伯菌的荧光定量PCR检测方法和无创伤取样方式，首次报道了米尔伊丽莎白菌和肺炎克雷伯菌感染牛蛙的病例。
该项目首次对广东省广州、汕头、惠州、清远等地养殖牛蛙进行两年的流行病学调查，共采集样本62批，患病牛蛙351只，发现患病牛蛙主要为细菌感染(占69.8%)，病原菌主要以两种以上细菌混合感染病蛙(占细菌感染的84.08%)，共分离病原细菌181株，主要包括伊丽莎白菌(22.7%)、气单胞菌(16.6%)、不动杆菌(12.7%)与链球菌(12.7%)等。发表研究论文3篇，其中中科院一区SCI论文两篇(影响因子9.4和5.4)，中文1篇；授权国家发明专利2件；获批中
国软件著作权2件。
项目三：稻蛙综合种养技术项目
单位：集美大学
该项目在安徽省颍上县示范1000余亩，通过创新无环沟模式，稻田改造施工量少，对投喂技术进行优化，能有效节约饲料成本，实现种养平衡，推动稻蛙绿色生产。与传统池塘养殖相比，该模式可降低牛蛙饲料系数，增加出肉率；与水稻单作相比，可减少稻田施肥量，增收牛蛙。
稻蛙综合种养技术实现了排水不污染、水稻不减产、农民可增收的三盈目标，可为水稻种植区保粮增收和乡村振兴提供新路径。稻田牛蛙生态养殖模式构建和应用经过三年的研究，已经具备了市场推广和应用价值。
项目四：牛蛙绿色健康养殖大保健项目
单位：厦门兴牧威动物保健品有限公司
兴牧威是牛蛙绿色大保健的开创者，打造了一支在牛蛙行业坚守了20来年的实战型技术团队。自2009年推广牛蛙保健方案以来，兴牧威帮助养殖户反亏为盈。将蝌蚪变态成活率提高至75%以上，成蛙方面，为减少养殖户对抗生素的依赖，兴牧威大力进军牛蛙主产区澄海，将该地养殖户保健产品使用比例提升至60%。通过不断深入田间地头解剖牛蛙，治理肠道与肝脏，兴牧威研发出了牧威常康、喂常灵、牧威蛙用多维、肝胆舒、牧威多糖、牧威活力素与牧威康宝等多种产品，为人类提供安全美味的牛蛙产品，是牛蛙大保健领军企业。
项目五：牛蛙预制菜菜品研发项目
单位：广东省粤东技师学院
牛蛙预制菜菜品研发项目为校企合作项目，创造性地依托预制菜产教研融合基地，自主研制牛蛙预制菜品，创立了牛蛙预制菜品牌“牛蛙小伙”。目前已研嫩滑蛙块、免浆蛙块、酱香香辣味牛蛙、麻辣味牛蛙料理包4种牛蛙预制菜品种并推向市场，通过与企业深度紧密合作，所研发的产品将定向提供给企业，并进行大批量生产。
【来源】南方农村报
【记者】马俊敏