“努力把韶关打造成全国牛蛙高质量发展高地和全国牛蛙相关产品集散中心”
“牛蛙养殖尾水排放标准的制定和出台是重中之重”
“牛蛙产业的创新发展成为全行业共同的责任与使命”
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大咖汇集，碰撞出智慧火花
7月28日下午，2023中国(韶关)牛蛙美食文化节暨第三届全国牛蛙产业绿色发展大会召开之际，2023中国(韶关)牛蛙产业绿发展座谈会举行，韶关市政府相关领导、牛蛙行业专家，饲料、动保、养殖、餐饮等产业链环节超60名代表积极建言献策。
这是一场牛蛙业界的“英雄会”，也是一场牛蛙产业政企对话。政企代表汇聚一堂，共商共议如何推动牛蛙绿色养殖，抢占预制菜黄金赛道，打造牛蛙“产业森林”，实现牛蛙产业高质量发展。
把韶关打造成全国牛蛙高质量发展高地
韶关地处粤湘赣三省交界，是广东的北大门、粤港澳大湾区辐射内陆腹地的桥头堡。这里交通运输便利，文化底蕴厚重，自然生态优越，具有发展牛蛙产业的良好条件。
据了解，韶关市以实施“百县千镇万村高质量发展工程”为契机，积极发展绿色生态水产养殖产业。
韶关市副市长蒋文泓
“选准牛蛙这一火爆出圈的网红美食作为特色农业产业的新主攻方向，大力发展‘牛蛙经济’，引进支持一批绿色牛蛙养殖项目、‘光伏+牛蛙’示范项目发展，延伸培育养殖、餐饮、预制菜加工等全环节产业链条，必将进一步助推我市现代农业特别是水产养殖业实现跨越式发展。”韶关市副市长蒋文泓说。
韶关市农业农村局局长刘世冬
韶关市农业农村局局长刘世冬介绍，韶关市牛蛙产业迅速起步，在新丰县遥田镇长安村建立了110亩的牛蛙绿色养殖基地，6月已建成投产，投放牛蛙蝌蚪170多万尾，在曲江区樟市镇建设的“光伏+牛蛙”示范项目，也于7月20日顺利启动。
再造一个新韶关农业，引领牛蛙产业绿色发展，韶关信心十足，举措务实。当前，韶关正立足资源禀赋，抢抓机遇，把发展绿色生态水产养殖作为推进“百千万工程”的一个重要抓手，引进了广州观星农业、广东恒兴集团等知名企业，深度链接牛蛙产业链上下游资源，大力推动牛蛙产业绿色发展，努力把韶关打造成全国牛蛙高质量发展高地和全国牛蛙相关产品集散中心。
加快出台牛蛙养殖尾水排放标准
从“小作坊”养殖到规模化养殖，从“粗放式”养殖到依靠科技绿色养殖，牛蛙产业正逐渐从无序到有序，从分散到集中。首个牛蛙国家行业标准《牛蛙生产全程质量控制技术规范》将于8月1日实施，通过现代经营理念和标准化生产流程，将有效提高牛蛙的产品质量和安全性。
仲恺农业工程学院动物科技学院院长林蠡
“牛蛙养殖尾水等环境污染问题是人为导致的。”仲恺农业工程学院动物科技学院院长林蠡表示，通过政府引导、科技介入可以解决牛蛙养殖的尾水问题，要引入有资质的第三方的监测机构对牛蛙养殖水质、食品安全进行监测，将推动牛蛙产业由高产量发展转向高质量发展。
漳州海之味集团董事长陈泽雄
“牛蛙养殖尾水排放标准的制定和出台是重中之重。”漳州海之味集团董事长陈泽雄认为，标准出台了企业才能进行合理选址，才能有针对性的进行尾水处理。政府要根据地区实际情况划分可养区和禁养区，维持生态平衡。高标准才能让牛蛙产业走得远，发展得更好，牛蛙养殖要用保健的方式而非治疗的方式，才能养出安全健康的牛蛙。
广东源信饲料实业有限公司董事长林天彪
广东源信饲料实业有限公司董事长林天彪表示，源信不断尝试牛蛙养殖新模式，通过产品创新和模式改变来引领企业和行业向健康轨道上发展，为牛蛙产业绿色转型升级探路。
汕头市澄海区荣信水产贸易有限公司董事长、汕头市澄海区牛蛙产业发展协会秘书长林秋荣
汕头市澄海区荣信水产贸易有限公司董事长、汕头市澄海区牛蛙产业发展协会秘书长林秋荣认为，牛蛙是很好的食材，不可片面的将牛蛙视为外来物种进行消杀。牛蛙养殖污染是生物污染，企业要按照政府的指导发展牛蛙产业，通过恰当的运作、运营、利用是可以将牛蛙养殖污染转化为成为其它生物的营养物质。
广东科绿饲料有限公司总经理林岳
合理的规范越早落地，小规模养殖的蛙农日子就更有盼头。广东科绿饲料有限公司总经理林岳表示，《牛蛙生产全程质量控制技术规范》执行能净化行业环境，为他带来更多实在的好处。作为推进乡村振兴的重要抓手之一，有规可依的牛蛙养殖将让农民的生活真正“牛”起来。牛蛙消费群体主要为80后、90后和00后，我们要从主要消费群体中打开牛蛙产业市场。牛蛙产业有标准，牛蛙产业才能实现绿色可持续发展。
政产学研经协同促进牛蛙高质量发展
集美大学水产学院院长张春晓
集美大学水产学院院长张春晓认为，要客观看待牛蛙产业发展，牛蛙养殖具有合法性，环境保护与安全生产的要求进一步规范牛蛙了养殖。地方政府需要出台相应的文件，规范促进牛蛙行业高质量发展，这对于提振行业信心、促进企业家投资都很有意义。
“我们要‘政产学研经’协同促进牛蛙高质量发展。”张春晓表示，做好牛蛙养殖的尾水处理、食品安全、防逃逸等监管，可以避免出现“劣币驱逐良币”的局面。同时，要支持牛蛙相关科技研发，做好牛蛙科普、文化宣传工作。在政府引导、产业行动、科研支持、金融助力、媒体推动的支持下，牛蛙产业将迈入发展快车道。
牛蛙消费群体主要为80后、90后和00后，我们要从主要消费群体中打开牛蛙产业市场。牛蛙产业有标准，牛蛙产业才能实现绿色可持续发展。
汕头市冠海水产科技有限公司董事长柯锐城
汕头市冠海水产科技有限公司董事长柯锐城建议，牛蛙产业突破发展瓶颈要从人才、技术、市场三方面解决，高校要设置牛蛙养殖、牛蛙加工以及相关专业，为牛蛙产业高质量发展提供人才。
厦门兴牧威动物保健品有限公司总经理陈龙伟
厦门兴牧威动物保健品有限公司总经理陈龙伟表示，应该对牛蛙做好大保健，减少甚至杜绝药残，减少甚至不用抗生素，提高牛蛙养殖的成活率，牛蛙保健一定要深入人心，要让牛蛙可食可养，让牛蛙成为绿色健康的食品，让牛蛙餐饮企业放心发展，让国人能够吃到更健康安全的牛蛙美食。
恒兴股份总裁助理胡志锋
恒兴股份总裁助理胡志锋提出，推动牛蛙健康养殖，建设牛蛙标准化养殖基地，推广牛蛙养殖标准;打造牛蛙全产业链，提供健康安全的产品;研发牛蛙动保产品，研发牛蛙功能性饲料;建设高标准的人才供给，建设牛蛙种子工程，建设牛蛙预制菜基地，形成一个产业，带动一方致富，助力乡村振兴。
南方报业传媒集团编委、南方农村报社党委书记、总编辑严亮 受访者供图
南方报业传媒集团编委、南方农村报社党委书记、总编辑严亮表示，牛蛙是新菜品、新潮流、新食尚，将成为小龙虾后第二个千亿大单品、大产业。牛蛙产业的创新发展成为全行业共同的责任与使命，企业要承担产业转型升级的重任，推动牛蛙走出阴霾奔向阳光，政府加强引导，把“单项冠军”育成“产业森林”，媒体发挥链接功能，整合产学研政企等多方资源和社会力量助力牛蛙产业大发展。
会上对牛蛙产业行业协会的构建进行了探讨，与会人员一致推荐由南方农村报牵头成立牛蛙产业行业协会，组织会员单位共同推进牛蛙产业高质量发展。
韶关市副市长蒋文泓、南方报业传媒集团编委、南方农村报社党委书记、总编辑严亮，韶关市政协副主席、市供销社主任林炜东、韶关市农业农村局局长刘世冬、韶关市农业农村局副局长赖建志、集美大学水产学院院长张春晓、厦门大学教授艾春香、仲恺农业工程学院动物科技学院院长林蠡、仲恺农业工程学院教授黄燕华、韶关华工高技术产业研究院教授张晓元、广东源信饲料实业有限公司董事长林天彪、海之味集团董事陈泽雄长、福建咏蛙生物科技有限公司董事长朱向荣、广东科绿饲料有限公司总经理林岳、广东恒源饲料实业有限公司总经理林慰冰、东山县联泰饲料有限公司董事长林秋金、福建鹭江生物科技有限公司董事长方耀富、南通海泰生物科技有限公司董事长林旭埜、蛙喔联合创始人刘建华、恒兴股份副总裁柯明木、汕头市澄海区荣信水产贸易有限公司董事长、汕头市澄海区牛蛙产业发展协会秘书长林秋荣，漳州鸿益食品冷冻有限公司董事长助理陈炜豪、广东恒旺饲料有限公司总经理助理张法华等代表参加了座谈会。
【记者】叶香玲 张子煜 实习生 张学斌
【摄影】吴秒衡
【摄像】柯学潜
【来源】南方农村报