1月17日早上8点15分，农历腊月廿六，一趟开往北京的广东年鱼春运专列准时出发，载着广东满满的年货产品，一路北上。
为抢抓2023春节节庆经济，加强省际农业产业交流合作，广东以“跟着年鱼进北京”为主题，开展“南品北上北品南下”广东年货走进京津冀宣传推介系列活动。作为湛江水产龙头企业，广东恒兴集团有限公司（下称“恒兴”）全程参与，代表湛江金鲳鱼预制菜进京赶考，多款年鱼一路抢眼。
在北上列车中，恒兴年鱼礼包赢得乘客阵阵赞叹。恒兴年鱼礼包包括金鲳鱼大师菜“一品海鲜煲”“菠萝咕噜鱼”“红烧金鲳”“东坡鲳鱼”“金汤酸菜鲳鱼片”等多款菜式，兼顾粤菜、淮扬菜、湘菜、川菜等精髓，融合地道风味，人们足不出户，可尽尝各地名菜，让粤菜走向全国，让中国菜走向世界。
广东年鱼广受乘客追捧
在列车上，参与年鱼分享互动的乘客们都获得了一份广东年鱼大礼包——恒兴食品的菠萝咕噜金鲳鱼、剁椒鱼头……收到这份特殊贺年礼的乘客都笑称，“年年有余广东年鱼，这份年货贺礼好吃又有好意头，充满了广东味！”
据了解，本次活动采取的是“1+1+N”多地联播形式，活动以“跟着年鱼进北京”为主题，以“广州-北京”高铁京广线为线路，以“年鱼列车”为载体，在南方+、微信视频号、珠江经济台等媒体平台全程直播。其中，第一个“1”是指在广州设联播主会场，第二个“1”是广东年鱼列车的串联会场，N是指在长沙、武汉、郑州、河北保定等沿线城市设联播分会场，喜庆一路北上贯穿四城，直击广东年货进京津冀热闹盛况。
“武汉人的年饭餐桌上，一定少不了一碗汤、一颗菜、一条鱼。”武汉分会场主播介绍，红烧武昌鱼一般是湖北人年夜饭上的压轴大菜。湖北有武昌鱼，广东则有金鲳鱼。直播间里，恒兴集团华中地区城市合伙人刘政、恒兴食品武汉城市经理王曼向湖北网友介绍了来自广东的金鲳鱼。有“黄金鱼”美名的金鲳鱼肉厚刺少，肉质紧实，入口微甘，成为了预制菜中广受消费者喜爱的年鱼产品之一。
“要是在咱们郑州能吃到广东的鱼那就太好了。”郑州分会场主播好奇广东人是怎么吃鱼的。主播拆开一个广东年货礼盒，里面有很多年鱼预制菜，年鱼吃法丰富，有烤鱼、可清蒸、腌制，其中恒兴“菠萝咕噜鱼”来一场粉、面、菠萝咕噜肉等结合起来，如同春节美满的甜蜜。
恒兴提前为国人备年礼
中国人向来对鱼情有独钟，特别是过年的时候，年夜饭桌上少不了一条年鱼。2022年，广东首提并大力发展“年鱼经济”，“年鱼”是以鱼为载体的贺年仪式性消费，传递“年年有余”的美好寓意，开拓传统鱼类的全新应用场景。
广东恒兴贸易有限公司总经理柳卫峰介绍，恒兴年鱼新品主要围绕金鲳鱼品种展开，这些在深水海域环境中养殖出来的金鲳鱼，营养丰富，富含高蛋白、高不饱和脂肪酸，而且风味鲜甜、口感细腻。恒兴自身又有完善的产业链作为保障和依托，让“年鱼”新品的推出锦上添花。为了弘扬粤菜文化，本次恒兴年鱼预制菜与粤菜大师深度合作，精心挑选了具有粤菜特色的壹品海鲜煲、菠萝咕噜鱼、番茄鲳鱼片，通过简单的烹饪，人人都能臻享大师级出品。
中国金鲳看湛江，湛江金鲳看恒兴，恒兴一直“敢为人鲜”。在“年鱼经济”概念推出之际，恒兴响应最快，行动最快，年鱼产品速度推出最快，快速完成系列产品从概念到实品的实质性嬗变。
湛江有好鱼，当邀万家尝。10月份底，恒兴就确定金鲳鱼为年鱼产品主打系列，联合预制菜研发机构，聚集专业力量，汇聚顶级名厨，借助大师手笔，将中国“八大菜系”的技艺与风味融入到恒兴年鱼产品的“三大系列”中去，决定要给全国人民送上一份厚礼。
11月份，恒兴年鱼产品完成“年鱼双十一首秀”，以恒兴产销经典爆品一夜埕金鲳鱼、淡晒金鲳鱼，将活动推向高潮。此外，恒兴成为首个以“湛江金鲳鱼”主题点亮湛江地标的企业。12月份，恒兴成为“中国年鱼博览会”，斩获“中华好年鱼”十强企业、“中华好年鱼”十大爆品、“中华好年鱼”先锋人物三大奖项。
广东恒兴集团有限公司市场部总监许毅介绍，恒兴结合不同区域饮食、习惯、风味等市场需求兴已经开发20多种不同的产品、200多种菜式，可应用于连锁餐饮、宴席、团餐、家庭以及日常休闲零食等多种场景，打造“年鱼经济”，恒兴将发挥产业引领作用，具备产品创新精神，不断丰富“年鱼”内涵，推动“年鱼经济”敢为人鲜。
恒兴年鱼游入北京顶级商超
广东省农业农村厅相关负责人表示，广东年鱼春运专列是广东年鱼经济又一次社会化营销的崭新尝试，是推动广东农产品品牌走向全国的重要行动。广东创建年鱼品牌、打造年鱼经济，是构建“百县千镇万村高质量发展工程”的鲜活实践；是落实大食物观，提升农业物质价值、文化价值、情感价值的鲜活实践；是打造三产融合的新平台、新载体、新业态的鲜活实践，出发点及归宿点就是促进农民增收致富，满足广大人民群众对美好生活的向往。年鱼经济，要以市场为导向，打好传统文化牌、亲情友情牌、健康营养牌、美食美味牌，让年鱼从鱼塘“游进”千家万户，“游向”全中国、全世界。
广东是渔业强省。2021年，广东农业总产值位居全国前列，水产养殖产量全国第一。湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地，被誉为“中国金鲳鱼之都”，年产量达10万吨，总产值超百亿元。金鲳鱼进京赶考，既是是广东年鱼盛事，也意味着湛江金鲳鱼预制菜更广为人知，迎来全新发展的一步。
据悉，湛江近20家水产企业发展预制菜品类20余个、品种近500个，总产值达40余亿元，其中金鲳预制菜品200多个，恒兴研发金鲳鱼预制菜菜式超100款。凭借菜式新颖、美味、寓意足，本次活动中，恒兴年鱼礼包将代表广东年鱼，落户北京顶级商场SKP。
本次联播活动是由广东省农业农村厅指导，南方报业传媒集团南方农村报主办，珠江经济台、首衡集团、楚天交通广播、河南经济广播、FM101.6保定城市服务广播协办，并得到中央广播电视总台广东总站、广东广播电视台珠江频道《今日财经》、广东广播电视台触电传媒、南方财经、羊城晚报等媒体的大力支持。
【来源】南方农村报
【记者】邓汉文 莫景文
【图片】供图