美食让年味更浓。在物质匮乏的年代里，小孩吃肉盼过年，大人吃肉盼插田。现如今，大家对于美食的追求不再局限于肉类，已经拓展至水产制品，时代在变迁，年味也在变。《舌尖上的中国》告诉我们“在吃的法则里风味重于一切。从来没有人会把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求转换的灵感。”
还有不到一个多月的时间就要过年了，各地游子的心已开始蠢蠢欲动，尤其餐桌上的美食是每个中国人都牵挂的乡愁。为了保证春节期间满足人们对美好食物的追求，广东率先提出打造“年鱼经济”，旨在希望国人年年有余，这一时间引得全国水产界沸腾。
自年鱼经济提出起，各大水产企业一呼百应，纷纷布局年鱼产品，意欲将年味带进千家万户，让年鱼经济的风吹向中国的各个角落。在健康消费的升级趋势以及消费者对于产品的多重要求下，各大水产企业对年鱼产品的附加值打造上下功夫，让年鱼产品不仅抓住老百姓的胃，还更抓住人的心。年关将至，群星闪耀，各大企业的年鱼产品争先亮相，可谓是百家争鸣，好一番喜气洋洋、热闹的景象。
企业：恒兴食品
年鱼产品：十大年鱼礼
产品特点：11月20日，恒兴食品隆重推出10大年鱼礼，抢“鲜”打造了大师、家常菜和私享一人食这三大系列菜系，具体产品包含了一品海鲜煲、冬阴功海鲜煲、菠萝咕噜鱼、红烧鲳鱼、东坡鲳鱼、金汤酸菜鲳鱼片、口水鲳鱼片面、椒麻鲳鱼片粉、金汤酸菜鲳鱼片面、番茄鲳鱼片面，这十大产品营养、健康、丰富，能够多方位满足所有人群对年鱼的需求。
企业：广东海润发展集团有限公司
年鱼产品：2023年新春限定款“鮸禮”礼盒。
产品特点：在礼盒的外观方面，浓浓文化馥郁搭配多元水产元素产品组合，是新春节礼佳选，这份礼盒可以见证一幕幕除夕夜美满团圆的温馨场景，成就一家家年夜饭恋恋不忘的味觉回忆！在食材上，海润集团精选当地优质海鮸鱼入料，现代化工艺最大程度还原食材本味，-40℃急冻锁鲜保留捕捞即刻的鲜美细嫩，任尔煎炸烹煮烩，十八般武艺炮制出一道道美味的海鮸料理！
企业：国联集团
年鱼产品：小霸龙年鱼礼盒
产品特点：2022年月18日，小霸龙年鱼礼盒鲜喜首发，此礼盒选用喜庆的中国红，大方的外形外观，装点高质量烫金元素，呈现一派传统又新潮的年味。礼盒内容包含了1条菠萝烤鱼、1条青花椒烤鱼、1条蒜香烤鱼和3条半夜埕鲳鱼，这些烤鱼每一口鲜到心田，可激活味蕾，满口余香。
企业：湛江粤海水产有限公司
年鱼产品：粤海金鲳大礼
产品特点：产品外包装以蓝色基调为主，和深蓝色的海洋相呼应。粤海深海金鲳鱼取材于北部湾深海区域网箱养殖，该海域水质清爽，使鱼的生长环境接近野生。粤海金鲳鱼干，美味传承，匠心智作，来自深蓝色海洋的高营养金鲳鱼。经过淡晒工艺，保证肉质鲜嫩，美味呈现。
企业：广东强竞农业集团
年鱼产品：海鲈鱼
产品特点：外包装采用绿色系搭配“正青春、有梦想、不咸鱼”的标语，看起来活力四射，可以燃起青年人的心。口味上，海鲈鱼吃起来味道鲜美，最主要的是没有小刺，并且营养价值很高，属于高蛋白低脂肪的食物，富含EPA和DHA，有助于大脑和神经的发育。
年鱼产品：黑鱼片
产品特点：不同的口味，产品外包装颜色也不同，有多种口味可供选择。选料很讲究。公司所生产的黑鱼是自己养殖的，养殖的饲料质量高，经常换水，使得黑鱼肉质可达最佳。鱼片制作精益求精，味道十分鲜美。在品尝前，消费者可以先把调料加水煮沸，再把黑鱼片放进锅内10分钟，这时的黑鱼片更鲜嫩、更味美。
企业：广东画景食品有限公司
年鱼产品：条冻金鲳鱼、深加工盐渍金鲳鱼、鳘鱼、马鲛鱼、马友鱼、黄花鱼、军曹鱼（海鲡）、南美白对虾鲜虾仁、熟虾、即食虾干、黄金贝、青口、瑶柱、深海鳘鱼胶、人工养殖海马等。
产品特点：产品外包装简约大气，一眼便能识别产品类目。产品种类丰富，涵盖了大部分大家都爱吃的年鱼产品，并且这些年鱼均来自深海，口味鲜美，富含营养。
企业：湛江调顺渔家文化食品有限公司
年鱼产品：大马友鱼、大马鲛鱼、黄花鱼等
产品特点：礼盒采用橙红的包装，整洁有质感，显得元气满满，上面的“调顺渔家”字体印刷的也很清晰，容易挑起人的购买欲。公司的年鱼产品捕捞自湛江本地的深海水域，肉质鲜美，营养价值高，吃一口便让人流连忘返。
企业：雷州渔佳香水产有限公司
年鱼产品：马鲛鱼、马友鱼、黄花鱼、白/金鲳鱼、虾类、扇贝柱、海参、干货等深海食材等深海食材。
产品特点：产品包装以蓝色为主，辅以红色点缀，让消费者一眼看去便能感受到海洋本色和过年的喜庆。公司提供的年鱼产品种类丰富，可供消费者选择颇多，这些年鱼产品体态均匀，色泽晶莹剔透，口感上也是鲜美嫩滑。
企业：珠海集元水产科技有限公司
年鱼产品：金汤海鲈鱼片、鲜嫩鱼下巴/剁椒鲈鳍、宴鲜海鲈鱼
产品特点：产品外包装以黑色和蓝色为主，产品呈现的效果既隆重又优雅，高级感满满。公司推出的年鱼产品在家加工方便、能分享“大厨”口味的菜肴，方便、易做、提升烹饪效率，带来烹饪成就感和价值感，吃起来鲜香可口、口感嫩滑。
企业：天马科技集团
年鱼产品：国风潮烤鳗鱼
产品特点：外观设计上加入了动漫人物和国风元素，颜色采用中国红，和当下的国风潮完美结合。烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维生素A和维生素B、维生素C十分丰富，尤其它高度含有EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇指数，还含有丰富的钙质。烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香；鳗鱼汤则肉质绵软，汤汁鲜浓，无论是烤还是熬汤，鳗鱼料理绝对会让你大饱口福，赞叹不已。
企业：珠海市祺海水产科技有限公司
年鱼产品：四方来财、全家福与五福临门三款年鱼套餐
产品特点：包装上的海鲈鱼为祺海水产手绘版，在融入珠海渔女、日月贝与港珠澳大桥等珠海元素的同时，也吸纳了如意、古诗等传统中国元素，希望为消费者送去“年年有余”“生活‘鱼’快”的好意头。白蕉海鲈鱼背厚、肚肥，肉嫩，无肌间刺，入口嫩滑，且带有清甜和清香，与人类口腹追求的舒适度巧妙契合，于是，清蒸白蕉海鲈鱼预制菜选择了清蒸的方式保留它的鲜美。
企业：粤旺农业集团
年鱼产品：酸笋鱼
产品特点：包装上整体色系选用橙色的外壳，外壳表面还印了酸笋鱼的成品图，十分直观。西牛麻竹笋是英德市食材界十里八乡有名的俊后生，以“笋白如玉，笋香清新，笋肉爽脆”享誉省内外，有“蔬中第一珍”的美誉，搭配鲜活草鱼，酸辣鲜爽，营养开胃。这个组合注重发挥食材的原汁原味，又技巧性地通过酸笋、番茄、花椒等丰富了口感。
企业：广东何氏水产有限公司
年鱼产品：何氏蹦蹦鱼
产品特点：产品包装以橙色调为主，给人以暖洋洋的感觉。何氏蹦蹦鱼是100%活鱼鲜切，1比1复刻鲜鱼，是0难度的快手菜，可以5分钟速熟，是家庭餐桌的完美选择。
企业：广州市诚一水产养殖有限公司
年鱼产品：诚一鲜鲩
产品特点：咸淡水天然养殖的诚一鲜鲩，体型修长、营养丰富、肌肉胶着性和咀嚼型都较普通鱼高，呈现“蒜子肉”特征，同时将鱼肉中的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜。
除以上企业备好年鱼产品之外，其他企业也正在如火如荼地准备着，年关将至，各大年鱼产品最终亮相如何让我们拭目以待。
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【来源】南方农村报
【统筹】苏若晶 叶香玲 李航
【作者】徐晓敏
【图片】相关企业提供