日前，农业农村部公布第八批中国重要农业文化遗产名单，广东共有4项上榜：东莞土沉香栽培与莞香文化系统、汕尾晨洲蚝养殖系统、连山梯田系统、化州化橘红种植系统。其中，东莞土沉香栽培与莞香文化系统是东莞继“广东岭南荔枝种植系统（增城、东莞）”之后，再度摘得的又一张国家级农耕文化名片。
农业农村部在通知中要求，各遗产所在地要认真实施传承发展三年行动计划，确保遗产主要分布区域规模动态稳定、功能活态传承，核心保护区域传统农业景观不被破坏。
东莞土沉香栽培与莞香文化系统，是东莞先民顺应丘陵临海、商品农业发达的自然经济条件，以土沉香栽培、育香、采香为核心，创造并不断发展的传统农业生产系统，涵盖栽培技术、野生与古树资源、立体复合种养模式及多元莞香文化资源，并衍生出“香—果—蜂—鱼”复合种养、“榄—香—芋—姜”立体种植等生态模式，是我国香药类农业文化遗产的典型代表。
莞香。
一木一香，时间造就的艺术品
莞香，学名土沉香（Aquilaria sinensis），瑞香科沉香属常绿乔木，又称白木香、牙香、女儿香，是国家二级保护野生植物，也是我国特有的珍贵药用植物，素有“植物中的钻石”之誉。它与莞草、莞盐并称旧时东莞三大土特产，且是唯一以东莞地名命名的树木。
莞香，是中国唯一以地方（东莞）命名的植物品种，瑞香科，属国家二级保护植物，是东莞独一无二的资源。
莞香之奇，在于“树本无香”。莞香树干受虫蛀或刀斧损伤后，真菌侵入寄生，在酶的作用下，木薄壁细胞中贮存的淀粉历经一系列变化形成香脂，再经多年沉积，方成沉香；树龄越长，香脂沉积越久，品质越好。莞香树若植于五岭以北，便只是没有香味的普通木材，唯有岭南水土方能结香，而品质又以东莞所产为佳。香树成香极慢，据介绍需逾20年树龄方能产香，旧时更有“一两香等于一两银”之说，故莞香被称为“时间造就的艺术品”。
一脉千年，从东汉袅袅到“广东四大名市”
东莞的这缕香火，绵延近两千年。东莞香文化最晚在东汉已经流行，至唐代成为皇家贡品。明天顺年间《东莞县志》即载：“莞诸物俱不异他邑，惟香乃莞产”“江外虽传广产，其实产于吾邑而已。”明末清初学者屈大均在《广东新语》中以2300余字的“香语”专篇记述莞香，既留下“当莞香盛时，岁售逾数万金”的记载，也以“食香衣果”四字概括莞人香果并重的生产传统。
元明时期，莞香形成种植、收购、加工、交易的完整链条，寮步因香成市、因市扬名，与广州花市、罗浮药市、合浦珠市并称“广东四大名市”。清代，莞香作为贡品进入宫廷，香中极品“女儿香”（牙香）最负盛名，据载今故宫博物院仍存有东莞进贡莞香的相关记载。
寮步香市。
“女儿香”之名，本身就是一段风情。相传旧时莞香的洗晒拣选多由姑娘们完成，她们心细手巧，常将最好的香块私藏怀中，换取胭脂水粉，香中极品遂得名“女儿香”。清代文人冒辟疆在《影梅庵忆语》中，还留下与董小宛焚品莞香“静参鼻观”的风雅笔墨。
这缕香气，甚至渗入了一座国际都市的名字。据历史学家罗香林在《一八四二年以前之香港及其对外交通》中考证，宋代东莞一带及今香港新界沙田、大屿山等地广泛种植土沉香，香农将琥珀状、半透明的香块经尖沙头（今尖沙咀）以舢舨运往石排湾（今香港仔），再转运内地及东南亚，远至阿拉伯地区。这个运香的港口遂被称为“香港”——“香的港口”，后来更成为整座海岛之名。
莞香文化博物馆。
一香一城，从非遗技艺到富民产业
在东莞，香从来不只是商品。逢年过节，家家燃香于炉，香块不起明火、慢慢碳化，袅袅白烟香气四溢，防蚊驱潮；回南天里熏香去湿，更是老莞人的生活习惯。明清时期粤人漂洋过海谋生，行囊中常备以莞香雕刻的神像，遇上水土不服，便从神像背后刮下少许香屑和水服下——莞香既是药，也是乡愁。
香从树上来，更从指尖出。从辨土、育苗、开香门到采香、理香、合香，莞香栽培管理与制作技艺流程多达30余道，时间跨度十余年甚至数十年。2014年，“莞香制作技艺”入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2015年，“莞香”获国家地理标志产品保护。
在大岭山镇大环村，国家级非遗代表性传承人黄欧守护着占地3400多亩的莞香非物质文化遗产保护园，6万余棵莞香树中，包括他二十多年间迁地保护的野生百年莞香母树300余株。在同镇鸡翅岭村，这个自明代永乐年间便开始种香、香史逾600年的汤氏村落，仍保存着300多亩莞香基地，省级非遗传承人汤锦华等新香农，正让“女儿香”重新香飘山野。
理香室，工人们正在理香。
据公开报道，东莞现有沉香经营企业308家，莞香年产量约8吨，年产值近2亿元。近年来，莞香加速与文旅、中医药等产业融合：寮步镇打造“赶香集”文旅品牌，联动香博园、牙香街等场景，单场活动带动莞香产品销售780万元；大岭山依托5000多亩莞香种植基地规划建设“莞香小镇”，推动莞香与大健康等产业深度融合。
业内认为，此番入选为莞香文化传承保护搭建了国家级平台。随着传承发展三年行动计划实施、“种植—加工—销售—体验”全产业链完善，这缕绵延千年的香气，有望从文化瑰宝进一步转化为富民兴村的产业动能。
采写：陶磊
出品：董小姐说农业工作室
来源：南方农村报