2月21日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（以下简称“产业大会”）新闻发布会在广州举行。在去年火爆亮相后，2024年的产业大会吸引各方高度关注，作为有中国预制菜产业“第一展”之称的产业大会，将于3月15-17日，在位于佛山顺德的潭洲国际会展中心举办。
新闻发布会透露，产业大会是国内首个省部级国际化预制菜产业大会，将充分发挥广东各项优势，立足湾区消费市场、放眼国内国际市场，进一步推动预制菜产业高质量发展，努力打造全国预制菜产业高地。同时，3月14-17日期间，还将同步举办2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动，国内外城市代表将通过一系列活动互动，深入开展城际间、国际间交流合作。
2月21日，新闻发布会现场。
去年，首届产业大会吸引了超过800家预制菜企业参展，“线上+线下”共超4100万人次观展，签约金额10.6亿元。会后，国内外企业代表团纷纷到佛山、顺德考察预制菜产业，寻找合作商机。
在预制菜火爆的当下，如此重大影响力的产业盛会，为何连续两年落地佛山顺德？接连入选“2023十大预制菜产业基地”“全国十大预制菜创新发展地区优秀案例”等杰出范例，顺德又在预制菜领域取得了哪些成绩？
深融文化
“世界美食之都”引领预制菜潮流
作为广东首个“世界美食之都”，顺德自古以来物产富足、商业繁盛，形成了兼容并蓄、五味调和的饮食风尚，造就出南粤饮食文化的瑰宝。
在发展预制菜过程中，顺德大力推动产业与文化深入融合，利用多种经典食材和美食，研发出盆菜、陈村粉、淡水鱼等极具本地特色的预制菜产品。2023年，顺德获评全国首个“中华地标美食之乡”和“中国优质淡水鱼之乡”，同时入选“2023 十大预制菜产业基地”和“全国十大预制菜创新发展地区优秀案例”。
源远流长的饮食文化底蕴、千锤百炼的非遗传统工艺，为顺德预制菜发展提供了优越的基础，雄厚的工业、制造业基础，以及冷链物流和电商平台的紧密配合，为顺德预制菜的飞跃插上了翅膀。
顺德特色美食均安鱼饼。
顺德是我国重要水产养殖基地之一，生鱼年产量占全国20%、鳗鱼占全国30%。截至目前，全区培育出国家农产品地理标志4个；全国名特优新农产品7个；特质农品1个；粤字号”农业产品20个；绿色食品3个；国家级生态农场1个。顺德现有甘竹、津津、品珍、新雨润等42家规上企业，顺峰山庄、品珍2家单位成功获得广东省预制菜全产业链标准化试点资格，总量占全省、全市第一。全区共有预制菜企业107家，厨电企业超1600家。
既有“优质食材”，又有“先进设备”，加上独具特色饮食风尚，使“顺德味道”在预制菜赛道上引领潮流。
通过发展预制菜产业，久负盛名的“顺德菜”打开更多消费场景。
2023年11月，“寻味顺德”标准认证出炉，12家顺德预制菜企业、21款星级产品荣获“寻味顺德·认证”，再次擦亮“寻味顺德”金字招牌。久负盛名的“顺德菜”成功进入工业发展模式，打开更多消费场景。
最近两年，顺德连续在元旦、元宵节庆消费节点，推出以“寻味顺德预制菜”为主题的“全民乐GO节”活动。活动前后汇聚约300家商家参展，“线上+线下”超5000万人次关注参与，吸引约70万市民群众前来现场打卡，带动消费约4100万元，吸引超过70家国内外媒体报道，传播覆盖过亿人次。
深造产业
预制菜销售额突破百亿元
位于粤港澳大湾区核心腹地的顺德，不断把各项优势融入预制菜发展，凝心聚力，在全区形成抢抓先手、快人一步的发展步调。
2022年5月，顺德率先印发《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》。一年后，《佛山市顺德区预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023-2025年）》出台，以高标准建设“全国预制菜产业核心示范区”为目标，围绕“做强预制菜产业园、培育壮大预制菜企业、做强顺德文化美食推广、培养预制菜产业专业人才队伍等多方面发力，推动顺德区预制菜产业高质量发展走在全省前列，全力打造“中国预制菜之都”。
极富本地特色的顺德“年夜饭”一桌菜。
2023年，广东首创“年菜”理念，以节庆文化赋能预制菜产业发展。顺德抢抓机遇，将“寻味顺德”端上年夜饭，让世界各地共同感受“顺德年味”。
2023年11月，顺德预制菜年货供销会启动仪式，茂名化州（佛山顺德）预制菜产业发展中心揭牌。今年1月，来自顺德企业的预制盆菜产品顺利出口新西兰、澳大利亚，开创“年菜”出海先例，让海外华人感受到来自家乡的味道。
据顺德区农业农村局资料，2023年顺德区预制菜年产值突破百亿元大关，接近106亿元，同比增长约22%，迈上“百亿级”新起点；全区预制菜全产业链企业超 300家，产值约 540 亿元，产业发展势头强劲。特别是进入2024年后，借势龙年春节“年菜经济”，顺德百亿预制菜产业再突围，粤香食品、新雨润、嘉恒食品、品珍科技等顺德预制菜企业纷纷进军年菜产业，今年年菜销售普遍大涨。
顺德企业“年菜”产品顺利出海。
2023年，顺德预制菜综合产业园项目动工。该产业园总面积约1800亩，按照“一园多区”模式规划布局，打造“原料采购+加工生产+冷链运输+展示销售+科研培训”预制菜全产业链。园区预计投资超12.3亿元，已引入钱大妈等8家企业入驻。
同时，按照“六个一”方案部署，顺德发挥雄厚的“粤菜师傅”底蕴，通过联合省市科研机构，助力建设预制菜人才实训基地，构建预制菜“2＋N”研发及人才培养模式，源源不断为企业提供人才支持。
深谋发展
加快建设“中国预制菜之都”
预制菜风起，顺德正以前所未有之锐意，贯彻落实广东省委“1310”具体部署和“百县千镇万村高质量发展工程”，全力加快建设“全国预制菜之都”和“全国预制菜产业高质量发展样板”。
今年初，在佛山市和顺德区两会上，多位政协委员表示，全国预制菜发展如火如荼，顺德要利用好研发、人才、营销等方面的优势，帮助企业解决难题，加强地区合作，推动产业融合，让顺德抢先一步，在预制菜万亿蓝海中实现“加速跑”。
2024年顺德区政府工作报告提出，要以一体化思路推动乡村振兴。大力发展都市型现代农业，高标准举办第二届中国国际预制菜产业大会，加快建设预制菜产业园、交易中心，打造全产业链条，带动一二三产业融合发展。
顺德调动全区力量，推动预制菜产业高质量发展。
近日，2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会发布《2023预制菜产业基地百强研究》报告，顺德区上榜本次百强榜并位列第八名。
按照规划，到2025年，顺德要争取引进、培育预制菜上市企业超过2家，培育预制菜国内知名品牌企业超过20家，预制菜产业创新效应进一步集聚、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显、规范化养殖效果更加显著，联农带农方式、成果更佳，农民增收致富，实现生态惠民、产业富民。
首届中国国际（佛山）预制菜产业大会盛况。
据介绍，本次产业大会将着重推进预制菜全产业链交流对接，重点推出科学安全的行业标准，突出展示高质量的企业和产品，系统推进预制菜组团出海，以“会+展+节”的模式展示全国预制菜最新产品、前沿科技成果，以及产业装备等。
届时在开幕式上，大会邀请国内外世界美食之都城市代表、创意城市网络城市代表参加。活动期间，将举行2024年世界美食之都（顺德）城市沙龙，国内外各城市代表、业界代表将围绕“美食产业与城市可持续发展”进行主题发言与讨论交流。
位于中国预制菜发展前沿的顺德，必将借此次大会良机，汇聚各方力量，在建设“全国预制菜之都”道路上加速前进。
【记者】孙岁寒
【来源】南方农村报