好鱼当邀万家尝。近期，湛江金鲳鱼迎来丰收季，一条条闪耀着丰收光芒的金鲳鱼将从湛江运往世界各地的餐桌，为海内外食客献上独属于湛江暖冬的“第一口鲜”。
12月11日，首届湛江市金鲳鱼海捕文化节暨“湛江年菜”宣传推介活动举办。湛江市农业农村局党组成员、副局长冯忠志，湛江市预制菜产业联合会秘书长岑坚，“渔公子”常秦为湛江水海产品、湛江年菜作推介。
向海寻鲜
邀世界共享湛江味
近年来，湛江大力构建“蓝色粮仓”，重点发展“一条鱼”“一条虾”“一只蚝”，全力推进水产产业全链发展。冯忠志现场推介提到，在湛江，鱼是“黄金鱼”，虾是“笑哈哈”，蚝是“致富蚝”。全市水产产业链年产值700多亿元，带动就业人口100多万人，拥有10亿产值的水产企业20家，水产全国重点农业龙头企业5家，位居全省第一。
湛江市农业农村局党组成员、副局长冯忠志现场推介湛江海产品。
何为“黄金鱼”？湛江市农业农村局副局长冯志忠列举了湛江金鲳鱼的“三个最”——最大的金鲳鱼养殖基地在湛江、最肥美的金鲳鱼在湛江、最大的金鲳鱼加工基地在湛江。湛江被誉为“中国金鲳鱼之都”，其所产金鲳鱼刺少肉厚、营养丰富，当前全市金鲳鱼年产量约10万吨，占全国的40%，水产品加工企业共235家，年加工能力100万吨，推出了菠萝金鲳鱼、金鲳鱼片等预制菜品超百种，全产业链年产值超100亿元，带动约10万户养殖户增收致富。
何为“笑哈哈”？“虾”与“哈”粤语同音，因是湛江喜宴必点之菜，菜名常为“笑哈哈”。冯志忠提到，湛江对虾产业有“三个强”——产业强、种苗强、产品强。湛江是全国对虾主产区，被誉为“中国对虾之都”。全市对虾海养面积38万亩，年产量21.3万吨，共有七项指标，位居全国第一。培育出农业农村部认定的对虾新品种4个，建成国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地1个，国家级良种场2个，省级良种场15个，种苗场400多家，获得专利300多件，已建设成为全国的水产种业“硅谷”。产业发展带动增收致富，渔民自然“笑哈哈”。
何为“致富蚝”？湛江自古就是天然蚝场，出产生蚝营养好、味道好、产品好，肉可做食，壳可建物，当前年产量22.3万吨，占全国总产量的10%，获得“国家地理标志产品”认证，是促进乡村振兴、养蚝致富的朝阳产业。
“我们诚邀各位嘉宾、各位采购商、各位朋友，多到湛江来作客，走一走、看一看，相聚湛江、共享美味、共谋发展。”冯志忠表示，湛江将充分发挥自然资源禀赋，持续推进水产全产业链发展，深耕海洋牧场，唱响海上牧歌。
紧抓机遇
湛江率先推出年夜一桌菜
2022年，广东创新首倡“年鱼”经济，2023年，广东又首推“年菜”。年鱼琴瑟悠扬，有年菜华章之交响，方成年夜之盛宴。作为“中国金鲳鱼之都”的湛江也因地制宜，抢占时机，于活动现场重磅发布16道年夜一桌菜。
湛江市预制菜产业联合会秘书长岑坚现场推介湛江年菜。
作为“中国水产预制菜之都”，湛江水产预制菜在地理、原料、加工、政策等方面有着得天独厚的优势。2022年1月1日零点，湛江海关为水产预制菜签发广东首批RCEP原产地证书。2022年3月30日，湛江成立预制菜产业联盟，是广东首批成立预制菜产业联盟的地级市之一。2022年11月20日，湛江市预制菜产业联合会正式成立，湛江预制菜产业集群发展动力更强。
岑坚表示，联合会会员紧抓年菜风口机遇，陆续推出了湛江年菜。
恒兴集团新推出的年鱼系列产品，不仅开拓创新将螺蛳粉和冬阴功口味和烤鱼相结合，还在“大口喝汤烤鱼”系列上实现了融合三大食趣的新趣味吃法。国联水产推出的风味鱼系列、调味小龙虾系列、快煮系列、虾饺等产品远销全球40多个国家和地区，营销网络覆盖全球，惠及数亿消费者，赢得了市场的广泛赞誉。
港洋水产的“团团圆圆白灼虾”寓意丰富，是广东年菜上不可或缺的角色。虹宝水产的鲜虾鳕鱼狮子头色泽雪白、肉质嫩滑，圆而不散，团圆滋味跃然其中。调顺渔家的干煎马鲛鱼，采用广东省级非物质文化遗产“湛江干鱼传统技艺”制作，跨越百年传承只为守护舌尖上的团圆感动。千护宝推出的年菜凉拌鱼皮，其产品曾入选2021年“粤字号”农业品牌目录产品。
“年菜经济发展离不开政企联动。”岑坚表示，联合会将始终秉持服务会员、服务企业、联系政府的纽带作用，不断挖掘湛江特色水产品潜能，培育预制菜企业规模效应，擦亮湛江金字招牌，做好湛江年菜一桌菜。
与海结缘
渔约湛江最长情
“我出生于山东，工作在广东。我就像一条鱼，从人间仙境黄渤海。跃入了粤港澳大湾区。我与大海的结缘，就是这么奇妙。”南方农村报社全媒体记者常秦，深入参与打造广东鱼礼年鱼系列营销活动，出镜解说中国传统文化与年鱼的渊源历史，成就了“渔公子”这个人物名片。值活动之际，“渔公子”也为全国客商倾情推介湛江金鲳鱼。
(渔约湛江最长情，时长共3分34秒)
湛江，地名连带两个“水”字，有一种与生俱来的海洋使命。要说众多特色鲜明的海鲜美食，这座位于祖国大陆最南端的宝藏城市，常常被美食纪录片选中。“渔公子”说，湛江海鲜以亲民百搭的魅力，与西部火锅、全国各大菜系完美融合。
尤其湛江金鲳鱼，身披亮甲、内里雪白，阳光下发出耀眼金光，它们是湛江人眼里的“黄金使者”，更是一张闪亮的城市名片。聪明的湛江人把各类海鲜做成预制菜，比如，金鲳鱼与徐闻菠萝做成“菠萝咕噜金鲳鱼”，还有“一夜埕”金鲳鱼、淡晒金鲳鱼、东坡金鲳鱼……借助预制菜这股东风，湛江将这份“鲜”送达海内外，也达成了“渔公子”对父母应下的“好好吃饭”的承诺。“有时，我爸妈想我了。我默默下单将广东水产预制菜给他们发过去——有海鲜吃，说明我过得挺好啊。”
建设海洋强省，打造海上新广东，这是湛江崛起的又一重大机遇。作为海域面积大于陆地面积、拥有最长海岸线的地级市，以及广东“12221”市场体系的策源地，湛江的更大价值是对接广阔的国际市场。“渔公子”说，“海洋牧歌是故乡的歌，也是献给天下人的歌。”
【记者】李思敏
【来源】南方农村报