编者按：出口作为拉动国民经济增长的三架马车之一，一直承担着企业利润增长，竞争力提升的重要使命。近日，预制菜海外行暨顺德预制菜出口对接会在中国国际（顺德）预制菜交易中心举行，拉开了顺德预制菜的“大航海时代”，南方农村报特别推出“预制菜海外行”深度系列报道，带你解密顺德预制菜企业出海的“不传之秘”。
在佛山顺德容桂，有这么一家“佛山老字号”，成立至今已超过30个年头，其生产的预制菜产品“凤城鱼皮角”更被收录进“顺德区非物质文化遗产”名录，被国内外食客喜爱，这家公司就是广东顺德欣得食品有限公司（下文简称“欣得食品”）。
广东顺德欣得食品有限公司
“欣得的意思是欣欣向荣，各取所得，我们希望出产的每一份产品都是精品，让消费者能享受得到美味，让供应商能获得利润，员工能取得辛勤劳动的报酬。”广东顺德欣得食品有限公司创始人兼董事长区建恩表示。如今，欣得食品拥有顺德、鹤山两大生产基地，年产量达到2680多万包，产品包括鱼皮角、粤式点心、包点、米道等系列产品100多种，产品远销港澳、北美、澳大利亚、新西兰以及东南亚等市场，销售额达1.4亿元。
佛山老字号“欣得食品”
回顾三十多年的出口史，区建恩着重强调“初心”和“使命”，始终如一做好产品，以口碑赢得市场。
广东顺德欣得食品有限公司创始人兼董事长区建恩（左三）
从事餐饮45载
从“恩德”走向“欣得”
“1978年，我在容桂大明饭店入职学厨，做过点心，当过楼面，干过后厨，创过公司，我始终记得老师傅的谆谆教诲，那就是对人诚恳，对事用心。”区建恩说道。1985年，乘着“改革开放”的春风，区建恩和徒弟们开办了“恩德饭店”。
当时，南来北往的客商、旅游团十分众多。一次偶然的机会，一群港澳客商和厨师团队来到恩德饭店用餐，品尝到了鲜嫩爽滑，久煮不烂的“凤城鱼皮角”，深深被这种特色美食吸引，旋即向区建恩提出采购需求。
为了更好地满足客户需求，1989年，区建恩和徒弟们在容桂占里创立“占里食品厂”，专业生产鱼皮角等速冻食品，并通过货车运往广州、香港、澳门等地销售。
早期欣得食品厂
为了更好地满足客户需求，1989年，区建恩在容桂占里创立“占里食品厂”，专业生产鱼皮角、野鸡卷、炸牛奶、酿鲮鱼等富有顺德地方特色的美食，产品扩展销售到广州各大酒家和宾馆，后来由于口碑良好被吸纳到省内各大商场和超市。同期为了满足香港、澳门客户需求，通过顺德食品进出口公司的出口和容奇港免税商场售卖的形式把鱼皮角带到香港、澳门。
随着市场需求的增加，以及生产规模的不断扩大。1996年，占里食品厂更名为“顺德市欣得食品有限公司”。2002年，欣得食品获得出口食品卫生注册证书，是国内首批获得HACCP认证食品企业，大大拓展了海外销售渠道。并顺应市场需求开发出粤式点心、肠粉、鱼面、包点等等预制菜产品。同时，欣得食品积极吸纳专业人才，革新冷链物流运输技术，帮助欣得食品走出了顺德，走向了海外。
如今，欣得食品已拥有18条生产线
谈到“恩德”到“欣得”的转变，区建恩坦言既是因为“粤语同音”，也因为了“欣得食品”一直怀有感恩顺德，欣欣向荣的“初心”，“是顺德这片沃土滋养了我们，我们企业家更要做好产品、做好企业回馈大众与社会。”
瞄准“食疗”赛道
欣得食品海外市场的新布局
咬一口、皮薄肉嫩，尝一口、鲜香四溢，久煮不烂说的正是欣得食品的“凤城鱼皮角”。据区建恩介绍，“凤城鱼皮角”之所以久煮不烂，秘诀就在于“皮”，它是以鱼肉为主，辅以生粉，面粉等调配而成，这种特殊的“皮”既有实用性又健康美味。
凤城鱼皮角
如今，“万亿赛道”预制菜市场的爆火，欣得食品却没有匆忙“下注”，反而稳扎稳打，紧盯“健康食疗”方向不断发力。
“让更多顾客品尝到放心健康的产品，一直是欣得食品的核心诉求。”区建恩如是道。近年来，欣得食品都会拿出利润的10%进行人才培养、设备更新以及技术研发，获得多项国际标准认证，与各大院校机构保持有长期合作关系。
近期，欣得食品也与香港科技园技术团队携手，促进科研成果转化落地，在预制菜熟化、口感还原、营养价值保存等方面持续“投资”，力求推出更具营养价值，更容易被老人和小孩吸收的预制菜产品，瞄准“食疗预制菜”赛道持续发力。
更易被老人和小孩吸收的预制菜产品：鱼面
“产业发展有他必然的历史规律，企业们要做的就是守住本心，做好产品，用服务和口碑说话。”区建恩表示，欣得食品将继续守正创新，做好“回头客”服务的同时，结交“新朋友”，让顺德非遗美味为更多人所品尝，让“传统中国味”登上更多“海外餐桌”。
【记者】黄俊杰
【通讯员】李俊杰
【来源】南方农村报 预制菜宝典