“有钱没钱，回家过年。”春节期间，回到家中，享受热气腾腾的饭菜，与家人相聚，是所有在外漂泊的游子最深的期盼。于是，如何能在春节时简单快速地吃到可口饭菜，让“年夜饭”不会变为“年夜烦”就成了人们思考的重点所在。
2022年，“年鱼经济”破壳而出，品类丰富的年鱼产品成为春节消费的一道亮丽风景线，预制菜市场留下阵阵好评。而今年，新春预制菜蓝海迎来再度升级。如果说去年的年鱼上桌，拧开了预制菜价值的增量空间，那么今年广东在全国首次提出的“年菜”这一理念，则有望在更大的范围、更大的版图里产生“乘数效应”。
10月27日，首届“年菜”领军企业座谈会在广州举行。会前，企业报名积极踊跃，规模迅速扩大，由原定30家企业参与的内部会议，迅速变为面向全世界开放，超160家有志于“年菜”企业参与的“年菜盛宴”。
座谈会结束后，各大企业代表在热烈气氛的感召下，纷纷摩拳擦掌，跃跃欲试，渴望迅速在“年菜”界大干一场。有人在会后5小时内迅速对接上了7个企业，并提出了自己的年菜需求；还有许多人在座谈交流群里轮流表态，愿意全力配合会上提出的年菜经济六件事，“若有需要，全力配合！”
以翠叔公预制菜(广州)有限公司为例，一直以来翠叔公是通过"翠叔公预制菜超市+”小程序来销售整个中国的预制菜，此次参会后，翠叔公小程序平台迅速响应对年菜事业的支持，火速在首页上线了“过年菜”专区，各类年菜已经摆上“网络货架”，对“年菜”事项的支持和热情可见一斑。
那么问题来了，宝贵热情不能白费，需要落实到实际行动中去，如何才让“年菜”企业们更好地链接在一起？如何能让企业们更好地参与到“年菜”的大事业中来？如何才能促进“年菜”这一新赛道更好地发展？
为此，南方农村报将发起成立中国年菜产业联盟，并在年鱼、年果、年猪、年鸡、年鸭、年鹅、年米、年酒、年茶等不同细分赛道上与“年菜”企业共谋发展，产销对接，聚焦“年菜”上下游企业；联农带农，促进农产品销售；打造节庆“年菜”文化，从端午有粽子、中秋有月饼，到春节必有“年菜”，让“年菜”成为春节消费的“新食尚”。
同时，为深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”，推动预制菜产业快速健康发展，为传统节庆文化注入全新内涵，南方农村报发出如下倡议：
1、传承弘扬传统年俗文化：以“年菜”为载体，引导全社会重视过年的仪式感，增添节日团圆的年味。共同推动“年菜”经济蓬勃发展，生产丰富多彩、充满吉祥寓意的菜品，让年轻一代更好地了解和体验传统年俗的魅力，增强他们对传统文化的认同感和自豪感。
2、推动中华美食交流互鉴：组织广泛的“年菜”试吃活动，邀请亲朋好友一起品尝美味佳肴，提前感受和体验到团聚和团圆的年味。通过各种媒介渠道和传播形式，向国内外推广各地美食文化代表——“年菜”的独特魅力，让更多的人了解中国的饮食文化，增进国际友谊和交流。
3、加大研发力度持续改善口味：在使用新鲜、优质食材的基础上，通过科技手段和传统烹饪技艺的结合，还原最地道的“年菜”口味，不断改进和创新菜品的味道和口感，让各地消费者能够品味到家乡的味道。
4、严控流程保证食品安全：严把产品质量关，以生产质量安全营养健康的产品为初心和全部追求，全力投入质量安全管理体系建设。选择合适的包装和储存方法，规范“年菜”从生产、加工到销售全产业链的运作，接受消费者和职能部门监管，确保预制菜从田头到餐桌的食品质量安全。
5、畅通产品流通渠道：加强冷链设施建设，确保物流快捷高效。生产企业与冷链仓储、运输企业要实现高效协同，让“年菜”安全快速到达消费者手中。
6、丰富菜品以满足多元需求：企业要广泛调研市场，针对不同的消费群体开展个性化定制服务，满足消费者的不同需求。尤其要注重品牌形象塑造和个性化推广，将现代科技运用到“年菜”生产中，打造自身品牌形象和特色菜品，吸引更多年轻的消费者。
7、积极发挥联农带农作用：引导农民合理种植养殖，为“年菜”生产提供丰富的原材料。生产企业要与农产品供应商紧密合作，建立稳定的供应链体系，帮助他们提高生产技术和管理水平，共同分享发展成果。让我们共同努力，以“年菜”为媒介，在传承中华传统美食文化的基础上，推动预制菜产业实现创新式发展，让中国“年菜”成为人们心中最美好的回忆。
倡议书发布后，各参会企业纷纷积极响应倡议内容，表示愿意为推广“年菜”的开花落地贡献力量。“云食界”5G国际食品城负责人表示，公司正在为举办中国“年菜”交易会中“喊全球吃中国年菜”的活动“摇旗呐喊”，如有需要云食界将商请中国食品土畜进出口商会联合主办“年菜交易会”，通过各种媒介渠道和传播形式，极力做好“年菜”推广功；广东佰顺集团负责人则激动地发起“邀约”，表示愿意配合各位“年菜”有志企业做好年菜产品全国代发和宣传工作，为大家当好服务员，做好宣传员。
据了解，响应企业的覆盖范围包含养殖、生产、科研、加工、销售、融资等环节，类别包含旅游、预制食品加工、餐饮、香料、电商、数字科技、医药科技、银行金融等，辐射范围包括广东、福建、河南、山东、新疆等多个国内地区，甚至远至欧美德国都有反响。
中国“年菜”产业联盟成立后，将继续发挥主观能动作用，运用联盟中各个企业的优势，为“年菜”事业添砖加瓦。事实上，联盟成立后的“头等大事”，便是组织鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系、百款精彩年菜研发，并开展评奖活动。评选活动有助于激活企业积极性，联动上下游企业，促进产险对接，打造节庆“年菜”文化。同时，企业及联盟也将通过这一方式将“年菜”这一概念传播出去，深入人心，从端午有粽子、中秋有月饼，到春节必有“年菜”，让“年菜”成为春节消费的“新食尚”。
除此之外，“年菜”产业联盟还将进行“喊全球人民吃年菜”系列活动，其中一件事便是开展“年菜”系列评选。过年的餐桌上，怎么会少了鸡鸭鱼肉、酒水糕点？鉴于“年菜”丰富多样的种类，联盟将开展不同细分品类的评选，包括年鱼（海鲈、金鲳鱼、草鱼、加州鲈、牛蛙、对虾、鲟鱼等品种）、年果（香蕉、苹果、柿子、柚子等品种）、年猪、年鸡、年鸭、年鹅、年米、年酒、年茶等。联盟还将评选出最受欢迎百款年菜爆品；年菜十大风云人物；最受观众喜爱的年菜企业；十大年菜菜品等奖项，与君共享“年菜”盛宴。
下一步，联盟还计划开展包装设计大赛；开展年菜交易会；开展年菜坐高铁进京活动；组织年菜上春晚；组织万名主播带货卖年菜年菜；开展年菜文化研讨会。
让市场先行，培育“年菜”经济，多方联动促进产业发展。年菜产业联盟也将成立年鱼、禽业、蔬果、茶酒等分会，我们欢迎有志于“年菜”事业的企业与我们联系，加入联盟，开拓新道路，走向更美好的未来！
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首批加入中国“年菜”产业联盟的名单如下
正持续滚动更新
（排名不分先后）
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翠叔公集团
广垦旅游集团公司
佛山市顺德区乐从供销集团有限公司
广州好捷多餐饮服务有限公司
广东峰顺控预制菜有限公司
广州酒家集团有限公司
广东海润发展集团有限公司
广州酒家集团利口福食品有限公司
广东恒兴集团水产事业部广东公司
广州味湘来洞庭鱼头王餐饮有限公司
广东麦林禽业有限公司（封开杏花鸡）
广州鹰金钱食品集团
广东美味源香料股份有限公司
广州市悦盛金发食品有限公司
广东明基水产集团
国联水产
广东南粤百富资本运营有限公司
河源市饭饭得食品科技有限公司
广东品珍鲜活科技有限公司
惠州顺兴食品有限公司
广东强竞农业集团
金华安大酒楼连锁有限公司
广东省袁记食品集团有限公司
梅州市金绿现代农业发展有限公司
广东省袁记食品集团有限公司
汕头市晶华食品有限公司
广东省中山食品进出口有限公司
汕尾市国泰食品有限公司
广东天农食品集团股份有限公司
深圳市农耕记智慧科技有限公司
广东温氏佳味食品有限公司
深圳市众口味食品集团
广东新又好集团有限公司
鑫鑫农业集团
广东星蘑力食品有限公司
鑫鑫农业集团
广东亿惠创科技发展有限公司（韩御史隆江猪脚）
新兴家喻饮食集团
广东雪印集团有限公司
肇庆市振业水产冷冻有限公司
广东益膳食品有限公司
正大集团
广东源信食品有限公司
珠海集元水产科技有限公司
广东肇庆市高要现代农业文化旅游投资有限公司
临沂新程金锣肉制品集团有限公司
千味央厨（郑州千味央厨食品有限公司）
安井食品集团股份有限公司
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中国太平洋财产保险股份有限公司广东分公司
【来源】南方农村报
【记者】杨天智 刘弋文