编者按：乡村振兴，产业先行。广东家禽产业在全国畜牧业中占有独特地位。为强化广东畜禽特色品牌系列宣传推介，广东省农业对外经济与农民合作促进中心联合南方农村报、南方+参与发起“广东优质鸡宣传推介直播活动”，擦亮广东家禽产业名片，宣扬广东优质鸡三产融合成效，助力广东家禽产业高质量发展。
走进客家菜馆，客家盐焗鸡的咸香扑鼻而来。广东梅州是客家人的聚居地之一，当地的客家盐焗鸡香飘四海，广为传唱。
巧妇难为无米之炊，唯有靓鸡才能做出美味。在梅州，便有这样一种地方特色鸡种，名曰“五华三黄鸡”。日前，广东优质鸡宣传推介直播活动邀请了嘉应学院副教授、特色禽类资源保护与利用创新团队负责人黄勋和分享五华三黄鸡的资源历史与发展情况。本次活动由广东省农业对外经济与农民合作促进中心（省农业展览馆）主办，南方农村报社承办。
饲养历史百年以上
记者了解到，五华三黄鸡曾被2004年出版的《中国禽类遗传资源》收录。
黄勋和介绍，五华三黄鸡原产于广东省梅州市五华县，目前中心产区在梅州五华县与梅县区，梅州其他县区、广州、汕头、惠阳等地也有分布。五华三黄鸡属于小型兼用型地方品种，体型较小，喙较短。该品种的尾羽尖部呈渐进性白色，与其它三黄鸡存在显著区别。
据《广东畜禽资源汇编》记载，五华三黄鸡至少在100多年前就有饲养，原产地是五华县华城公社。1955年，五华县供销社等部门就已经注重三黄鸡的选育工作，1958年建立三大孵化场，1966年建立三黄鸡繁育场。
另有《梅州外贸志》记载，梅县地区活鸡出口由来已久，尤其是三黄鸡。1950年-1985年，该地区三黄鸡的收购和出口量逐年增加，1985年出口甚至高达153万只。
产学研合作推动产业振兴
五华三黄鸡在今天焕发光彩，离不开特色禽类资源保护与利用创新团队的不懈努力。
黄勋和介绍，五华三黄鸡的发现和溯源最早可追溯至2007年。当年，嘉应学院组织开展对五华县总体发展规划研究，团队创始人钟福生教授负责生态环境、农业发展两个专题的研究。研究中发现，五华三黄鸡在多项史料中被记载，从此团队便开始了寻找五华三黄鸡饲养群体之旅。
2008年，在地方政府相关部门的支持下，钟福生教授牵头协调嘉应学院生命科学学院、梅州市畜牧兽医局、五华县畜牧兽医局开展畜禽地方品种保护工作，扩大品种资源等研究工作，在五华各镇组织调查引种，初步组建2个保种群。也正是这一年，五华三黄鸡的保种复种被列入政府计划，开启了它的复兴之路。
2009年-2018年，嘉应学院、梅州市畜牧兽医局与广东丰华有机农业发展有限公司、五华县天成三黄鸡种禽场有限公司、广东客家黄畜牧有限公司、梅州市水木雨有机农业专业合作社、梅州农业学校等开展和加深产学研合作，逐渐落实五华三黄鸡的资源收集、提纯复壮、组建保种核心群等工作。
2019年，在已有的保种核心群基础上，嘉应学院与当地有条件和实力的广东围龙印象农业发展有限公司（梅州市梅县区丰都综合养禽场）开展全方位合作，从此五华三黄鸡进入规范保种、健全系谱及资源场建立阶段。
黄勋和表示，当前五华三黄鸡产业发展迎来高光时刻，未来希望能尽早成为广东省第8个国家级地方良种鸡，建成省级保种场，申报地理标志产品，通过产学研合作，落实保育繁推一体化，逐步做大做强做优五华三黄鸡产业。
【记者】刘鑫
【来源】南方农村报 南方+