在恩平市一处水果收购点，果农们将自家种的柠檬运到这里过磅称量，新鲜饱满的果子垒成小山，不久后就会打包装箱发往加工厂。该收购点由四会市桔田源生物科技有限公司（下称“桔田源公司”）与广东科越农业科技有限公司合作设立，旨在以“一果五联产”技术破解精深加工瓶颈，促进产销对接，从而推动江门一带柑橘类水果的种植。
水果具有易损耗、保鲜期短的特性，发展精深加工，不断延伸产业链，是引领水果产业高质量发展的重要课题之一。广东是中国柑橘类水果种植大省，就拿广东香水柠檬来说，全省今年种植面积达20万亩，仅江门地区就种植超过5万多亩。随着种植面积越来越大，如何发展全果精深加工，避免“果贱伤农”，成了政府、企业及果农需要共同思考的问题。
“一果五联产”，即一个新鲜的水果可以加工为至少五种产品的技术。据负责人陈文勇介绍，该技术由桔田源公司组建的专家团队历时5年研发而成。收购鲜果后，首先通过智能设备分捡，挑选出优品果做为品牌商品果出售，其余则留下做精深加工，制成果汁、膳食纤维、奶昔、果酒等。
“目前市面上的柠檬调味酒大部分为柠檬香精与食用酒精混合而成，并没有真正意义上的柠檬发酵酒。”陈文勇表示，在水果生物技术发酵应用生产方面，桔田源公司还拥有较为领先的技术优势。目前，该公司是全国首家柑桔膳食纤维发酵奶昔生产企业，同时也是全球首家柠檬发酵酒生产企业。
自2019年起，在四会市政府的支持下，桔田源公司成立四会沙糖桔精深加工交易物流中心，提升沙糖桔采后初加工及深加工技术和能力。据统计，2022年桔田源公司在四会市收购了442户农民种植的十多万亩柑桔、柠檬鲜果，并储存了5000吨次品果留待精深加工。今年，该公司加工水果约10000吨左右，预计2023年底产值可达亿元，有效地解决果农水果滞销的问题，助力乡村振兴。
【记者】欧晓嫦
【通信员】冯创志
【来源】南方农村报 南方+