继实现鹅王出圈、出口突破、十城热搜后，澄海狮头鹅产业又有大动作——兴建一座“鹅城”，为“世界鹅王之乡”树立地标。
汕头澄海狮头鹅产业城项目效果图
3月22日，2023年汕头澄海狮头鹅文化节暨澄海狮头鹅城招商启动仪式举行。活动现场人潮汹涌，鹅王主题下，美食文化要素汇聚，舞台表演精彩纷呈，吸引超十万人围观打卡。
活动现场游人如织
立足雄厚的产业禀赋和历史文化底蕴，澄海区连续三年举办狮头鹅文化节。今年，澄海以“狮头鹅城”建设为主题，实力为产业发展筑巢引凤。作为实施“百千万工程”的重要抓手，“澄海狮头鹅城”打造无疑为加快实现百亿产值目标注入澎湃动能。
2023年汕头澄海狮头鹅文化节暨澄海狮头鹅城招商正式启动
文化出圈
鹅王形象走入千家万户
澄海狮头鹅，以大为美。随着年份增长，鹅只愈大，卤鹅风味愈佳。潮汕地区素有“赛大鹅”的传统，一只肥美硕大的狮头鹅，对潮汕人民来说，不仅是吉祥好运的象征，更是舌尖上的顶级美味。
卤香四溢的澄海狮头鹅
三年来，澄海区持续举办“澄海狮头鹅王”评选活动，积极发动当地狮头鹅养殖单位选送“大鹅”参赛。评出的“鹅王”屡屡成为媒体与公众关注热点，一度达到39.1斤的夸张重量至今为人称赞。
此次文化节再度对新晋“澄海狮头鹅王”进行了颁奖。汕头市澄海区潮鹏生态养殖有限公司（以下简称“潮鹏养殖公司”）陈岳鹏选送的狮头鹅以35.25斤获得第一名。
潮鹏养殖公司的陈灿杰、汕头市澄海区金涛种养专业合作社养殖户陈得杰选送的狮头鹅分别以33.75斤、33.25斤的体重斩获第二、第三名。活动现场，许多游客慕名而来，只为一睹“鹅王”风采。
2023年“澄海狮头鹅王”颁奖仪式
据了解，正常狮头鹅母鹅重量为18斤左右，公鹅重量则是20斤左右，养出一只重量超过25斤的大鹅，并非易事。今年参与鹅王评选的24只大鹅中，超过25斤有16只，占参选鹅只总数六成以上。体重超过25斤的狮头鹅都获得了优胜奖。
现场展出的澄海狮头鹅苗
参展市民与“鹅王”合影
提及狮头鹅，潮汕人民的第一反应是美食，紧接着便是“拜老爷”。在潮汕文化中，狮头鹅被赋予了吉利、大气的寓意，卤狮头鹅是节庆必不可少的饭桌佳肴，也是一份人神共享的潮汕美食。“时年八节”，潮汕餐桌上的热闹，都从一盘丰腴的卤鹅开始。
卤香四溢的澄海狮头鹅
随着潮汕文化的传播，狮头鹅已成为潮汕美食的地域符号。本届澄海狮头鹅文化节上，共开设4个展示区，分别是狮头鹅美食产品展销区、民俗文创区、娱乐互动区、打卡留影区。
其中，最受观众关注的莫过于狮头鹅美食展销区。鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肠、鹅肝、鹅肉丸……各种色香味俱全的狮头鹅产品陈列在展位上，阵阵卤香味穿过热闹的人群扑鼻而来。
市民品尝澄海狮头鹅
鹅掌、鹅翅鲜香诱人
以文化赋能产业，以产业孕育文化。活动舞台上，“潮州大锣鼓”表演气势十足，一首融合R&B与雷鬼风格的《澄海狮头鹅》为传统产业赋予年轻时尚意味。在音乐、美食、玩乐之间，市民们玩得不亦乐乎。
潮汕大锣鼓迎八方来客
歌手演唱《澄海狮头鹅》
澄海区作为灯谜之乡、版画之乡，文化底蕴深厚。今年文化节上，澄海狮头鹅文创作品展也成为活动一大亮点，现场展出了一批笔酣墨饱的狮头鹅书画作品，以及精巧细致的鹅蛋雕、鹅蛋画，耐人寻味的狮头鹅灯谜等，为“鹅节”增添不少文化气息。
现场展出澄海狮头鹅相关文艺作品
近年来，澄海区以创建狮头鹅现代农业产业园为抓手，打通狮头鹅全产业链，向着产业“五年百亿”的发展目标不断奋进。经过连续三年举办狮头鹅文化节与鹅王评选活动，既彰显了“世界鹅王之乡”的名号，更营造了澄海地区养鹅、赏鹅、品鹅、爱鹅的浓厚氛围，美食、书画、音乐、玩具……狮头鹅文化逐渐渗透进人民生活的方方面面。
市民围观鹅蛋雕、鹅蛋画
产业迭代:
迈入农旅融合3.0版本
澄海狮头鹅是国家级畜禽遗传资源保护品种，也是全国名特优新农产品。澄海作为全国乃至世界最大的狮头鹅生产基地，已有300多年的狮头鹅养殖历史。最初，狮头鹅养殖户都奉行传统的家庭式养殖，他们依靠双手双眼识别鹅病，养殖出的狮头鹅个头小，存活率低，农户的养殖效益难以得到保障。
澄海作为全国乃至世界最大的狮头鹅生产基地
近年来，澄海区扎实推进种业振兴和绿色养殖模式，通过制定完善种鹅饲养、肉鹅饲养等4个农业地方标准，推动区域内实现标准化、规划化、集约化养殖，在狮头鹅用地，水源，饲料，养殖技术，病害检测方面给予相关帮扶政策及指导，全面提升狮头鹅品种的优良性状、饲养技术水平和经济效益。
澄海狮头鹅生态养殖基地
在一系列标准化养殖技术体系的推广执行下，澄海狮头鹅出栏量实现连年增长，鹅只均重与质量均有了稳定提升。今年的鹅王比赛中，拿到第一名和第二名的成绩狮头鹅养殖单位——潮鹏养殖公司采用智慧养殖，公司负责人陈岳鹏表示，标准化养殖不仅可减少人工、节约土地用地，成活率和生产力还大大提高。
潮鹏养殖公司陈岳鹏与2023年“澄海狮头鹅王”合影
今年3月，汕头市农业农村局印发《汕头市政策性地方特色险种——狮头鹅养殖保险实施方案》，标志将狮头鹅养殖保险正式落地实施，惠农强农险种如给了澄海狮头鹅养殖户们吃了一颗“定心丸”。
从传统养殖到标准化养殖，澄海狮头鹅养殖模式已迈上新的一层阶梯。数据显示，2022年，澄海全区肉鹅出栏量超750万只，种鹅存栏超120万只，年可供鹅苗2400万只以上，年创值超45亿元，年创值逐年攀升。
市民围观狮头鹅苗
为进一步推动产业振兴发展，助推乡村全面振兴，结合澄海区促进狮头鹅全链条发展，打造狮头鹅百亿元产业集群，在深圳对口帮扶汕头指挥部、澄海区委区政府的大力支持下，深圳专项帮扶重点项目“狮头鹅城”落地澄海区隆都镇。
“狮头鹅城”即将落地澄海区隆都镇
狮头鹅城以小镇客厅、鹅城名片、产业元心、深汕纽带为项目定位，在传统的狮头鹅技术中心、美食品监馆、产业促进中心等功能基础上，增加会议中心、交易中心、文化展厅等功能，从单一满足基础产业链发展需求，到满足居民、游客和企业发展需求，促进鹅产业从养殖农业延申至文化旅游业。
“鹅城”项目总体规划图
“鹅城”项目的启动，宣告澄海狮头鹅产业在经过传统养殖1.0阶段，到进入规模化养殖2.0阶段后，正式进入三产融合发展的3.0阶段。
深圳对口帮扶汕头指挥部副总指挥彭礼寿表示，澄海狮头鹅产业城项目是深圳对口帮扶汕头专项资金2022年帮扶重点项目之一，澄海区在地理区位优势和狮头鹅产业发展上具有独特优势，通过建设“鹅城”，推动狮头鹅产业规模发展、内涵发展、创新发展、品牌发展。
深圳对口帮扶汕头指挥部副总指挥彭礼寿致辞
“澄海是全国乃至世界最大的狮头鹅生产基地，在这里，狮头鹅是澄海的‘致富鹅’‘畅销鹅’‘网红鹅’，连接着龙头企业和上千户农户。”汕头市澄海区区委副书记佘辉滨致辞中说到，“鹅城”建设将进一步传播“鹅”文化，擦亮“鹅”品牌，壮大“鹅”产业。
汕头市澄海区区委副书记佘辉滨致辞
围绕狮头鹅这一特色产业，经过对隆都镇的“鹅城”项目建设场地、金涛种养专业合作社、潮鹏生态养殖基地、前美村陈慈黉故居等地深入调研，整合销售、信息、产学研、冷链物流配送等配置，澄海区将构建一个集狮头鹅全产业链服务的销售中心、数据中心，以及引领鹅产业、鹅文化发展的的新地标、新引擎，助推实现澄海狮头鹅产业跨越百亿产值的目标，推动澄海区乡村振兴高质量发展。
活动颁发了2023年汕头市澄海狮头鹅产业发展杰出贡献人物、2023年汕头市澄海区狮头鹅领军人物等奖项，表彰在产业上不断精进养殖技术，推动产业发展走，在时代前沿的产业带头人。
2023年汕头市澄海狮头鹅产业发展杰出贡献奖
2023年汕头市澄海狮头鹅领军人物颁奖
品牌赋能：
“网红鹅”更成“国际鹅”
“澄海狮头鹅是全国名特优新产品，更是‘汕字号’特色农产品品牌。” 汕头市农业农村局党组成员、市委农办专职副主任李泽泉在致辞中表示，汕头市将进一步加强澄海狮头鹅的品牌建设，推动狮头鹅产业的高质量发展，共促乡村振兴。
汕头市农业农村局党组成员、市委农办专职副主任李泽泉致辞
中山大学管理学院教授周延风从澄海区的地理位置、历史文化、非遗文化、饮食文化等方面，为狮头鹅品牌做出了差异化发展的分析和建议，她表示，澄海是海上丝绸之路的始发港和重要节点，红头船的故乡，“双咬鹅”非遗文化、“无鹅肉勿滂沛”的文化，赋予澄海狮头鹅独特的品牌价值。
中山大学管理学院教授周延风作主题报告分享
今年春节之际，英歌舞、迎老爷等系列潮汕特色民俗文化在网络上“火”了一把，连带着潮汕印记的狮头鹅也再次受到了人们的关注。近年来，澄海区通过举办狮头鹅文化节系列活动，打造了“鹅王”出圈、预制菜出海、喊全球吃狮头鹅等传播热点，澄海狮头鹅品牌名声大噪，相关话题霸占十城微博热搜。
这只有历史、有文化的鹅获得众多媒体单位与综艺节目青睐，在央视栏目上、明星综艺上、网红直播间上、微博热搜上，无处不见这只鹅的身影，狮头鹅变身“网红鹅”。然而，狮头鹅并不止是一只“网红鹅”，更是“国际鹅”“富民鹅”“文旅鹅”。
2021年澄海狮头鹅出口泰国发车仪式
2021年，以澄海狮头鹅卤制品为代表的汕头农产品预制菜成功出海，实现狮头鹅产业出口零突破。随后，澄海以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，积极推动一批优质企业进行出口备案，目前，澄海区已有5家具备出口养殖配套资质的企业，澄海狮头鹅正搭乘RCEP快车，走向国际餐桌。
会上，广东熙望食品有限公司与泰国佳铭发公司，汕头市新雅信农业发展有限公司与安徽华仓餐饮供应链有限公司，广东金鹅王食品实业有限公司与汕头市万壮食品有限公司分别组队进行了狮头鹅产业战略发展签约，现场签约金额共计9000万元，共同推动狮头鹅产业的发展。
澄海狮头鹅产业战略发展签约
澄海狮头鹅产业战略发展签约
据悉，2021年以来，澄海狮头鹅被先后被列入广东省名特优新农产品名录、全国名特优新农产品名录、“粤字号”农产品区域共用品牌优秀品牌名录中，上榜广东省现代农业产业园百家手信，获得“粤字号”百县名品优秀品牌等，产业品牌建设效果显著。
澄海狮头鹅协会会长余壮忠表示，澄海狮头鹅有独特历史文化和饮食特色，希望以本次节庆活动为契机，讲好澄海狮头鹅的故事，传承好澄海狮头鹅制作技艺，持续推动澄海狮头鹅品牌“走出去”，让澄海狮头鹅产业发展再上新台阶。
汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会会长余壮忠致辞
以一业火，带一地红，促百业旺。未来，澄海将借鉴狮头鹅发展营销模式，推动澄海更多名特优新农产品走向国际国内大市场，提高产品收益，增加农民收入，助推实现乡村振兴。
附：
2023 年汕头市澄海狮头鹅产业发展杰出贡献奖名单
品牌营销杰出贡献奖获得者 物只卤鹅餐饮集团董事长林剑冰
行业引领杰出贡献奖获得者 汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会会长余壮忠
科研创新杰出贡献奖获得者 汕头市白沙禽畜原种研究所所长林祯平
技艺传承杰出贡献奖获得者 汕头市澄海区雅信狮头鹅专业合作社理事长余仁辉
链条延伸杰出贡献奖获得者 澄海区金涛种养专业合作社理事长金绍足
2023 年汕头市澄海狮头鹅领军人物获奖者名单
鹅苗经销领军人物 汕头市信裕养殖有限公司董事长叶志雄
鹅苗推广领军人物 汕头鹅司令品牌创始人林广泉
鹅苗繁育领军人物 汕头市澄海区潮鹏生态养殖有限公司负责人陈岳鹏
餐饮连锁领军人物 深圳澄鹅餐饮管理有限公司创始人蔡艺博
电商营销领军人物 广东心瓷科技股份有限公司负责人杜永铢
家禽养殖领军人物 汕头市正治禽业有限公司董事长徐伟汉
技术推广领军人物 广东省农村乡土专家许潮群
特色餐饮领军人物 汕头市澄海区潮人卤创餐饮店创始人叶哲伟
【指导】严亮 张璐 麦倩明 周晓凤 张锦标
【统筹】黄帼蓉 高永彬
【记者】冯晓华
【摄影】谢伙荣
【来源】南方农村报