“发布胡润预制菜百强榜的初衷是鼓励创业、鼓励价值创造，希望有更多人关注预制菜这些新兴赛道。”胡润百富董事长兼首席调研官胡润在接受南方农村报记者专访时表示。
(专访｜胡润谈发布预制菜百强榜的初衷，时长共1分17秒)
日前，胡润在首届中国国际（佛山）预制产业大会上发布2023胡润中国预制菜生产企业百强榜（下称“胡润预制菜百强榜”），引行业瞩目。榜单分10强、30强、50强、100强四个等级评出预制菜生产领域最具实力的中国百强企业，广东共20家企业上榜，数量居各省份之首。
(专访｜胡润谈广东企业家精神，时长共5分26秒)
“挣这6500亿的人，可能就是你”
希望培育预制菜赛道的下一个“苹果”
南方农村报：这是全球首次发布胡润预制菜百强榜。是什么吸引您关注预制菜这个赛道呢？
胡润：我一直非常关注这些快速增长的赛道，发布榜单的初衷是鼓励创业、鼓励价值创造。经常有年轻人问我，现在我们应该多关心哪些赛道。除了AI、科技这些大家都知道的以外，还有很多好玩的赛道，预制菜产业是其中之一。这是3500亿元规模的产业，且在疫情防控期间保持了20%增长率，三四年之后可能就是万亿级的产业。从3500亿元到1万亿元，多出来的这6500亿元是谁去挣？很有可能是你，有梦想的年轻创业者。
所以我也有这样一个梦想，希望通过这个榜单能鼓励更多人关注预制菜赛道。农业以前挣钱是很不容易的，但是现在有农业加工、农业科技、农业现代化，再加上现在预制菜的发展思路，说不定会给大家带来一些启发。比如几个中山大学的校友会看到这个榜单，提出一起做试试看，也许十年以后他们就是这个行业的“苹果”。谁知道呢？
南方农村报：胡润预制菜百强榜的评选标准是什么？准确性如何？
胡润：榜单评选共有四个维度：企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。
我们先从中国几千家预制菜企业中筛选出了300多家生产企业，再从以上四个维度评选出TOP10、TOP30、TOP50和TOP100，每个等级内排名不分先后。
胡润榜到今年已经24年，按人类读书算，现在应该是硕士研究生。我们一直都在做全球的榜单，榜单的标准适用于任何一个国家。这套体系也同样用在了胡润预制菜百强榜的评选上。大家可能觉得我不是中国人，所以评选中国预制菜企业不够专业。但我的团队都是来自各省的中国人，他们了解自己的国家。
胡润百富董事长兼首席调研官胡润
“你为什么不能是世界的TOP10”
广东企业要把预制菜也做到全球化
南方农村报：胡润预制菜百强榜里面，广东有20家，为各省之最。榜单中还有哪些区域特点？
胡润：广东入选企业最多，这个是很有趣的。按照对预制菜发展的传统理解，可能会先想到山东省这样农业很发达的省。但实际上前五个省（市）排名是广东、上海、北京、福建、山东。从城市来看，前两名是上海、北京，佛山和广州并排第三。因为北京餐饮业很强，上海零售企业非常多，而广东是农业企业比较多，占了整个榜单农业相关企业的50%。
我们也是希望，大家可以透过这个榜单去了解上榜企业的故事，从而进一步了解分析预制菜产业发展的故事和趋势。比如这些企业是怎么起步的，是怎么转型的？这才是真正需要思考的。
南方农村报：您认为广东发展预制菜有哪些优势？有什么发展建议？
胡润：广东的企业家是需要从多方面去了解的。观察胡润榜会发现，上榜企业家最多的是广东，远远超过浙江。在我们传统的理解里面，广东企业家都是比较勤奋、务实、低调的，会默默做很多事情。尤其在佛山能发现，这里能把很多小行业做到全球化，比如美的，比如佛山的家具、陶瓷，我相信预制菜也会走到全球化的。这就是广东企业家精神的一种体现。
广东发展预制菜有很好的先天优势，尤其是现有供应链很强，不管是预制菜产业发展必需的装备，还是地理区位，广东的优势都非常明显。
所以下一步，广东企业应该想的是，怎么在这些先天优势里创造出自己的价值。广东的行业整合能力是非常强的，比如服装行业和几个全球化的行业，都做到了领域内的NO.1。以佛山的家具产业链来说，6000多亿元人民币的智能家居行业，三年内也要突破1万亿的。这三四千亿由谁来创造？你，还是他？那Why not you？
那同样的道理，预制菜为什么不能呢？你的目标为什么是中国的TOP10，而不是世界的TOP10？
所以我认为广东企业，首先需要培养洞察行业趋势的能力，第二点就是要把梦想放大，要敢想，哪怕你只做到了50%也很好了，有可能你就做到了100%呢。最后就是要善于将现有优势资源转化为自己的价值。
“榜单只是一个概念”
要更关注榜单的企业家精神
南方农村报：那2023年，除了预制菜赛道以外，您还关注什么行业呢？
胡润：如果说今年关注的比较成熟的行业，那应该是发展速度较快的新能源，现在是新能源革命的时代。也会比较关注前两个月我们第一次见到的ChatGPT，也就是AI相关的行业。
同时，还有像预制菜这样的行业。它属于可能不会第一时间想到它，但一旦你想得越多，就越会发现这是目前投资者非常感兴趣的行业。一个能在几年内从3000多亿变成万亿规模的行业，对投资者的吸引力是很强的。也就是说，在这个赛道里，只要你能创造出一个真正有价值的内容，你就可以找到投资者、找到客户，这是比较健康的企业发展渠道。
南方农村报：此前您推出了一个胡润财富自由门槛，将财富自由分为入门级、中级、高级和国际级四个级别。您是如何看待财富自由门槛的？
胡润：当时推出财富自由门槛，初心还是为了让大家关注胡润百富榜上榜企业的企业家精神，而不是财富本身。胡润百富榜的门槛是20亿，这个财富是足够几辈子花费的一笔钱，门槛是非常高的。所以我在策划财富自由门槛的时候就想，在中国很多人的梦想可能就是拥有自己的房子，所以在自己住的城市还不错的地段，拥有120平方米的房子，这应该就是入门级财富自由门槛比较重要的参考维度了。不管是胡润百富榜，还是财富自由门槛，这其实只是一个概念，我们依旧是希望能让更多人去关注榜单中折射出来的创造财富的力量，这才是最重要的。
【记者】李思敏
【视频】李思敏
【来源】南方农村报