“这种丁鱼就是制作汕尾特色鱼丸的原料，这些金鲳和海鲈，则是来自汕尾海洋牧场的优质食材。”3月1日上午，在汕尾预制菜产业联盟成立大会暨预制菜产业对接会（下称“成立大会”）现场，一条巨大的船型木架摆满了近30种本港产鱼虾，吸引众多与会者驻足。在不久的将来，这些本地特色水产品，将以预制菜的形式卖向更大、更远的市场。
今年，预制菜首次写入中央一号文件。此次汕尾市预制菜产业联盟成立大会，是迅速响应中央一号文件精神，落实省委高质量发展大会精神的具体行动，也是汕尾市全力进军预制菜产业，培育产业高质量发展和联农带农新增长极的重要信号。
广东省农业农村厅、省供销社、省农科院，汕尾市委、市政府，各县（市、区）有关领导和相关部门代表，以及来自企业、院校、协会组织的嘉宾等近200人参加活动。
建立产业合作平台
塑造“汕尾味道”整体品牌形象
汕尾依山傍海，是广府文化、潮汕文化与客家文化的融合之地，孕育出牛肉丸、马鲛鱼丸、鱼皮饺、粉签、薯粉、糕点、擂茶等100多种独具风味的特色美食。“风味美食”既是汕尾的城市名片，也是汕尾预制菜行业发展的宝贵财富，塑造好“汕尾味道”整体品牌形象，建立差异化优势，是预制菜从业者的一致理念。
在成立大会现场，汕尾市富珍食品有限公司的直播间，该公司副总经理陈俊柏在介绍富珍薯粉饺。薯粉饺在当地俗称“小米”，这种极富本地特色的美食，是该公司重点研发推广的预制菜产品。近年来随着电商等网络快速崛起，这种汕尾老味道，赢得了越来越多消费者喜爱。
“成立产业联盟，建立起一个平台，可以实现优势互补，抱团发展。”汕尾市预制菜产业联盟理事长单位，汕尾市五丰水产食品有限公司总经理黄君铭提出，联盟成立后，将搭建成员之间信息共享平台，促进内部资源有效利用。要关注预制菜产业统筹协调发展，探索预制菜各场景模式“最后一公里”与“最初一公里”双向持续发展之路。同时，还将打造汕尾预制菜融媒体矩阵，塑造“汕尾味道”整体形象，积极走出去，向全省、全国乃至世界传递汕尾文化、讲述汕尾故事。
广东省农业农村厅总经济师罗一心
汕尾市委副书记林少文
在成立大会上，广东省农业农村厅总经济师罗一心讲话提出，打造汕尾条特色预制菜产业，要加大研发力度，加快提升食品加工技术水平，开发出更多特色产品；要打好差异化发展牌，找准重点市场，聚焦关键受众，运用好短视频、直播等现代化传播手段，加大宣传力度，积极开拓市场。更重要的是，充分发挥好产业联盟作用，协力引进更多全产业链企业和资源，实现优势互补、共同进步，合力推动汕尾预制菜走得更远。在成立大会现场，多位企业负责人表示，随着产业资源进一步集聚，相信汕尾预制菜产业必将加快发展，进一步延伸农业产业链、提升价值链，塑造汕尾农业农村高质量发展新的增长极。
汕尾市预制菜产业联盟由汕尾市五丰水产食品有限公司、广东嘎己喃食品科技有限公司、汕尾市富珍食品有限公司、汕尾市东方铭海现代农业发展有限公司、汕尾吉发食品有限公司、广东天海冷链物流有限公司、汕尾市国泰食品有限公司、汕尾佳宝食品有限公司8家企业发起成立。目前，联盟已有成员企业80多个，涵盖了汕尾预制菜原料、生产、研发、物流、营销及金融服务等多个环节。同时得到中国太平洋财产保险股份有限公司汕尾中心支公司的大力支持。
当天，汕尾市委副书记林少文在致辞中表示，预制菜产业从“田头”到“厂头”到“灶头”，可以有效衔接上中下游产业，实现一二三产的高度融合，已成为汕尾乡村振兴、发展特色产业的重要抓手。
汕尾特色预制菜上新
有望成为农民增收“财富密码”
“‘海陆统筹，汇聚山海美味’，这是印在每一款产品上的口号，寓意每款产品的主食材都是汕尾本地特产，着重突出汕尾吃山吃海的特色。”汕尾市国泰食品有限公司总经理林文浩表示。在成立大会现场，该公司最新推出的10款预制菜产品引起广泛关注。
林文浩介绍，比如“金鱼满堂”（金针菜红烧金鲳鱼），主料选用汕尾海丰虎噉金针菜、陆丰金厢镇金钩虾仁、汕尾城区江牡岛海洋牧场金鲳鱼，均为汕尾当地特色农产品。林文浩表示，选用本地食材，既是因为食材品质优异，更是为了带动当地农业发展，“农民赚钱，产业才能发展得更好”。
通过投身预制菜产业，带动农业和农民发展的，还有汕尾市东方铭海现代农业发展有限公司。该公司养殖基地位于久负盛名的生蚝产地——汕尾城区红草镇晨洲村，养出的生蚝肥硕鲜腴、酥甜无粕，成为多家预制菜企业的首选蚝食材，在公司带动下，超过2000名农户通过养蚝走向富裕。
据悉，汕尾农业特产丰富，拥有海丰油占米、陆丰甘薯、城区生蚝、陆河青梅等一批有口皆碑的“金牌”农产品。2022年，汕尾全年出口港澳地区的预制菜销售额1.7亿元，元旦、春节期间全市预制菜销售收入1.9亿元，烧卖、鱼丸、肉丸、包点、炸鱼蛋、乌冬面等特色预制菜品深受粤港澳大湾区广大消费者的青睐。
万亿预制菜大市场当前，不少水产企业主动谋变。汕尾市五丰水产食品有限公司（下称“五丰食品”）便在去年“试水”成功。五丰食品原本主营罗非鱼加工出口，在汕尾城区、海丰、陆丰等地建设有超万亩无公害养殖基地。随着预制菜快速发展，汕尾五丰转型主养叉尾鮰制作烤鱼、酸菜鱼等产品，带动当地农户参与养殖。总经理黄君铭表示，去年预制菜试产成功后，公司成功从传统水产加工转型，已带动合作农户超过2000人。“汕尾市预制菜产业联盟的成立，能让我们企业之间实现资源联动、抱团发展，相信能进一步扩大企业‘朋友圈’，推动汕尾预制菜产业发展，助力农民增收致富。”
探索三产融合新模式
助力县域经济振兴
罗一心表示，预制菜产业是抓好“粮头食尾”“农头工尾”，推进农业供给侧结构性改革，发展粮食产业经济的重要路径，能有效延伸农业产业链、提升价值链，提高农业质量效益和竞争力。今年2月13日，广东省委农村工作会议暨全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展动员大会召开。省农业农村厅在会上提出，大力发展现代设施农业和农产品精深加工，打造一批预制菜产业强县、生产强镇和原材料供应村。
林少文表示，目前，汕尾以深入实施“未来乡村”示范工程为牵引，结合独特的农业产业优势和资源优势，形成了以汕尾鱼丸、晨洲蚝等为爆品，水产预制菜为主、畜禽预制菜为辅的预制菜产业发展格局，探索走出了农村一二三产融合发展新模式。“希望能乘着预制菜产业发展的‘东风’，以本次成立大会为媒，打造出兼具汕尾优势农业和特色文化的预制菜产业。”
广东嘎己喃食品科技有限公司生产基地的运营模式，是这方面的生动实践。据董事长吴春清介绍，在海丰县城东镇北平村，公司下属汕尾市合利农业发展有限公司成功创建广东省菜心种植标准化示范基地、广东省丝苗米品牌创建示范基地，并将出产的菜心、油占米等供应广州点都德、陶陶居等多家著名餐饮机构，有力打响汕尾农特产品品牌。“未来，希望能通过‘生产基地—预制菜—餐饮终端’的商业模式，壮大村、镇、县级企业实力，做大做强农业产业，助力县域产业振兴。”
汕尾壮大县域经济的底气，来源于区域特色强、集聚效应显著的农业产业。据悉，到2022年，汕尾共创建1个国家级产业园，12个省级产业园；培育国家级名特优新农产品区域公用品牌21个,省级名特优新农产品区域公用品牌36个。目前，汕尾已初步形成稻米、蔬菜、青梅、萝卜、甘薯、海产品等多个优势产业区，规模效应不断显现，为振兴县域经济、实现百县千镇万村高质量发展提供有力支持。
在大会现场，还举办了隆重的合作框架协议和项目签约仪式。预制菜产业联盟，汕尾国泰，富珍食品，佳宝食品等企业与华南理工大学、广东轻工职业技术学院等院校签订产学研合作协议。汕尾多家预制菜企业和来自广州、惠州、珠海、东莞及江苏，山东等地的企业和组织签订产销合同，共达成合作协议8个，交易总金额21.3亿元。
【统筹】李杜金 李思敏 张天旗
【记者】孙岁寒 李思敏
【来源】南方农村报