近日，国家医疗救治专家组成员童朝晖在接受央视采访时指出，大量证据证明维生素C能抗病毒，可以增强机体的防御能力。当前，多地卫生部门将维生素C列为预防新冠肺炎的营养补充剂。
在柠檬、柚子、柑橘等一批爆款维C水果中，小众维C果青梅脱颖而出。数据显示，青梅有机酸总含量一般在5%左右，高的甚至超过6.5%，维生素C含量是柠檬的10倍。在人类已知的水果中，它是最酸的。其有机酸的种类也在各类水果中独占鳌头，包括柠檬酸、苹果酸、熊果酸、儿茶酸和乙酸等。
广东青梅
除了维C
它还藏着中国人的极致浪漫
《本草纲目》中记载：“梅”味最酸，有止痛之功效。文人骚客也对青梅倾注了众多情愫：李白的“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，曹孟德的“青梅煮酒，推杯换盏”，李清照的“倚门回首，却把青梅嗅”，杨万里的“梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱”……毫无疑问，梅子代表的是中国味觉，也彰显了中国美学。
数千年过去，梅子本身没有改变，人们对它的关注亦然。由中国医药科技出版社出版的《青梅与人类健康》一书指出现代人类的食物结构易形成酸性体质，酸性体质是百病之源，神奇的强碱性食品青梅是大自然馈赐给人类的健康食品。广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师陈燕霞指出青梅可用于止咳化痰、治咽喉痛。不少网友也纷纷晒出自家腌制酸咸梅等缓解刀片嗓的药方。
专家及专业号分享青梅功效
社交平台用户分享青梅治咽痛方法
青梅是我国南方特色水果之一，主要分布广东、江苏等、浙江、福建、广西、云南、湖南、台湾等地，每年4月-5月成熟上市。广东潮汕地区有“中国青梅之乡”的美誉：揭阳市普宁市青梅种植历史700多年，现有16.6万亩；汕尾市陆河县青梅种植历史2000多年，现有12.3万亩。除普宁市和陆河县大量种植外，潮州市饶平县、云浮市新兴县、广州市从化区等地均有青梅分布。
小青梅，大产业。青梅易管理，产量稳定，冬季气候越冷，青梅开花越浓密，青梅果也越多。广东梅业食品有限公司负责人陈秋鹏表示，除去人工投入，每亩青梅每年仅需投入500元，收益却有3000元以上，且农药使用量极少，是货真价实的生态水果。“青梅属于低投高产的环保型产业，是应该大力发展的广东特色产业。”陈秋鹏说。
行销海外
广东青梅成日本梅酒主要原料
广东青梅除少量鲜食外，大量加工成半成品和成品销至全国各地，还出口到日本、东南亚、欧美等国家和地区。日本梅酒品牌主要原料来源之一就是广东普宁青梅。
近几年，广东青梅加工业迎来了集约化发展。以普宁市为例，全市青梅大型加工企业达68家，年加工量达8万多吨，开发出盐渍、凉果、果酒、饮料、熏制等5大类100多个品种，产品畅销国内外。陆河除生产常规青梅加工品，还开发出青梅精、酸梅膏、紫苏梅、甜情梅、原味青梅、酥梅、原味梅饼等诸多美味产品，深受消费者青睐。
如今，青梅加工产品与技术不断更新。因青梅自身碳源低，单一青梅难以发酵，国内现有青梅发酵液均为复合水果发酵。广东云吉健康产业有限公司创始人李汉增引进了留学人才和国外技术，成立潮梅研究院，组织了强大的产品技术研发团队，历时6年筛选培育出优良发酵菌种，应用领先的发酵技术，解决了单一青梅果发酵的难题，完美地保留了青梅独特的功效。
“发酵平衡青梅果汁各种有机酸，保持青梅原果风味，提高生物利用率。多条渠道都在推进，果汁产品很快会上架抖音、京东等平台。公司还将以青梅发酵原液为基础，开发青梅发酵果汁饮品、青梅发酵果啤、青梅发酵果冻等健康食品。”李汉增说。
公司青梅果汁加工厂房即将投入使用
广东云吉健康产业有限公司主推青梅果汁产品“潮梅”
广东青梅产业不但带动了种植业和加工业的发展，还促进了“青梅+旅游”特色乡村模式的发展。陆河县有着广东面积最大的连片梅园，每年冬至引来大量游客前来赏花。普宁市大坪镇善德村的善德梅海，每年接待游客50万人，善德村村民人均年收入从过去的人均5000元提升到人均1万8千元左右。
据悉，普宁还将在高埔镇投资建设“青梅小镇田园综合体”，该大型田园综合体将以青梅产业为基础，发挥青梅特色珍稀资源和生态特色，强力带动乡村振兴。
【记者】赵启旭 王俊涛
【来源】南方农村报