每年冬末至次年三月是增城迟菜心采收季。为了广泛宣传推介增城迟菜心，持续擦亮增城迟菜心金字招牌，进而促进增城迟菜心产业高质量发展，自2021年12月20日起，增城区农业农村局携手抖音上线#增城迟菜心美味推荐官话题，全网推进增城迟菜心话题营销。
截至2月8日下午15时，抖音话题#增城迟菜心美味推荐官下视频播放量达2146.3w次。尤其值得一提的是，自该抖音话题上线，微信指数显示增城迟菜心显著上升；该抖音话题上线一周内，增城特产在百度需求图谱中关联性呈上升趋势。
抖音话题#增城迟菜心美味推荐官页面
与此同时，据抖音监测，参与该话题视频拍摄的增城迟菜心相关商家生意均火爆。抖音号“小赖的增城土特产”售出371单，用户复购多，店铺出现持续上线抢空状态，“有客户说看到抖音过来找的，”指鲜荟+清一色农特产礼品店负责人表示此次话题营销大大提升了增城迟菜心销量，“感谢政府跟抖音联合推出的营销迟菜心话题，我们今年订单比去年多了很多。”
新鲜采收的增城迟菜心
增城迟菜心引发网友广泛讨论
“迟菜心是什么菜？”“吃了一次特别棒，看起来很大颗很老一样，实际口感很好”“正心（迟菜心）超级好吃，正心（迟菜心）炒腊肉，吃完增城迟菜心，别的青菜都不想吃了”“作为增城人，菜心炒饭，菜心粥都很好吃，妈妈的味道”。
#增城迟菜心美味推荐官话题上线以来，除引得广大网友纷纷拍摄增城迟菜心相关视频上传，分享喜欢的吃法、展示增城迟菜心长啥样以外，也发起了一场抖音增城迟菜心知识“普及”讨论，令增城人为家乡味、家乡特产骄傲自豪的同时，引发他乡网友对增城迟菜心的思念、好奇与赞美。
美食达人以增城迟菜心创作的美食视频 南方农村报 陈振兴 拍摄
“看着都流口水了，味道应该很好吃”“一个菜心做出来（了）让我吃不起的样子”“迟菜心还是小楼的好吃”“我增城自己人，都没你那么会吃”。
美食达人“【寻真味】佬美”的视频以庖丁解牛物尽其用的风格，用增城迟菜心做出了上汤迟菜心、鲜爽迟菜心、慈菜煸五花、慈菜鲜虾烩、黄金慈菜卷、慈菜鲜蘑烩、蒜蓉慈菜心、下饭慈菜皮、包浆慈菜心等9个经典菜、创意菜，收获16.2w次点赞，四千余条评论更在网友间传递了增城迟菜心全身是宝的认识。
“这个菜心不苦吗？——这个是甜的，增城迟菜心，特产”“菜心是莴苣长出来的吗？——不是，是我们广东的迟菜心”“增城的菜心还打过霜，长见识了”“去增城吃过，确实好甜好脆”。
《中餐厅》第三季、第四季主厨林述巍以“用菜心里的爱马仕做出来菜会有什么不同？”视频，同样在评论区形成了增城迟菜心相关话题的热烈讨论，分享着增城迟菜心清甜鲜脆、经霜更甜嫩等特性。
老饭骨表示增城迟菜心是他在中国吃的最好的菜心
而美食顶流达人“老饭骨”则以盐水迟菜心这样一道增城迟菜心的经典做法，赢得1.2w次点赞。“这个菜真好吃，它有点那个奶白菜的味道，那种清香的感觉。”老饭骨二伯孙立新尝了新出锅的盐水菜心后表示，“其实这个菜呀都没有必要复杂调味，就吃这个菜的香味。这个菜不但好吃，而且好看，烹饪还简单。”
有网友评论“还是早点看到这一集就好了，前几天刚从广东带回来一箱菜心，由于不会所（做）几乎都浪费了”，还有网友发问清奇“广东省广州市增城区还有农田吗？”，虽然有些呆萌，但也从侧面说明增城迟菜心的话题营销，不但宣传了增城迟菜心，也促进了广大网友对增城区的认识。
名厨、达人领衔增城迟菜心美味推荐官
此次话题营销，抖音邀请了八位名厨、美食达人，分别以精致的菜系示范视频、接地气的家常菜制作推荐，教网友认识、了解增城迟菜心的吃法。
一种食材，在巧厨妙手有无数种美味可能。此次，抖音特别邀请了四位大厨进行增城迟菜心烹饪创作。其中，大同酒家的粤菜名厨陈英杰操刀“鲜虾迟菜心卷”，米其林一星大厨、广州半岛投资集团出品总监曾文洪给出“玉簪凤尾虾球”，楼上大排档粤菜主厨余永文创出“锡纸烧迟菜心”，米其林厨师、朱仔记主厨飚哥打造“迟菜心禄烧鹅”，既能以山珍海味的规格开发增城迟菜心，也敢以火焰炙烤挖掘增城迟菜心，让网友在天马行空的创意中领略增城迟菜心的美味天赋。
有了高端美食创意去推广增城迟菜心的高档菜品，也有家常做法推广增城迟菜心的亲民属性。本次几位美食达人大多选择了增城迟菜心的经典做法，这些做法多是以出增城迟菜心清甜脆嫩本味为主的家常做法，简单、易操作，吸引网友了解、认识增城迟菜心的同时，也方便网友立马上手做增城迟菜心。
抖音监测显示，自美食达人创作的增城迟菜心视频陆续上线，逐渐将#增城迟菜心美味推荐官话题流量推至高峰，使得该抖音话题指数远高于其他品类菜心相关话题。
“从小都有吃菜心的，但听到有一米五的迟菜心还是很惊讶……采摘的大哥说摘菜劳作累了直接摘来当甘蔗一样嚼，汁水又清甜又解渴，我们也体验了生吃菜心，真的很不错！”美食达人夏厨陈二十表示，摘菜大哥告诉她增城人的惯常做法是蒜蓉炒，“我们用了生长地溯源+一菜多吃的组合形式来展示、宣传和推荐迟菜心。用镜头带观众们去看迟菜心的生长地，让大家更直观地了解食材最原始最新鲜的样子和特点优点。”
我们选择了最能体现食材新鲜且方便易学的做法。”美食达人凯文遇上茶-金叶草表示，“视频发布后，一些广东省的粉丝反馈想吃买不到，终于可以通过直播渠道买到；而一些广东省外粉丝则表示第一次了解到迟菜心是增城市特产。”
公益助农与增城迟菜心的激情碰撞
增城迟菜心
“这是迟来的菜心，是我在中国吃的最好的菜心，希望把这个菜推广到全国，让我们这个助农行动，真的能够行动起来（能出效果）。”老饭骨二伯孙立新表示。
为让更多网友了解增城迟菜心，为让增城迟菜心走进更多家庭，此次话题营销邀请的大厨、美食达人，均拥有大量粉丝，其中不乏“老饭骨”这样粉丝量超1100w的抖音美食顶流达人，且他们此次参与#增城迟菜心美味推荐官均为公益助农行动，这为增城迟菜心宣传出效果奠定了基础。
“去年我们开始不断接触和合作助农相关活动，我很乐于参与。”夏厨陈二十表示，“希望通过我的镜头令大家了解食材最原始、最美妙的样子，让大家感受到当地的人文、环境、生活状态等，让更多人了解甚至喜欢上这个食材或这个地方，这对当地农民、观众、我都是特别好的事！”
“作为一位茶叶专家，我没有必要和大厨师们比厨艺，我更看重的是把（增城）迟菜心这个食材分享给大家，一个简单的烹饪方法，一条便捷的购物链接，一位好奇宝宝就能吃上这种鲜美的食材。”另一位美食达人凯文遇上茶-金叶草表示，参与公益一直是他团队的常规团建项目。“达人直播助农销售，可以运用个人的公信力迅速为农产品背书，为网购产业链集聚和嫁接资源，完善和巩固整个网购产业链的各个要素。”
主厨、达人的视频能掀起一阵增城迟菜心旋风，也得益于“民以食为天”的网友天性。“视频一发出，很多粉丝评论说从来没见过这么大的蔬菜，就连部分广东粉丝也表示没见过，”夏厨陈二十表示，“有些当地的粉丝会跟大家讨论这个食材的特点啊做法啊，还会分享一些相关故事。”
据悉，此次抖音话题营销活动，是2021年增城区迟菜心系列活动的压轴策划。为切实落实“一个地标，带动一个产业，富一方百姓”的产业振兴思路，增城区于2021年12月起陆续举办2021年增城菜心节系列活动，包括增城迟菜心点亮广州塔、发布《增城迟菜心团体标准》、依托增城迟菜心省级现代农业产业园举办增城菜心美食节、推出增城迟菜心创意茶饮、开展增城田园美好记录官•农产品融媒主播培育等活动，线上线下全面打造增城迟菜心品牌影响力，为增城迟菜心产业高质量发展创造活力。
【作者】南方农村报记者 陈静