X0酱无骨鳝柳啫啫迟菜心、龙虾汤鱼腐浸增城迟菜心、头手鲍汁扒增城迟菜心、增城菜心酥、松露酱捞起迟菜心、迟菜心鲍鱼滑鸡粥……12月20日，2023年增城迟菜心推介会在广州白云国际会议中心国际会堂举行，由岭南集团旗下广州花园酒店、南沙花园酒店、广州白云国际会议中心、中国大酒店、东方宾馆、广州宾馆等数十家酒店大厨各自操刀烹饪的美味佳肴，令人大开眼界的同时，领略到增城迟菜心的出众品质和美食价值。
2023年增城迟菜心推介会现场。
推介会以“‘菜’貌双绝 颗颗是‘心’”为主题，迎着2023年增城迟菜心上市旺季举行，旨在深入贯彻落实“三农”工作重要战略部署，做好增城迟菜心“土特产”文章，擦亮增城迟菜心区域公用品牌，促进增城迟菜心产业高质量发展。
推介会围绕建立产销互信，组织了增城迟菜心全生产周期展，设增城迟菜心成长过程展示区、加工产品展示区、美食品鉴区，从一粒种子到一颗蔬菜，再到一个产业、一桌好菜，创新展示“菜品之冠”“蔬菜之王”增城迟菜心。
增城迟菜心展示。
增城迟菜心是增城特有冬季时蔬，在增城区已有600多年种植历史。清宣统《增城县志》记载“菜心最美，为蔬品之冠，附廊产者尤胜”，“附廊”即增城区小楼镇。广州市增城区委常委王长春用“一枝独秀”阐述了增城迟菜心作为“菜品之冠”“蔬菜之王”的缘由：“一是一以贯之的政策支持，二是枝繁叶茂的特色，三是得天独厚的生长环境，四是秀色可餐的绝佳食味。
广州市增城区委常委王长春推介增城迟菜心。
据了解一颗成熟的增城迟菜心能长到一米以上，净重三斤以上，抽薹高。实验表明，长生命周期及独特生长环境，造就了增城迟菜心出众的营养价值——其维生素C含量均值是普通菜心的1.2倍，总糖含量均值是普通菜心的1.5倍，粗纤含量均值是普通菜心一半；增城迟菜心清甜有味、脆嫩无渣的特色，也因粤菜保留食材天然味道的做法得到凸显。
推介会发布了今年增城迟菜心产业概况。据广州市增城区农业农村局相关负责人介绍，今年增城迟菜心种植面积约6万亩，预产约14.5万吨，总产值约6.3亿，亩产值万元以上，仍以小楼镇为主产区，派潭镇、正果镇、增江街、荔城街等镇街已有广泛种植。
“一棵菜的故事”增城迟菜心全生长周期展。
广州市增城区作为湾区绿心和工业强区，推动“三农”事业高质量发展的核心资源和突出优势是种业。增城迟菜心这一增城区独有蔬菜品种，就是其中代表。近年来，增城区围绕打好四张牌，稳扎稳打推进增城迟菜心12221市场体系建设，讲好增城迟菜心人文故事，做好增城迟菜心标准化、规模化、数字化生产，擦亮增城迟菜心区域公用品牌，做强增城迟菜心科技支撑，推动增城迟菜心产业实现高质量发展。形成产业集群，建成1个增城迟菜心省级现代农业产业园、14个广东省“菜篮子”基地、38家粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地、2家广州市农业物联网生产示范基地，及4家大型水培蔬菜种植基地。实现标准生产，与省农科院合作建立岭南（增城）特色水果研究中心、增城菜心科技成果示范基地、广东省农产品加工重点实验室科企合作基地。制定执行《增城菜心生产技术规程》《地理标志产品增城迟菜心》等生产技术规程及质量标准。种子撒向全国，已推广到宁夏、内蒙古、甘薯、云南、新疆等省区种植，据统计除广东省外年播种面积约2.05万亩。
王长春表示：“希望增城迟菜心在成长为国宴菜、中国名菜的同时，也走进千家万户，成为中国人的家常菜，成长为一个持续拉动老百姓致富的大产业。”
产业的高质量发展为产业丰产丰收、农民增收创收奠定了扎实的基础。据广州市增城区农业农村据统计，相比去年，增城迟菜心产业带动农户种植增加4000亩，增城迟菜心一二三产融合发展及分级销售策略，令“小菜心”成长为“产业菜”。广州绿聚来农业发展有限公司总经理张文彬介绍：“公司以‘4+2’联农带农为抓手，统一品种、统一技术、统一农资投入和统一保底回收销售，增加农民收入的同时，也保证了公司优质农产品的一个稳定数量和稳定质量的供应能力。”
广州市农业农村局总畜牧兽医师彭聪表示，接下来将继续支持增城迟菜心持续拓展产业链，延伸价值链，打响品牌链，有效促进产业多元化的开发，多层次的利用多环节的增值，也将持续发力销售端开拓市场端，推动增城乃至全市特优农产品在全国市场开拓新发地，走上更多老百姓的餐桌，以市场带动产业的发展，以产业促进乡村的全面振兴。
广州市农业农村局总畜牧兽医师彭聪致辞。
为做好产销对接，推介会首次发布了“增城迟菜心探菜图”，为消费者严选11家上规模、管理强、品质优、口碑好的增城迟菜心生产企业或基地，提供联系方式、地址，并公开即将上市的每批次增城迟菜心播种、施肥、施药、采收期。现场广州花园酒店、中国大酒店、东方宾馆、广州塔餐饮公司分别与广州绿聚来农业发展有限公司达成增城迟菜心采购意向，广州白云国际会议中心、南沙花园酒店、广州宾馆、岭南五号酒店分别与广州市清一色农业发展有限公司达成增城迟菜心采购意向，增城迟菜心继续在高端市场奋力开拓！同时，岭南集团旗下多家星级酒店同步推出增城迟菜心系列当季美食，在菜品上锐意创新，演绎广府美食，让广大食客在星级酒店也能品尝正宗增城菜心美味。
增城迟菜心酥。
推介会拉开了2023增城迟菜心系列活动序幕。今年，在广州市农业农村局、广州市增城区人民政府指导下，广州市增城区“百千万工程”指挥部办公室、区农业农村局、区文广旅体局、小楼镇人民政府，将围绕冬至（12月22日）这一产业旺季、菜心最佳赏味期及传统佳节，陆续在增城体育馆、增城区小楼镇何仙姑广场商业街，举行“增城菜心有力量”大力士挑战赛、2023广州（增城）何仙姑文化旅游节暨迟菜心美食文化节，以“体育赛事+增城标志产物”模式，沉浸式感受增城迟菜心核心产区自然人文风采的节俗形式，持续锻造增城迟菜心品牌美誉度、知名度、影响力。
【记者】陈静
【来源】南方农村报