2019年下半年石斑鱼行情并不理想，持续低迷至农历12月份，仅保持历史地位25元/斤范围，大多养殖户计划存塘等待春节消费旺季。商品鱼不得不存塘，个别养殖户存塘鱼甚至高达60万斤，海南、广东市场存塘量预估接近70%-80%。由于商品鱼存塘积压，无法搬塘投苗，死苗、死鱼烂身等一系列问题开始困扰养殖户。海南、广东存塘70-80%
“困难户”压塘60万斤
“农村防疫相对还比较严格，运鱼水车要过层层关卡，出鱼很少，批发商基本不收鱼，市场基本属于停摆状态。”海南谋饲料公司业务员李明（化名）向记者透露，春节期间新冠疫情爆发，道路封锁，加上酒店停业歇业，石斑鱼流通商和鱼中几乎不收鱼。尽管目前批发商少部分供给大型商超，例如大润发、沃尔玛一类超市，同比消费需求已经严重缩水，同一区域单周近出鱼量仅数百斤，不及同期出鱼量5%，导致商品鱼严重压塘。“海南、广东存塘预估达70-80%，远超同期2月份下旬存塘仅30%。” 李明提到，今年养殖户整体几乎将会严重打乱。由于2019年国庆假期至农历12月价格持续低迷，一直保持在25元/斤（规格鱼1-1.6斤/尾），因此大多养殖户都选择存塘惜售押宝春节消费旺季，仅仅出售20%-30%存塘鱼缓解资金回笼压力。“现在资金都压在塘里了。”值得注意的是，市场长达进一个多月没发法出鱼流通，小规格鱼逐步生长，1-2斤/尾的规格鱼占比存塘绝大部分，这不但极大加大养殖户养殖成本，更会进一步对后市价格形成潜在风险。在石斑鱼养殖市场中，普遍在年前12月份基本结清药品、饲料等各类款项，最大限度或会延迟至春节后2月份出鱼回款，目前大量存塘鱼积压正一步步迫使大部分养殖户沦为“困难户”。“我有个客户存塘鱼达到50-60万斤，以1-2斤/尾的规格鱼为主，但是现在没办法出鱼。”海南文昌流通商蔡老板透露，由于销路暂时没办法打通，存塘量达数十万斤的养殖户不在少数，一边需要控料降低成本，另一方面控制养殖迷度防止出现死鱼病鱼，养殖大户都成为“困难大户”。对此现状，李明也表示深表赞同。
“去年购进种苗16万条，现在已经达到3-4两/条，却没办法搬塘。”湛江地区养殖大户文哥透露，去年11月份8-10公分石斑鱼苗仅为4.2元/条，价格便宜而且质量不错，导致市场上不少养殖户大量囤积种苗标粗。事实上，存塘鱼大量压塘，没办法销售出去，种苗已经标粗够大，密度也在4万条/塘（4-5亩/塘），并且开始出现“顶塘”现象。如果再没池塘腾出池塘分塘，将会导致种苗损耗越来越大。目前湛江地区存塘鱼和标粗塘依旧使用冬棚较多，标粗塘养殖密度大，一旦遇上天气变化，底质恶化，种苗烂身情况严重爆发。据悉，池塘底质恶化导致，种苗感染细菌或真菌，普遍出现鱼体溃烂，体侧，背部和尾部都常见，胸鳍和背鳍基部发红溃烂，体表下颌等部位充血发红，而且溃烂部位分布无严格的规律。“近段时间，我自己损耗的种苗就达到1万多条。”文哥透露，种苗顶塘形成种苗损耗严重除了养殖户，种苗企业或个体户损耗也一样严重。据悉，目前8-10公分/条的种苗普遍保持4.3元/条规格，但是市场基本无人问津，甚至个别个体户降价至2.8-3元/条抛售，意图减少苗场积压，降低运作成本和死苗。“苗户养殖户没地方投苗，不会轻易接盘的，种苗中介基本都不动。”
“目前流通量基本减少70%，主要在于酒楼消费类型。”广东大顺发水产有限公司董事长李英奋向记者透露，出现存塘鱼大量积压的根本原因在以疫情导致酒楼餐饮、家庭聚餐等堂食形式取消，春节消费旺季基本折戟，拖动不了市场需求。酒楼开业受限，批发商走货不多，塘头出货大幅减少，整条供应链大部分暂时处于停滞状态。据悉，海南、广东以及福建等地石斑鱼一般供给北方上海、北京、天津等城市，南方珠三角地区和沿海城市居多，以及香港澳门地区。流通公司主要向下游批发商供货，批发商分散向酒楼等一线消费端供货，酒楼销售、餐饮消费占比整个石斑鱼消费市场的“大头”。这意味着，疫情在没有明显好转之前，石斑鱼消费难以有较大起色。“疫情好转或者解除后，市场也是需要可能度过几个阶段逐渐恢复。”李英奋透露，整个链条消费市场暂不能马上复原，首先3-4月份要看疫情是否能逐步得到控制，酒楼餐饮经营能否能逐步开放，市场消费可能迎来“过渡期”，其次链条各环节逐步复工后，塘头出鱼顺畅，逐步进入“平稳期”；5-8月份在禁渔期期间或许有可能恢复“上升期”。李英奋提到，从1月30号开始，大顺发公司在运输车、车间、公司都进行消毒，加强防疫设备，向当地政府积极申请相关“菜篮子”农产品保供文件，就是尽快将农户健康的商品鱼流通出去。“大家要群策群力，要对石斑鱼后市发展有信心！”
区域 | 品种 | 规格 (斤) | 2月17日 (元/斤) | 2月23日 (元/斤) |
海南 | 珍珠石斑 | 1-1.6 | 24 | 24 |
1.6-2 | - |
|
2-3 | 20 | - |
3-5斤 | 17 | - |
福建 | 珍珠石斑 | 1-1.6 | - | - |
1.6-2 | - | - |
云龙 | 1.6-2 | - | - |
青斑 | 1.0-1.3 | - | - |
湛江 | 珍珠石斑 | 1-2 (统货) | 25.5 （统货） | 24.3 |
1.6-2 | - | - |
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