2月21日，中山市三角镇召开2024生鱼美食文化嘉年华新闻发布会，宣布活动将于2月23日至26日举办。镇党委副书记、镇长李凯航，镇党委副书记何永远，镇党委委员陈翠云出席发布会。
2024三角生鱼美食文化嘉年华新闻发布会。
发布会上，陈翠云介绍2024三角生鱼美食文化嘉年华活动背景、概况和筹备进展。
三角镇党委委员陈翠云。
三角镇将“抓住一条鱼，把生鱼做成熟鱼”作为乡村振兴、做优第一产业的重要抓手，坚持“优一强二进三”发展路径，全力推动生鱼产业成为优势产业。2024三角生鱼美食文化嘉年华旨在搭建生鱼展览的多元化舞台，以群众喜闻乐见的形式展示三角生鱼产业的发展成果，为生鱼“跃”进广阔市场再添动力、再蓄活力，真正实现一条鱼游出农民致富路、乡村振兴之路、高质量发展之路。
此次活动以“生鱼跃龙门 奋进百千万”为主题，于2月23日至26日在三角镇文化广场（三角公园）举行。届时，将举办“鱼你香约”三角生鱼厨王争霸赛、“年年有鱼”三角生鱼擂台赛、“人间烟火”三角大年食肆等一系列充满三角文化特色的活动。
为确保活动如期开展、圆满推进，三角镇特意成立了筹备委员会。活动当天，各工作组将全天候就位，依据本组工作任务做好落实。针对可能出现的突发情况，围绕活动现场交通、治安、食品安全、供电供水等工作内容高位谋划、精心部署，让参加本次活动的群众享受一场开心、安心、舒心的嘉年华盛会。
中国生鱼之乡 历史文化悠久
三角镇党委副书记何永远。
何永远介绍，三角镇三江汇聚、河网密布，优质的水资源不仅为三角增添了自然山水的灵动秀美，更赋予了三角厚重的历史人文资源，三角生鱼养殖从20世纪60年代初起，经过“土种生鱼”“香港生鱼”“杂交生鱼”三个历史时期近60年发展，历史文化悠久、具有极其广泛的群众基础。近年来，三角镇党委、政府高度重视生鱼的产业发展，以生鱼作为乡村振兴的特色产业，将“抓住一条鱼，把生鱼做成熟鱼”作为产业振兴的重要抓手，精心培育三角生鱼这不仅具有悠久养殖历史，又具重大经济价值的地方特色优势产业。
如今，生鱼成为三角镇优势特色产业，已形成集苗种生成、成鱼养殖、流通和加工一条龙的成熟产业，成为了三角当地的“明星鱼”，生鱼产品远销江苏、上海、浙江等10多个省、自治区、直辖市，生鱼占全镇农业GDP 超80%，在三角镇农业中有着举足轻重的意义。2022年，三角镇（杂交鳢）入选第十二批全国“一村一品”示范村镇，获得全国乡村特色产业超十亿元镇称号，2023年三角镇被评选为“中国生鱼之乡”。
生鱼美食文化嘉年华集“美食+文化+表演+购物”于一体，除了设置各色美食摊档外，还增加了各类文化互动项目，展示包括三角生鱼的历史故事和传说，群众可以全程享受美食与文化结合的浓厚氛围，直观感受“舌尖上的三角”。
开幕式表演包括非遗文化舞蹈等内容，通过舞蹈形式展现三角传统文化，舞出三角人奋发踔厉、砥砺前行的精气神。除此之外，活动举办期间适逢元宵佳节，举办“鱼跃龙门”元宵鱼灯会融合花灯展览、猜灯谜等活动内容，把文化体验与传统节日、美食嘉年华有机结合。
广大美食爱好者可以在现场品尝“三角福菜”中的水煮生鱼片、莲子百合生鱼汤等具有代表性的菜色，观赏“鱼你香约”三角生鱼厨王争霸赛。各参赛选手将“以鱼会友”，展示生鱼的烹饪技艺和多样吃法，提高消费者对生鱼食材的认识和烹饪兴趣，助力生鱼饮食文化与烹饪文化相互促进、蓬勃发展。
全方位多层次 沉浸式体验吃喝玩乐
三角镇党委副书记、镇长李凯航。
李凯航介绍，此次生鱼美食文化嘉年华以“生鱼+”的形式全方位、多层次打造了一系列活动，汇聚美食、烹饪、演出、玩乐、展销、招聘等内容，让大家在活动中有得吃、有得玩、有得逛。
“生鱼+美食”逛市集、品美食，感受三角“人间烟火气”。现场除了生鱼美食之外，还设有各种各样的美食摊位，让群众游客不出三角即可享受来自各地的特色美食、网红小吃，为三角经济高质量发展注入更多“舌尖上”的活力。
“生鱼+赛事”拼厨艺、选鱼王，体验赛事热情。根据群众喜好，延续传统赛事特色，打造一场以生鱼为主要食材的厨艺大比拼，展示生鱼的烹饪技艺和多样吃法；评选出一条年度“鱼王”，让群众游客在体验比赛乐趣中提高对三角生鱼的认知和兴趣。
“生鱼+玩乐”观演出、玩游戏，惠民活动“乐不停”。为更好满足人民对美好生活的需要，活动将与三角生鱼文化、非遗文化、民俗文化等有机结合，为群众带来文化与玩乐结合的双重体验、文化与艺术的多重熏陶。
“生鱼+展销”聚人气、建品牌，激发消费潜能。届时，在展销主会场将有多个创意互动区域，紧紧围绕三角生鱼，设置趣味互动、场景摄影、趣味打卡等环节，让更多群众游客“圈粉”三角生鱼，形成全民参与、全民享受、全民传播，助力消费转化。
春日的三角，山清水秀、满城鱼香。欢迎各方宾客到活动现场解锁更多隐藏的“惊喜”，在看烹饪比赛、品特色美食、买三角特产、看特色演出、玩互动游戏中感受三角生鱼文化的深厚内涵。
多措并举 助力“百千万工程”跑出加速度
李凯航表示，当前，中山正深入贯彻省委“1310”具体部署，大力实施“百千万工程”，讲好三角故事，尤其是三角生鱼故事正当其时、意义非凡。
一直以来，三角镇以生鱼作为乡村特色产业，将“抓住一条鱼，把生鱼做成熟鱼”作为产业振兴的重要抓手，推动“百千万工程”强镇兴村富民。通过这次活动：
一是把生鱼培育成“品质鱼”。积极引入新科技、新人才、新设备，大力提升生鱼养殖科技含量，不断升级养殖生产模式，全面优化生鱼种苗、成鱼品质。在此次活动上，大家可以一起见证我镇与各大科研院校、金融机构等签署三角生鱼高质量发展战略合作协议，以生鱼“强芯”工程，引领全镇生鱼产业向规模化、集约化、标准化发展。
二是把生鱼培育成“品味鱼”。三角镇得天独厚的自然环境孕育了三角生鱼，这条鱼不仅风味独特、营养价值高，更有深厚的历史文化底蕴，它凝聚了三角人民60多年来的养殖智慧和坚毅奋斗精神，这次活动将生鱼与文化相交融，进一步打造生鱼美食文化，深挖三角生鱼故事、农民奋斗故事。
三是把生鱼培育成“品牌鱼”。立足“中国生鱼之乡”区域特色品牌，持续深耕品牌建设。今年是第二年举办生鱼美食文化嘉年华，通过以生鱼为主题的特色活动，真正把生鱼做成大家耳熟能详的“熟鱼”，擦亮三角生鱼“金招牌”。此外，积极推动三角生鱼“游出去”，在去年举办三角生鱼入黔入蜀等系列活动的基础上，在全国更多地方进行品牌推介活动，广泛对接各地鱼商企业、行业协会，有力拓宽销售市场，提高品牌知名度。
目前，三角生鱼产业链年产值超17亿元，已成为农业支柱产业。从活鱼到预制菜，从传统农产品到深加工，再到一二三产业融合发展，这条鱼以品牌化、科技化、绿色化、市场化思维提高自身附加值，打造了全产业链的“神经末梢”。可以说，小小一条鱼游出一条高质量发展的产业链，游出一条三角特色致富路，游出一段干群融合的“鱼水情”。
未来，三角镇将以“生鱼”为媒介，朝着“百千万工程”高质量发展目标，持续向全社会讲好三角的水产故事。
【来源】南方农村报