新春将至，年货市场逐日复苏。12月17日，梅州兴宁众肉鸽企业已进入年货备货的关键阶段。在广东省最大的肉鸽屠宰基地——梅州市金绿现代农业发展有限公司(下称“金绿公司”）屠宰车间，日屠宰量已突破3.2万只。“现在设备几乎是满额生产的，随着气温大幅跳水，市场需求量将进一步扩大，我们已做好充分准备销售高峰。”
俗言道“一鸽胜九鸡”，红烧乳鸽、脆皮乳鸽、椒盐乳鸽……鸽子在广东人的餐桌上演变出各式花样。随着近年预制菜行业的兴起，乳鸽菜肴更是从酒楼饭店走入更多百姓家中。“乳鸽在国内市场有着巨大潜力，今年全年销售量大约在7亿只。内陆省市的需求还没有打开，消费者对肉鸽的认知较为薄弱。”金绿公司负责人分析道，“对于预制菜来说，这是个很好的机会。我们将广东的正宗味道锁在包装里，通过电商渠道助力粤文化走向全国。”
据了解，作为传统行业，农业产品销售在开拓新领域方面尚存痛点，其中较高的物流门槛是制约地方电商渠道发展的重要因素。
自2018年开启电商业务以来，金绿公司在物流配送方面投入大量精力。“我们以-18℃为标准运输条件，省内通过公司自有冷链配送，省外与顺丰、京东等物流公司合作，以保证最佳时效。”陈伟凡介绍道，“以珠三角地区为例，下单当日晚上发货，次日凌晨就能送达，这样就能最大程度保证鸽肉的鲜味。”
年关将近，同大多数涉足电商的企业一样，金绿公司也已开启年货节策划筹备。“对于乳鸽行业，年货可以说是全年的销售顶峰，是一年中最为重要的销售节点。2021年借着政府助力，年货销售额一度攀升至全年销售额的35%。”金绿公司负责人陈伟凡介绍道，“年货消费者更注重商品品质与年味，为此我们专门推出了寓意吉祥的礼盒，并搭配特别优惠进行促销，希望兴宁鸽能借此提升知名度，在新的一年夺得更大的市场份额。”
在拓宽市场方面，作为兴宁鸽龙头企业，金绿公司也有着自己的野心。“目前国内乳鸽赛道还没有出现‘庞然巨物’，我们还是有争做行业标杆的希望的。”陈伟凡说道，“第一，我们的屠宰量和卤制量在省内都可以排到前列；第二，我们和仲恺农业工程学院、华南农业大学、农业科学院都建立了合作，进行产品研发迭代、乳鸽养殖技术改良等多方面研究，用科技赋能农业，希望兴宁鸽飞得更高更远。”
【记者】吴思雨
【实习生】张晓旭
【来源】南方农村报