连州菜心，甜上心头，鲜达湾区。11月24日，由清远市农业农村局、连州市人民政府主办的2023年连州菜心走进大湾区（深圳）品牌推介会暨连州菜心供港发车仪式（下称“活动”）在深圳海吉星国际农产品物流园举行，共有超2万斤新鲜上市的连州菜心，分别在深圳、东莞、珠海同时三地发车，通往港澳地区居民的餐桌。活动现场开展了连州菜心产销对接座谈、采购签约、品牌推介、“菜心宴”品鉴等系列活动，助力提升清远连州菜心在湾区的品牌影响力和知名度。
粤菜师傅现场用连州菜心烹调菜式
连州菜心，发车供港
清远市政府副秘书长黄灶明表示，本次活动是清远市深入学习贯彻党的二十大精神，落实广东省委“1310”具体部署和全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”的具体实践，也是清远市深化农产品“12221”市场体系建设，集中精力打造以连州菜心为代表的“五大百亿”农业产业，推动农业高质量发展，加快产业振兴、乡村振兴的重要举措。
清远市政府副秘书长黄灶明致辞
“这是2023年清远连州菜心进湾区推介的第一站，接下来，连州菜心还将陆续走进广州等其他湾区城市，全面融入湾区，拓展销区市场。”清远市农业农村局副局长宗伟勋表示，以深圳为桥头堡，清远、连州两级农业农村部门将以连州菜心“12221”市场体系建设为抓手，进一步壮大连州菜心采购商、供应商2支队伍建设，做旺销区、产区2个市场，畅通产销，让脆嫩爽口的清远连州菜心，甜上湾区、全国乃至全球消费者的心头。
活动现场
打造出口菜
入深融湾鲜达港澳
清远菜，湾区享。活动现场，满载着连州菜心的跨境运输车整装待发。清晨从田头采摘收获的连州菜心，傍晚即可送达香港和澳门，供消费者挑选品尝。
深圳是粤港澳大湾区中心城市、中国特色社会主义先行示范区，也是全面深化改革、扩大高水平对外开放的先行区。连州菜心湾区推介首站走进深圳，背后意义深远——融入湾区、供港通澳、做强出口。这是清远市以市场引领、驱动生产，推动打造连州菜心百亿级农业产业的创新举措。
今年以来，清远、连州两级政府部门积极联动深圳、珠海、东莞等地连州商户，携手推动连州菜心企业与供港、供澳采购商洽谈合作，兴旺连州菜心出口贸易。活动当天除了深圳，在珠海和东莞的蔬菜出口集运基地，也有万余斤连州菜心蓄势待发。“连州菜心品质高、口感好，在港澳消费者群体中口碑很不错。”连州市岭南现代农业发展有限公司负责人唐德辉告诉记者，在清远、连州两级政府及各地连州商户、采购商的支持下，该公司今年持续与出口企业扩大合作，提高了连州菜心出口量，扩大了连州菜心的销售半径。
连州市岭南现代农业发展有限公司负责人唐德辉汇报连州菜心供港情况。
连州菜心是清远市五大百亿农业产业之一，2022年，清远立足写好“土特产”大文章，挖掘产业特色，以工业思维谋划推动农业产业发展，将连州菜心等五大产业打造成为百亿级农业产业，带动百万农民持续增产增收。数据显示，2022年清远全市连州菜心种植面积达10.3万亩，综合产值达13.05亿元，产值同比翻了一番。今年，清远市努力实现连州菜心种植面积16万亩、综合产值超17亿元的建设目标，助力连州菜心驶向奔向百亿产业的发展快车道。
清远市农业农村局相关负责人表示，接下来清远市将紧密对接湾区大市场，以深圳、海吉星为中心，辐射珠三角及港澳市场，推动连州菜心“走出去”开拓市场，进一步扩大连州菜心朋友圈、商友圈，助力孵化连州菜心现代农业产业集群。
培育致富菜
产销牵手助农增收
“剡中若问连州事，唯有千山画不如。”唐代诗人刘禹锡曾流连于清远连州的美景，一千多年后，连州还因各种名特优新农产品“频频出圈”，清远连州菜心就是其中之一。
连州市位于广东省清远市西北部，地处五岭南麓、连江上游，山地广阔，四季宜人，是典型的粤北山区农业县。连州菜心种植历史悠久，当地农民素有冬季种植菜心的习惯。在多年的菜心种植生产实践中，连州选育出了适合当地自然条件、生产性能良好、遗传性能稳定的菜心品种，并推广种植了“连州菜心”“连州菜心2号”“连州菜心4号”等优势品种。与其他地方的菜心一年四季都有种植不同，清远连州菜心利用中、晚稻收割后的冬闲田种植，生长期在45-60天左右，亩产在3000-3500斤不等。
据连州市人民政府副市长、市农业农村局局长何永锋介绍，2022年以来，连州市以构建连州菜心“12221”市场体系为抓手，按照强规划、建基地、立标准、塑品牌、拓市场、促增收的工作思路，谋划“产业菜”，选出“优质菜”，种好“标准菜”，推广“品牌菜”，打造“畅销菜”，并借助金融保险力量，把连州菜心打造成农民增收的“黄金叶”“致富菜”，为清远连州菜心产业保驾护航。
连州市副市长、市农业农村局局长何永锋致辞
要让才下田头的连州菜心能迅速甜上消费者的心头，畅通产销渠道是关键。活动现场举行了连州菜心产销对接座谈会，8家连州菜心企业与20多家湾区采购商、餐饮协会和粤菜大厨面对面交流，实现产销精准对接。
连州菜心产销对接座谈会现场。
深圳市米袋子菜篮子联合会秘书长周松泉表示，连州菜心是广东有名的特色农产品，联合会组织了多家采购商参会，并将发挥组织和平台优势，积极推进连州菜心农场、菜心生产商与湾区采购商交流合作，助力连州菜心加快百亿产业的高质量发展步伐，也让更多深圳市民品尝到清甜爽脆的连州菜心。
深圳市烹饪协会供应链专业委员会主席、海实利公司常务副总经理林恒嘉
深圳市烹饪协会供应链专业委员会主席、海实利公司常务副总经理林恒嘉告诉记者，该公司主要向五星级酒店、连锁餐饮配送优质食材，“连州菜心能实现供港供澳，品质必定有保障，我们也想通过今天的活动了解连州菜心，将优质的连州菜心供应至高端餐饮市场。”
此外，活动还现场开展了连州菜心采购签约仪式，连州市岭南现代农业发展有限公司分别与深圳市安顺福实业有限公司、深圳市万斛泉源国际贸易有限公司签订产销合作协议，连州市粤众佳源食品有限公司与珠海市溢骏行贸易有限公司达成连州菜心购销合作。在连州菜心集中上市期间，连州菜心企业将为大湾区采购商持续稳定供给新鲜的连州菜心，满足消费市场的需求。
煮好营养菜
“最甜菜心”花样百变
“如果说菜心是青菜界的大闸蟹，那连州就是大闸蟹产区中的‘阳澄湖’。”活动现场，共青团连州市委副书记李婉贞向湾区采购商、消费者推介连州菜心的产业发展情况和独特优势。据悉，连州气温低、海拔高、光照足、昼夜温差大、土壤富硒，优越的自然环境培育出了甜嫩脆爽，鲜美可口的连州菜心。连州冬季有一定的霜期，为了抵御寒冷，连州菜心的淀粉类物质会转化成糖类，因而经霜后的菜心口感特别清甜嫩滑。
共青团连州市委副书记李婉贞作连州菜心品牌推介
连州菜心富含维生素、胡萝卜素和钙、磷、锌、铁、硒等人体所需的微量元素，适合各年龄段人群食用。李婉贞表示，连州菜心香甜、细嫩、爽口汁多，因其利用率极高且烹调方式千变万化而备受喜爱，一直是广东街坊和饭店餐桌上的“抢手货”。
中国烹饪大师、国家中式烹调技师、中国烹饪协会总厨委员会委员陈志坚推介连州菜心
菜心炒腊肉、盐水菜心、菜心皮蛋豆腐汤、鱼翅鸡丝拌菜心……连州菜心在粤菜大厨手中拥有百变花样。活动现场的连州菜心品鉴区内，“菜心宴”菜式丰富，吸引了往来观众纷纷驻足品尝。“连州菜心品质好，够爽够甜，无渣，既能直接生吃，也能让我们‘大展拳脚’，做出好菜。”中国烹饪大师、国家中式烹调技师、中国烹饪协会总厨委员会委员陈志坚说，经霜打后的连州菜心更甜、更鲜，是粤菜烹调常用的优质食材和上品。
连州菜心宴
采购商品鉴连州菜心
好菜心源于好标准。今年5月，《连州菜心》《连州菜心生产技术规程》两项地方标准成功通过国家市场监督管理总局备案，并在“地方标准信息服务平台”正式发布，连州菜心的种植、生产、采收等有了统一标准。广东省农业科学院蔬菜研究所基础研究室主任钟玉娟曾表示，连州菜心的可溶性糖含量是普通菜心的7.51倍，是“最甜的菜心”。
【记者】郑展能 张妮静 梁煜 曹童童 符诗富 实习生张颖琳
【摄影】谢进扬
【来源】南方农村报