又是一年好“丰”景。在陆丰市上英镇浮头村的稻田基地里，沉甸甸的稻穗缀弯稻杆，随着秋风轻轻晃动，稻浪一望无际，空气里弥漫着成熟的稻香，“广红3号的耐盐碱性不错，长势很好！”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所粮油加工研究室主任邓媛元研究员高兴地说道。
广东同旺生态农业科技发展有限公司位于上英镇的稻田基地。
陆丰市广红3号等多个品种的功能稻米即将迎来收获期，或打上精致的包装以“陆丰黑米”“陆丰红米”的品牌进入商超销售，或制成代餐奶昔成为特膳食品，或加工成红米发糕粉进入消费者手中。
功能稻米是指稻米皮层、胚和胚乳等含有的某些对人体健康有益的生理活性物质或特殊成分较普通稻米高或低，人们食用其稻米制品或深加工提取的活性物质或特殊成分后，可以平衡体内营养、预防疾病发生和促进疾病康复，且符合稻米安全标准的一类稻米产品。
透过一颗小小的功能稻米，陆丰市正积极谋划布局抓住健康消费大市场。
破局
昔日盐碱地变聚宝盆
在不久前刚结束的陆丰市推进农业现代化示范区创建暨全市秋冬季农业生产工作会上，陆丰市副市长刘亮介绍了陆丰农业产业发展情况，排在首位的便是陆丰水稻。“陆丰水稻常年种植面积42万亩，年总产16万吨左右，其中特色功稻米常年种植面积稳定在4000亩左右。”刘亮表示，近年来，功能稻米的市场需求量日益增高，具有较大的开发潜力和发展前景，“陆丰有丰富的盐碱地资源，我们准备集中力量打造功能性稻米产业集群。”
陆丰市西南镇青塘村丝苗米。
与普通大米相比，功能稻米的经济效益显著。“功能稻米的价格根据品种和包装的不同，销售价格在4-10元/斤。”同旺农业负责人刘玉琴介绍道，目前公司的功能稻米主要委托汕尾的一家米厂包装销售，销往周边城市和大湾区市场，“销售情况不错。”
虽然目前陆丰功能稻米具有一定的产业规模和发展基础，但同样存在一些亟待解决的问题。省农科院团队正在为之努力的品种筛选便是其中之一。
“陆丰目前没有核心品种，很多散户是自留种种植，种源没有提纯复壮，稻米容易出现质量参差不齐的情况。”邓媛元表示，去年他们与广东省农业科学院水稻研究所广红3号培育团队合作，在陆丰小范围栽种了多个品种的红米、黑米，发现广红3号的耐盐碱度表现很好，干谷产量可达800-900斤/亩，可作为陆丰功能稻米发展的核心品种种植，突破品种制约瓶颈。不过，在黑米品种筛选上，邓媛元他们暂时碰了壁，“试种的几个品种黑米表现都比较一般，没有达到我们的期望，所以明年还会进一步优化筛选更合适的品种。”
同旺农业试种的黑糯2号。
另一急需解决的问题是较为薄弱的产地加工环节。陆丰市目前缺少大型烘干厂和精深加工企业，成熟的稻米多以湿谷形式或初加工后销售，经济效益相对较低。针对这一问题，陆丰市积极破局，将建设功能稻米市级烘干中心，改造或新建功能稻米专用加工生产线，进一步扩大当地功能稻米规模化加工生产能力，提升产品质量。
通过种植功能稻米，昔日的盐碱地、撂荒耕地摇身一变成了今朝的“聚宝盆”。像这样具备种植条件的低洼咸田片区，陆丰还有3万亩以上。
陆丰功能稻米产业发展万事俱备，将乘着“百千万工程”东风扬帆起航，驶向健康消费新蓝海。
布局
发展万亩功能稻米产业
陆丰红米是当地的传统种植品种，在解放前已经存在并延续种植至今，近年来种植呈不断扩大的态势。当地人也有着吃红米、黑米的传统，其中潭西东山赤米具有养脾补胃功效，得到当地消费者的普遍认可。
“稻香秫熟暮秋天，阡陌纵横万亩连。”这是陆丰正在描绘的功能稻米新图景。
日前，陆丰市人民政府与陆丰市跨越生态农业科技有限公司，签署了发展万亩功能稻米产业的合作协议。据了解，到2025年，陆丰将完成“八镇十基地”共 1万亩以上的功能稻米种植规模（潭西镇东山村，上英镇浮头村，城东镇东埔村、炎围村，博美镇霞绕村，桥冲镇白沙村，内湖镇东山村，甲西镇客寮村，甲东镇可湖村、奎湖村八镇十个示范基地），建成功能稻米种业基地，形成功能稻米梯次加工高值化利用技术与多元化产品体系，汇聚建设功能稻米全产业链各生产要素，打响功能稻米区域品牌，农业综合总产值达到1亿元。
早在2005年，张应辉就开始在陆丰种植水稻，视粮食安全为己任。作为汕尾市跨越种业有限公司负责人，他介绍道，目前跨越农业在博美镇的基地种有红米、黑米2500多亩。“我们带动村民复耕复种了很多撂荒耕地，种植功能稻米，并提供全程托管和保底价收购，经济效益较好。在保证水稻产量的基础上，我们还发展稻薯轮作、种植冬种蔬菜等，助农增收。未来我们将流转更多土地，带动陆丰功能稻米种植规模达到万亩以上。”
跨越种业博美镇种植基地（广红3号）。
与跨越农业想法一致，同旺农业的刘玉琴也十分看好功能稻米的前景，有意进一步扩种。“发展‘八镇万亩’功能稻米产业包括上英镇，我们计划配合产业规划扩大种植面积。”昔日的丢荒盐碱地，如今也能变成高产良田，这让刘玉琴无比欣慰。“我们把改良后的品种分给村民种，也很高产。”她表示，后续会继续带动当地村民种植功能稻米，实现增产增收。
在陆丰市统一规划布局下，配合省农科院育种、种植等技术加持，通过跨越农业等龙头企业带动，陆丰功能稻米产业上下勠力同心，持续推进功能稻米产业集群化发展进程，一笔一划绘就“万亩良田”新图景。
陆丰正一笔一划绘就“万亩功能稻米”新图景。
谋局
小稻米的“七十二变”
功能稻米是营养导向型农业、功能农业或功能食品的重要组成部分，通过精深加工，功能稻米被赋予了营养保健等诸多内涵，同时带来了更高的经济效益。
这一颗小稻米身上的价值，正在被省农科院团队一点点挖掘。
“黑米具有润肠通便的作用，我们和陆丰市农科所一起完成了动物实验，并形成了论文，已经投稿了。同时，我们还在开展红米改善糖尿病小鼠糖脂代谢紊乱动物实验，评价功能稻米在生物体内的降血糖效果。”邓媛元表示，多酚具有抗氧化、调节糖脂代谢的作用，经过品质分析，陆丰红米含有丰富的多酚和黄酮类化合物，其中总酚含量是普通稻米的总酚含量3倍，黄酮含量是普通稻米的2.4倍。通过开展功能稻米品种品质分析及其营养健康效应机制研究，并公开发表论文，这为功能稻米营养健康作用提供了科学的背书。
实验室内的健康效应研究热火朝天，另一边，功能稻米的营养保健应用已结出“硕果”。印着“陆丰红米”logo的力衡美蛋白代餐奶昔固体饮料（红米青稞味），已经在四川大学华西医院和广东省第一人民医院临床使用，提供给术后需进食流食或需要控制热量摄入等情况的医患。这是省农科院蚕业与农产品加工研究所、农业农村部功能食品重点实验室与广州力衡临床营养品有限公司共同研制的产品。
力衡美蛋白代餐奶昔固体饮料（红米青稞味）。
接下来，省农科院还将加快功能稻米初加工、精深加工、副产物综合利用技术研发，形成功能稻米梯次加工高值化利用技术体系，设计开发更多元化的产品，并进行试推广，延长产业链、提升价值链，推动产业化要素向产地聚集。
陆丰红米、黑米区域品牌推广产品。
正如省农科院副院长何秀古所说，陆丰三农工作具有农业产业发展目标明确、支持措施不断完善、农业企业有担当、主动利用科技力量引领产业发展等特点。这从陆丰功能稻米产业发展现状便可见一斑。
纵观陆丰发展万亩功能稻米产业规划，从筛选育种、发展规模化种植，到精深加工、精细包装，再到创建品牌、申请名特优新农产品，最后到拓宽销售渠道、持续发挥科技支撑作用……陆丰市发展功能稻米产业思路清晰、布局完善，锚定健康消费市场蓝海，大有可为，必将带动当地农户增产增收，推动乡村产业振兴，成为陆丰创建农业现代化示范区的重要抓手。
【记者】刘涵
【图片】受访者供图
【来源】南方农村报