编者按：8月27日，广东金鲳鱼品牌推介活动将在四川成都举行，这是继重庆推介活动后，广东再次组团出省推介海鲜产品，再次吹响“蓝色粮仓”集结号。当前，广东正全面推进海洋强省建设，力争在打造“海上新广东上”取得新突破。一场推介会，凝聚各方力量，展现“蓝色广东”新面貌，是建设全国统一大市场的重要举措，谱写着粤川合作的新篇章。南方农村报从即日起推出“粤鲜入巴蜀”连续报道，敬请关注。
继7月23日重庆推介活动后，广东海鲜再次组团出发了。
8月27日，广东金鲳鱼品牌推介活动将走进四川成都，珠海、汕头、惠州、汕尾、江门、阳江、湛江、茂名、潮州等地市组团参展，在天府之国全面展现广东现代化海洋牧场建设的新风采、新面貌。
这是又一次广东以组团的方式向其他省份展示本土优质的农产品。而在此前，北京、上海、浙江、山西、新疆、黑龙江......广东组团推介农产品的足迹已走过大半个中国。
组团推介成为了今年广东农产品“走出去”、促发展的有力举措。当前，广东深入推进“12221”市场体系建设，动员部署全省农产品营销工作，推动一批优质农产品走出广东、走向全国。
在粤、川两地农业部门的穿针引线下，以团队力量打开水产市场，有序组织广大水产企业找准市场契机和切入点，这背后是广东持之以恒地促进优质水产品从“产品”到“产业”转型提升，高质量融入全国统一大市场建设，打出渔业高质量发展的“组合拳”。
打造“海上新广东”
今年4月，习近平总书记在广东视察时强调，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。
广东是渔业大省，海洋经济总量已持续28年居全国首位。据广东省农业农村厅数据显示，2021年广东省渔业经济总产值4087.71亿元，增长6.43%，居全国第一。
自今年3月全省现代化海洋牧场建设推进会召开以来，广东各地正全力构建一条从种业、养殖、装备到精深加工的现代化海洋牧场产业全链条，加快把海洋资源优势转化为发展优势。
此次推介活动，将会充分展示广东各地市在打造“海上新广东”所取得的优异成绩。
广东4000多公里的大陆海岸线上，粤西占比近60%，其中湛江当之无愧是中国“蓝色粮仓”的靓丽典型。
有着“中国海鲜美食之都”美誉的湛江，对虾、金鲳鱼、生蚝三大品牌在国内外享有盛名。当前，湛江年产金鲳鱼8万多吨，占全国的40％、全省的80％，金鲳鱼产业总产值达70亿元；全市对虾养殖面积超过38万亩，产量超过20万吨，占全国海养对虾总产量的30％，占全省海养对虾总产量的70％；生蚝年产量达到40万吨，占全国的10％、全省的35％，年销售产值达40多亿元，产业链“一、二、三”产业产值达到70多亿元。
另一个参展地市汕头，海洋资源同样丰富。同为省域副中心城市，汕头的渔业发展丝毫不逊于湛江。
汕头海域面积4332万平方公里，是陆域面积的将近5倍。2022年，汕头全市水产养殖面积22万亩，水产品总产量47.44万吨，总产值79.79亿元。形成以南澳县、澄海区浅海，韩江、榕江河口区，练江两岸为重点的水产养殖区。在发展近浅海养殖的同时，积极探索发展深水网箱养殖业，建成海门、云澳2个国家级中心渔港和达濠国家一级渔港。此番参展的汕头“达濠鱼丸”，其原料就来自达濠渔港。
据了解，“十四五”期间，广东将推动现代化海洋牧场高质量发展，预计到2025年将建成汕头、阳江、惠州、珠海、湛江等5个深远海养殖区。
海域面积和海岸线均居珠三角前列的珠海，“蓝色粮仓”建设成果显著。其中，万山海域、外伶仃海域海洋牧场先后于2015年、2018年被农业农村部批准为国家级海洋牧场示范区；德海一号、澎湖号等领先全球的渔业装备、智能化养殖平台已投入使用。
近年来，珠海斗门区提出打造“中国年鱼之都”，全区养殖海鲈鱼面积3.9万亩，产量15.6万吨，约占全国的7成，成为我国最大的海鲈养殖与加工产区。目前，白蕉海鲈全产业链总产值达170亿元，共有白蕉海鲈养殖户2000余户，带动一二三产业从业人员5万多人。 向东看，惠州渔业同样优秀。作为广东唯一入选国家级海洋生态文明建设示范区的沿海地级市，惠州是著名鲷科鱼类繁殖场，也是南海经济鱼类幼体的索饵场，全市水产品总产量21.01万吨，总产值57.94亿元。
2022年，惠州成功实现人工繁殖黄唇鱼，在国内首次实现人工调控条件下多次自然产卵。未来，惠州计划构建从种业、养殖、冷链物流、精深加工到休闲渔业的现代化海洋牧场全链条，向海而兴、向海图强
彰显“粤鲜”优势
“广东海鲜是‘锁鲜’的，这是最大的优势。”在广东金鲳鱼进重庆品牌推介活动，中山大学教授黎祖福在作主题演讲时曾这样评价。
此次广东金鲳鱼进四川品牌推介活动，金鲳鱼、对虾、 鳗鱼、鱼丸、剥皮鱼、鮸鱼等来自南粤大地深远海的水产以及水产预制菜将悉数亮相。
这些“精兵强将”，是广东通过优中选中、优中选强所锻造过硬的“水产天团”，旨在彰显广东“蓝色粮仓”品质优势。
湛江金鲳鱼是其中的佼佼者，全国每三条金鲳鱼中就有一条来自广东湛江，以肉质鲜美、口感鲜嫩而备受推崇，是中国最好的金鲳鱼之一。
由于湛江金鲳鱼的一生都处于快速的游动中，所以鱼肉白嫩细腻、鲜美可口，适合煎、炒、炸、炖、煮、烤等多种不同的烹饪方式。当下，广东海威农业集团有限公司通过建设“海威”系列深远海大型养殖平台，实现养殖鱼类可溯源，数据可追踪每立方米水体可养殖20公斤鱼类，单个养殖周期可收获超60万斤优质深远海养殖鱼类。
另一边，坐拥全国最大的鳗鱼养殖基地的江门将把自己的明星鳗鱼产品带到成都。
从1993年开始，江门台山的绿水青山释放出“强磁力”，吸引大批鳗鱼企业落户，鳗鱼产业迅速崛起。如今台山鳗鱼熟食类预制产品畅销韩国、美国、俄罗斯以及欧盟等30多个国家和地区，江门全市活鳗产量约52,700吨，烤鳗产量约5,700吨，全产业链年产值约80.4亿元，每年为广东省出口鳗鱼产品加工提供85％的原料。如广东远宏水产集团有限公司，主打的烤鳗预制菜直供超市，消费者买回家简单加热就可以吃，同时现在也在开发拆开即食的产品。目前该公司预制类鳗鱼产品，2022年年产值达1.4亿元。
令外界关注的还有首次参加推介活动的汕头“达濠鱼丸”。
在广东潮汕地区，人们常说“没有鱼丸，不成宴席”。鲜甜弹牙、鱼香浓郁的达濠鱼丸技艺已经传承上百年，需要将达濠渔港新鲜捕捞的那哥鱼进行采肉、“摔拍”、成型、煮制、冷却、速冻（或不速冻）等步骤，最终成为食客餐桌上的美味以及馈赠亲友的佳品。
汕头“达濠鱼丸”年产量达3000多吨，产值超过5亿元，而汕头金派食品有限公司旗下的“李老二鱼丸”是其中较突出的代表，企业所生产的鱼丸产品以口感弹牙、味道香醇、没有腥味闻名市场，深受食客们的喜爱。
当下，许多消费者在品尝了“达濠鱼丸”后表示：“达濠鱼丸”的口感和新鲜度，肯定是其它地方用那种冷冻鱼制作的鱼丸，所无法比拟的。这也正如汕头“达濠鱼丸”从业者的自信所言：“不是所有鱼丸都叫‘达濠鱼丸’。”
【记者】韩安东
【来源】南方农村报