7月20日，科技创新引领农业可持续发展大会暨首届“盒马村”乡村振兴大会在北京召开。185个盒马村，其中47个落子国家乡村振兴重点帮扶县中，41个是“有机盒马村”……这是“盒马村”历经四年探索，交出的阶段性成绩单。
盒马村是运用数字技术打通农业上下游产业链，指导农业生产、加工、运输、销售等全链路以需定产，与盒马形成稳定的供应关系，发展数字农业的典型村庄。
2019年起，盒马村开始迅速萌芽、生长、复制。依托新零售，盒马村实现消费驱动、按需生产、创新供给，重构了中国的农业与农村。
盒马村大会现场
订单农业解锁增收密码
全国首个盒马村，出现在四川省丹巴县八科村。
2017年，彼时还是贫困县的丹巴，决定在八科村发展黄金英产业。但因为缺乏销路，2017年、2018年连续两年滞销，产业濒临绝境。
事实上，不少来自偏远地区的农产品品质优良，由于路途遥远、信息闭塞，找不到好的销路，只能在附近的县城售卖，形不成产业，卖不上好价格。如何构建稳定的销售渠道，是农业现代化亟需解决的问题。
2019年，盒马采购团队发现了黄金荚，经过实地考察研判，最终黄金荚从四川走到了盒马全国的门店，根据“定口味、定大小、定品种”的订单农业，三周时间，黄金荚走向全国，从无人知晓到供不应求，成为盒马网红蔬菜。
丹巴县委书记何文才说，一亩黄金荚的收益，在七八千元，“增收至少五六千块。” 因为与盒马的合作，丹巴县盒马基地被称为“盒马村”。2019年7月下旬，丹巴县八科村盒马村基地称为全国第一家“盒马村”。
如今，在盒马效应的带动下，黄金荚的销售状况从“无人问津”变为“供不应求”。通过与盒马的合作，黄金荚大面积种植，走向全国。
2020年，疫情期间，受到餐饮企业、农贸市场歇业及物流供应链受阻的影响，全国多地出现农产品滞销的问题。盒马通过线上线下送到消费者手中，替农民排忧解难。在湖北，数字化供应链紧急重构帮稀归脐橙走出湖北。在山东，李艾曲村的黄瓜面对疫情中的交通管制，实现十多个小时从盒马大仓调拨到全国门店。在江苏深阳盒马村，供应商易滨帮助当地贫困村，在盒马卖了近百万元的白芹。
从分布上看，订单和标准化种植翻山涉远，海拔超4000米的青藏高原、内蒙古库布齐沙漠腹地、辽东半岛东侧的近海、云南孟连的边陲小镇，都有盒马村的足迹。随着盒马村的推广，溧阳白芹、香格里拉松茸、大理海菜等区域特色农产品，晋升“网红蔬菜”之列。
从丹巴县第一个盒马村入村以来，盒马已经有4年历史，盒马探索了一场零售的订单农业模式，盒马订单让产销之间形成稳定的供应关系，推动农产品标准化、精细化、品牌化改造，让更多好农货进城，让更多大订单下乡。
数字化巧助农业转型
在“盒马村”，数字化是最重要的生产特征。
盒马总裁侯毅曾断言，中国要从农业大国变成数字农业大国，侯毅的断言来自实践。
深圳市坪山区曾屋村是盒马在广东的第一个盒马村，在该村的杨梅基地，“数字化”是最显著的特征。无人机飞到果园的北上方，实行精准喷洒。同时，喷洒的药液可雾化成微米级颗粒，从而减少30%农药化肥的使用，降低对环境的污染。通过机器人负责种植、供应链全程数字化，杨梅从枝头到餐桌全程可追溯。
在供销环节，“盒马村”的每一盒杨梅都有“身份证”，从采摘、运输、到进店销售、最后配送到消费者的全链路过程，每个环节都有“数”可循，用门店RF枪扫码，即可知道杨梅从源头到餐桌的游走路径。
盒马超市一角
在销售端，利用数据提炼用户的购买偏好，根据不同需求，提前推送次日采摘量的给农户，农户收到订单后开始采摘，保证货量充裕、同时又保证商品新鲜。
这背后，是农产品供应链在短时间内被数字化重构。盒马通过连通基地、科技服务企业，政府，提供阿里云技术、全行业科学种植标准、物联网云平台和溯源系统等解决方案。在供应链端，盒马在去年已建成48个供应链中心，覆盖全国的低成本生鲜冷链物流配送网络，已经基本成型。
农产品生产数据化之后，不仅有助于提高农业生产管理效率本身，同时实现了消费者的知情权。通过生产过程的呈现和追溯消除消费者对于食品安全的担忧，让消费者明明白白地购买高质量的农产品。盒马村作为连接纽带，助力农业将升级为数字农业，农村也将成长为数字化乡村。
做好农产品精深加工文章
如何提高农产品附加值，是农业现代化亟需解决的另一道难题。
西藏自治区是青稞的主要产区，年产量可达70万吨，其中日喀则市青稞的年产量达35万吨，因此被誉为“世界青稞之乡”。但由于日喀则环境气候等因素的限制，很难在产地对西藏青稞进行深加工。因此，日喀则青稞此前多以原粮的形式出现在市面上。
商品力创新，是盒马核心竞争力，也是盒马村发展的底气。与盒马在日喀则就青稞展开合作的日喀则藏研食品有限公司副总经理鲍桂娜表示，对青稞的创新研发相比其他同类型原材料难度更大，因为想要青稞以不同的形态出现，就需要针对商品的需要对青稞加工工艺进行创新，而盒马就具备这种能力。
其实早在2022年虎年春节，盒马就曾尝试将青稞利用分子料理包埋技术做成爆珠，加入了当年大热的生椰拿铁八宝饭中，一改八宝饭原本高甜、软糯的特点，做成了甜味更低、口感更加丰富的新式八宝饭。
盒马村让日喀则江孜县的青稞跨越山海，研发的多种青稞产品成为盒马爆款。
2022年11月盒马拿到日喀则的青稞后，仅一个月，盒马采购研发团队合力交出了一份又快又好的作业：两款不同口味的青稞风味八宝饭陆续上架。并在这个过程中，利用超高温瞬时预处理，让坚硬的青稞和糯米实现 “同煮同熟”，保留青稞营养元素的同时，留住其原本的清香和Q弹。
有了创新工艺，盒马又将青稞运用到更多同类型商品中。春季，青稞被包进了青团里；端午，又被做成了椰香青稞粽……青稞在盒马上演了“72变”。
盒马CEO侯毅表示，自2019年首个盒马村落成以来，盒马通过订单农业保障稳定的供销关系，助推盒马村的一二三产业融合，打开农业发展更多的想象空间。
拓宽联农带农新路径
在吉林省延边朝鲜族自治州汪清县，通过引进“盒马村”模式，拓宽了当地增收富民路。
通过与当地木耳龙头企业“桃源小木耳公司”合作，盒马借助技术手段和平台能力，重塑汪清黑木耳产业链。桃源小木耳公司建设的年处理能力3000 万斤干木耳自动化产品包装生产线，进一步提高了供应能力，进一步从“一产”向“二产”跃进。区域农产品利用盒马新零售能力打造品牌力、提升品质力，从而为当地农特产拓展销售渠道、提高农民收入、带动产业高质量发展打开了新思路。
如今，木耳收购价格从每斤约28元上涨至约35元，种植户年均增收2万元左右。2022年该企业年总产值达到1.4 亿元，同比增长14.2%，带动就业人口300余人、间接带动农户300多户。
盒马超市上架的有机汪清黑木耳
通过盒马村的合作，北方地区养殖的品质优良蝴蝶兰也能进入到南方市场。
2022年9月，伊泰印象花卉有限公司就与盒马以订单农业为基础，“沙漠盒马村”立牌。所谓“沙漠盒马村”，并非是一个行政意义上的村落，而是指盒马与伊泰建立起了更为长期和稳定的订单农业式合作。这种方式打破了传统农业“先生产再找市场”的方式，而是打通产销两端。
“沙漠蝴蝶兰”的反向输出离不开与盒马的合作，盒马作为全国最优秀的商超平台，所需求的蝴蝶兰应为国内顶级品质。伊泰印象花卉有限公司将西北地区内蒙古的蝴蝶兰调运至上海基地，进行催花，最终供应到盒马各门店。
这一双赢战略性的合作，打破了常规的销售模式，每月销售份额逐步递增，在春节年宵花期间尤为凸显，带来一个“淡季不淡，旺季更旺”全年热销的行业现象。
据沙漠盒马村负责人王才介绍，目前在沙漠盒马村蝴蝶兰基地，现有当地生产工人、管理人员共计150人，人均月收入达5000元。更长远的是，当地很多原本的牧民，在盒马村也成了技术工人、产业工人，甚至是养花专家，拥有更靠近科技设备、科学管理的能力。
【记者】赵继林
【来源】南方农村报