一场对接会，让千万重庆人民聚焦“海上广东”，共品南粤之鲜。
7月23日，广东金鲳鱼品牌推介会走进山城重庆，现场向当地企业、群众重点推介湛江金鲳鱼、珠海白蕉海鲈、汕尾鱼丸、阳江生蚝、潮州章红等广东名特优海鲜产品，并通过海鲜火锅宴，让岭南鲜甜与渝都火辣实现完美融合，勾动大众味蕾，推动粤鲜好货“出圈”。
广东省委十三届三次全会强调，要全面推进海洋强省建设，在打造海上新广东上取得新突破。广东是渔业大省，水产品总产量和水产养殖产量稳居全国第一。近年来，广东坚持“疏近用远，生态优先”，充分利用沿海地区优势，向海拓展，打开“粤海粮仓”的新“蓝海”，推进海洋强省建设、奋力打造海上新广东。
此次重庆之旅，既是对广东挺进深蓝的一次“阅兵”，展现广东“蓝色粮仓”的建设成效，努力回答“海上广东”有什么、“海上广东”卖什么、“海上广东”要什么。同时，也是一次情谊深厚的“山海之约”，是广东积极融入全国统一大市场建设的有益尝试，有力畅通粤、渝两地农产品产销对接，促进省际交流合作。
渔人常说：“一片海能干很多事。”而广东的海，足以冲破万山，奔流向全国。
“海上广东”有什么？
坐拥全国至鲜的“蓝色聚宝盆”
在广东湛江海域，一个个巨大的“甜甜圈”纵横有序地排列在海面。在这些“甜甜圈”中，一群又一群金鲳鱼欢快游动，你追我赶。而每当有渔民倒入饲料，成群鱼儿便会翻腾出水面，激起片片晶莹水花。
这些“甜甜圈”是湛江市推进现代化渔业养殖所建设的深海网箱。近年来，湛江立足本土海域丰富的金鲳鱼资源，大力发展深海网箱养殖技术，不仅培育出肉质鲜嫩、味道鲜甜的金鲳鱼，更是以“一条鱼”撬动百亿元产业规模，直接参与种苗、饲料、养殖加工和流通等全产业链从业人口约10万人，间接带动从业人口近100万人。
郁郁葱葱的红树林、游水嬉戏的白海豚、色彩斑斓的珊瑚礁……广东4000多公里的海岸线蜿蜒漫长，蓝色海域处处是宝。近年来，广东在推进现代化海洋牧场建设的过程中，各地市因地制宜发展水产养殖，充分挖掘深海潜力，从背靠大海到拥抱海洋，打造全国至鲜的“蓝色聚宝盆”。
在阳江，阳西县程村镇是远近闻名的“中国蚝乡”。当地近海海水咸淡适中，港湾众多，饵料生物丰富，有6000亩天然红树林，是理想的天然大蚝场，让这里养殖的生蚝个大、汁多、肉甜。
近年来，程村镇依托本土优质的生蚝养殖资源，创建省级现代农业产业园，加快规划建设工厂化蚝苗繁育中心、程村蚝标准化养殖示范基地、程村蚝洁净化养殖示范基地等项目，并大力发展程村蚝综合加工利用、生蚝商品化加工处理及冷链贮运等项目，促进生蚝产业进一步发展。
拥抱海洋的还有潮州饶平。当前，饶平县鮸鱼、章红、鲷鱼等深海鱼类养殖已从原本粗放型发展转变为良种选育、“木改塑”设备升级、智能防疫检测等现代化养殖手段为一体的高质量发展模式，精细耕作海洋牧场。据海关部门统计，仅2022年就有超过3600吨活鱼从饶平出口至海外市场。
辽阔南粤海，处处皆是宝。丰富的海洋资源是“海上广东”得以发展的底气。2022年，广东全省海水产品产量达469万吨，海洋“家底”厚实，“海”的潜力的无限，“粤海粮仓”初见规模。
这片有着无限生机、生产力旺盛的蔚蓝水域，是广东的根基，也是广东的未来。
“海上广东”卖什么？
让蓝色“土特产”变市场“抢手货”
在广东金鲳鱼进重庆品牌推介会，除了生猛海鲜吸引众多采购商外，酸汤鱼、香辣烤鱼、蒜香鱼排、淡晒金鲳鱼等预制菜产品同样成为吸睛亮点。
“预制的海鲜，也很好吃。”推介会现场，不少重庆采购商试吃广东海味预制菜后，连连称赞。在他们看来，广东海味预制菜是对广东海鲜产业链条的再延伸，“能抢占更广阔的市场”。
让本土生长的鱼虾蟹快速被消费市场所接受，最简单的方式就是将风味带着销区，而预制菜恰恰符合了这一诉求。通过预制菜产品，广东海鲜能够快速出圈，南粤海味料理既能勾动食客味蕾，也会激发消费者购买广东海鲜的欲望。
如水产类预制菜起步相对较早湛江，国联水产、恒兴集团等一批重点水产龙头企业自2015年就已经开始转型深耕预制菜产业，通过传统手工制作和现代工艺生产并用，锁住金鲳鱼的大海风味，让不同地区、不同口味消费者爱上金鲳鱼。到2021年，湛江全市共有19家水产企业，预制菜产业主要品类20余个，品种近500个，总产值达40余亿元。
在珠海斗门，祺海水产科技有限公司在预制菜行业研发了30多个专利，投入巨大的研发资金与人力，目标就是为了锁住白蕉海鲈的自然风味，让更多人爱上海鲈鱼的口感、味道，进一步打开省外、国外两大市场。
通过广东省农产品“12221”市场体系建设的稳步推进，近年来广东各地纷纷竞逐水产预制菜“赛道”，推进预制菜全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，希望以预制菜产业打通产区与销区之间的对接通道，激发消费潜力，提高消费意愿。
用“工业锅”炒香“农业菜”，广东领跑全国。随着省时、省力、省钱的预制菜产品进一步被普罗大众所接受，广东预制菜产业交出了靓丽的成绩单。2022年，广东全省预制菜产值达545亿元，增速为31.3%，占全国的13%。
再造“海上广东”，加快构建现代化海洋牧场全产业链，精深加工是重要一环，也是海鲜产业的生命线。只有逐步实现由初级加工向精、深、细加工转变，才能让深远海域优势海产原料被更广阔的市场接纳，实现由单系列少品种向多系列多品种转变，带动区域海洋经济发展。
广东蓝色“土特产”进军重庆市场，以预制菜产业带动水产品加工，推出更多的市场“抢手货”。
“海上广东”要什么？
全力念好大食物观里的“海洋经”
全面推进海洋强省建设，“海上广东”就是要既向陆地要食物，也向海洋要食物，在大食物观的视域下，建设“蓝色粮仓”，满足人民对美好生活的需求。
今年4月，习近平总书记在湛江考察时强调，中国是一个有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。
耕海牧渔，打造“海上广东”，攻克水产种业是关键。近年来，通过实施“粤种强芯”工程，国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地、阳西沙扒镇海水种苗繁育基地、潮州市饶平县岸上花鲈良种场等一批具有战略性、先导性、全局性的“种业工厂”在广东沿海地区多点开花。当前，广东正加快推进现代化海洋牧场建设，着力培育万亿级现代化海洋牧场产业集群，打造“百县千镇万村高质量发展工程”新的增长极。
让重庆人民吃到广东鱼，既是广东现代化海洋牧场建设的一次有益之举，也是树立大食物观的一次具体实践。广东海鲜进入重庆市场，是两地产销之间的有效流通，有助于解决食物消费供给单一、消费结构不合理的难题，既满足了重庆老百姓多样化的食物需求，更让广东逐步形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的海鲜产业生产结构和区域布局，推动陆海全产业链发展融合。
广东，发展优势在海洋，潜力也在海洋，“海上广东”所需、所要更在海洋。推进现代化海洋牧场建设，是打造“海上广东”题中应有义，也是增进人民福祉的有力之举，要久久为功，持续守护人民群众“舌尖上的幸福”。
海洋既是广东高质量发展战略要地，更是“海上广东”迈向全国的立命之本。通过大力发展深海养殖装备和智慧渔业，推动海洋渔业向信息化、智能化、现代化转型升级，进一步提高海洋资源开发能力，“海上广东”必将迈向更美好的未来。
打造“海上广东”，广东跨越山海，正在行动。
【记者】韩安东
【来源】南方农村报