近日，广州黄油蟹水产有限公司、郑炳才黄油蟹品牌福州分店在福建福州开业。当天庆典现场十分热闹，在福州浦上大道的豪车展示、网红直播也格外吸睛，在一片张灯结彩和喜庆表演氛围中，飘着淡淡的茶香以及黄油蟹的鲜香。当天现场还推出免费试吃黄油蟹活动，吸引来上千名群众围观品尝。
地标产品南沙青蟹中的顶流黄油蟹
南沙青蟹是原产地位于广州市南沙区的国家地理标志证明商标产品，入选全国名特优新农产品名录，荣获有机食品认证和“粤字号”农业品牌称号，因养殖于珠江出海口咸淡水交汇之地，具有“壳薄、肉多，味美”的优秀特质。黄油蟹是南沙青蟹中的极品，被誉为“蟹中茅台”，养殖面积仅1万亩，年产量约230吨。广州黄油蟹水产有限公司则是全国最大的黄油蟹生产企业，其出品的黄油蟹因品质上乘备受高端消费场所青睐。
据介绍，黄油蟹的生长形成得益于偶然因素。当地一般将未交配的雌蟹称为奄仔蟹，极少数奄仔蟹会因为膏油积聚过多，或因其他因素无法完成正常发育的过程。这种肥到变不了膏蟹的母蟹，在农历五月至八月会爬上浅滩，在猛烈的阳光照射下，体内的蟹膏就分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，甚至在蟹壳上都会有一点点“油珠”，故称为黄油蟹。黄油蟹“生长概率”大约千分之三，非人力所能控制，也就是1000只青蟹中往往只有3只黄油蟹。因其数量稀少，一只5两重含油率80%以上的黄油蟹往往可以卖到1000元/只以上。
近年来，南沙区农业农村局针对南沙青蟹开展了线上线下联动市场营销、品牌故事宣传推广、地标产品专用标志使用、规范流通统一管理等建设工作。在品牌塑造、“三品一标”体系建设、联农带农等方面卓有成效，不仅补齐了苗种短板，完善了产业链，使养殖户收入翻番，还让南沙青蟹品牌知名度得到进一步提高。2023年春节期间北京、上海、广州、杭州、深圳五城商圈齐亮屏活动辐射受众达1624.8万人次，相关报道累计点击量达1232.5万人次。
多渠道多手段展示黄油蟹独特魅力
本次郑炳才黄油蟹新开设的分店为福州浦上大道店，店面设计宽敞大方，墙上挂有品牌文化宣传画，以及和黄油蟹相关的十三个味道食用方法，让每一位进店的消费者都能清晰地认识到黄油蟹的特质。透明大水缸里养着上百只黄油蟹，可任凭消费者挑选观看。每只黄油蟹都带有一枚有机食品认证溯源码，无论这只蟹身在何处，消费者只需扫描上方二维码，便可清晰溯源。追溯系统让消费者权益得到有效保障，食用起来也更加安全放心。
当天活动现场举办了免费试吃、舞狮表演、豪华抽奖、超跑展出等多项活动，还邀请了两位当红主播驻场，通过直播的方式，将黄油蟹文化传播给大众，在互动娱乐的方式下让全国各地消费者更直观地感受到黄油蟹的魅力。
本次福州分店还创新性地与九曲茗門茶叶品牌合作，将品蟹与品茶搭配在一起，性温平和的茶叶产品，更适合与黄油蟹共同品尝，组成蟹与茶的绝妙搭配，进一步丰富消费者的品尝体验。
全面布局推动黄油蟹走向全国各地
“福州分店可以覆盖广东至上海之间的空白区域，更好地服务福州庞大的高端消费群体和辐射相邻的城市。”广州黄油蟹水产有限公司运营总监江喜允介绍道。广州黄油蟹水产有限公司总部养殖基地位于广州南沙黄油蟹之乡核心养殖区，目前已经在深圳、上海、北京开设分店，此次的第四分店位于福建省福州市仓山区大型城市综合体的仓山万达广场，是福州市又一个商业、办公及娱乐中心。
据江喜允介绍，新店通过和高端茶叶品牌九曲茗門相互结合，拓展高端消费群体、周边商超和海鲜市场等，通过公司总部O2O的模式进行线上线下共同运营。宣传方面，借助餐饮媒体、社交媒体渠道，宣传黄油蟹专卖店的品牌形象和独到特色，打造独具一格的品牌故事，吸引目标客户群的关注和认同。
“未来公司将持续关注市场趋势和消费者需求，在全国进行多地区多分店的拓展，逐渐引入加盟商，以点到线再到面的拓展郑炳才黄油蟹品牌。”江喜允计划把黄油蟹品牌带到全国各地。
【作者】高汇丰
【通讯员】 伍洁丽 陈荟茜
【来源】南方农村报