“封开杏花鸡成品皮色光鲜透明，皮脆骨细肉滑，品质上乘，又有‘千年贡鸡’等文化加持，可谓内外兼修。”4月28日上午，在“广东靓鸡为奋斗者加鸡腿”2023广东靓鸡美食品鉴会上，封开县智诚家禽育种有限公司董事长曾华博士热情地向广大的市民游客进行推介，到场的市民纷纷为封开杏花鸡点赞。
在第133个“五一”国际劳动节即将来临之际，封开以一场色香味俱全的杏花鸡之宴款待每一位奋斗者。封开县广远家禽育种有限公司、封开县智诚家禽育种有限公司和广东麦林禽业有限公司作为封开杏花鸡代表企业带来最“靓正”的杏花鸡美食供老广食客品鉴。
封开杏花鸡乃“千年名鸡”也。据《封开县志》记载，肇庆封开杏花鸡已有千年的养殖历史，在明清两代曾长期作为贡品。因其品质优良，被誉为广东三大名鸡之一，食客皆称其“玻璃皮、蔗渣骨”，吃起来清、鲜、甜、爽、骨香。“杏花鸡骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀，是名副其实的广东靓鸡。”现场的美食专家赞不绝口。
好山好水养大的鸡品质自然卓绝。封开县自古以来物产丰饶、水土肥沃，丘陵与河谷交纵“山环水绕水环山”，北回归线穿境而过，有着富含硅钙的土壤环境，气候温和湿润，空气含氧量高、水质优良，独特的自然环境孕育出品质优良的杏花鸡种。
杏花鸡蛋酥、盐焗杏花鸡、杏花鸡竹荪蛋汤、杏花鸡油栗煲……现场浓郁的鸡香飘满整个营地。封开杏花鸡美食展位吸引了大批市民驻足品尝，食客热情高涨。“杏花鸡做的白切鸡够正！有鸡味，鸡肉嫰滑，真不错。”广州食客陈伯品尝过后对封开杏花鸡称赞不绝。此外，独具封开特色做法的盐焗杏花鸡令人口水直流，“盐焗杏花鸡最出名，咸香入骨，肉质鲜嫩。每份适合3到4人享用，开袋即食或是简单加热，就能马上品尝到杏花鸡的美味。”封开杏花鸡企业代表介绍。
近年来，封开县高度重视农业农村发展，成立“12221”市场体系建设行动工作专班，大力扶持杏花鸡产业发展，不仅推动杏花鸡省级现代农业产业园提质增效，大力开拓优势农产品市场，加大预制菜的生产力度，也围绕杏花鸡等特色主导农产品加快建成农产品冷链物流体系，拓宽农产品电商销售渠道，实现“从种源到餐桌”全链条管控，全力打造封开“杏花鸡”第一品牌。
据悉，2023广东靓鸡美食品鉴会由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办，南方农村报社、南方优品、农财宝典新牧网承办。本场活动是广东农产品品牌推广展示营销重大平台合作系列活动之一。活动设置了广东靓鸡美食品鉴区、产品展示区和网红打卡互动区，现场更是有乐队为活动歌唱着轻松的歌曲，让市民们在即将到来的五一长假之前“FUN”松一天，同时提升了广东靓鸡的品牌曝光度。
【记者】张芷瑜 实习生吴秋玲
【来源】南方农村报