临近5月，在广西壮族自治区（下称“广西”）钦州市灵山县新圩镇邓家村，一株树龄逾1500年的灵山香荔在和暖春色中开花坐果，老树焕新。在“中国荔枝之乡”灵山县，每个村镇都能看到这样“穿越千百年，连接古与今”的古荔树。
树在村中，村也在树中。灵山全县800年以上的古荔树1500多株，百年以上的古荔树达3万多株。荔枝古树，房前屋后，随处可见，历尽沧桑，却依旧年年挂果。千百年来，古荔树与钦州市大小村落相互守望，见证古往今来的岁月变迁，也为当地人以种荔枝为生的千年历史提供了鲜活依据。
丰收好气象，奋斗正当时。4月以来，作为岭南地区最为典型的“土特产”之一，广东茂名的荔枝吸引了全国人的目光，茂名荔枝释放的巨大潜能为全国荔枝产业发展注入了一针“强心剂”。作为全国第二大荔枝主产区，广西近年的诸多“新动作”，也透露出其在加快构建现代乡村产业体系，推动荔枝产业高质量发展的“雄心壮志”。当下，广西正以“慢不得”的危机感和“坐不住”的责任感，吹响了一往无前、竞勇争先的奋进号角。
位于钦州市灵山县新圩镇邓家村的灵山千年香荔，树龄超1500年。
“荔”史悠长
古荔树见证千年文化记忆
广西是作为中国第二大荔枝主产区，荔枝种植历史已超千年，存活至今的诸多古荔树，是最为鲜活的证明。“这棵灵山香荔的树干最大周长6.15米，需要四五名成年人伸手才能抱拢过来。”灵山县农业农村局党组成员、县水果生产技术服务中心主任秦扬开说。
在邓家村，这棵千年古荔树是我国仅存的树龄最长的“灵山香荔母树”，《灵山县志》《广东荔枝志》均有记载。1963年，灵山县当时还是属广东省管辖，我国著名的生物学家蒲蜇龙教授带领广东省的果树研究所专家到灵山县考察，经过反复对比测算，认定这棵古荔树龄已超过1460年。按此推算，如今，其树龄已达1500多年。
目前树龄几百年的荔枝古树分布全市多个村落，灵山县龙武农场，灵山县佛子镇谭家营村、马肚塘村，钦北区新棠镇那黎村、板城镇厚孟村，浦北区北通镇清湖村……“钦州话‘荔枝’音似‘来子’，也就是添男丁的意思。”秦扬开表示，“种荔养老，福泽子孙”是钦州人的传统观念，“村旁荔林，庭前荔荫”是钦州民居的标志。
位于灵山县那隆镇芳塘村的古香荔枝树，开枝散叶，枝干相连，占地一亩多，距今已有830年历史。
“古荔枝园是重要的历史文化遗迹，古荔枝树是重要的种质资源和天然的基因宝库，这些都需要保护。”中国农业历史学会副理事长倪根金曾说，古荔枝园作为一种重要的农业景观，可以发展乡村旅游，增加附加值，带动农民就业增收。
在钦州，树龄越老代表着荔枝越好吃，卖出的价格也越高。“这棵香荔的果实年年有人过来承包拍卖，最贵一年能卖出17.8万元高价。”邓家村村支书蒙肇纪曾接受采访时说，这棵灵山千年香荔属村里七八户人的共同财产，每年开花时节，就有不少人过来察看，想承包下来，果价要比其他古荔贵几倍。
荔枝文化深深扎根在这片土地，也正是有了古树滋养，才有中国近现代艺术大师齐白石对钦州荔枝的念念不忘。齐白石一生五次远游，其中1906、1907、1908年三次游历钦州，品尝钦州荔枝，结下深厚的荔枝画缘，创作了许多与钦州荔枝有关的诗画。他在《思食荔枝》写下那句“为口不辞劳跋涉，愿风吹我到钦州”点燃了无数现代人前往钦州的念想。
中国近现代艺术大师齐白石所画钦州荔枝图。图源网络
“荔”产丰胜
全国每三颗荔枝就有一颗来自广西
时至今日，荔枝依然是广西最为典型的“土特产”之一，广西也依旧是全国荔枝主产区之一。从国家荔枝龙眼体系统计数据来看，2021年，我国荔枝种植面积约792.61万亩，产量约281.41万吨，广西种植306.08万亩，占全国38.62%，产量为97.84万吨，占全国34.77%。
广西荔枝主要分布在钦州、玉林、贵港、南宁、北海、防城港、崇左和百色等7个地市，以及灵山县、浦北县、钦北区、桂平市、北流市等80多个县（市、区）。钦州是广西第一、全国第二大的荔枝生产基地，据钦州市统计局数据，当地荔枝种植面积达113.44万亩，产量42.21万吨，荔枝标准果园82个。荔枝已是钦州现代农业的一张亮丽名片。
钦州是广西第一、全国第二大的荔枝生产基地。图源钦州发布
“以地级市为单位的话，荔枝产量茂名第一、钦州第二，以县为单位，高州第一、灵山第二。”李云昌是钦州市政协副主席、国家荔枝龙眼产业技术体系钦州综合试验站站长，曾做了20多年钦州市水果局局长，是广西荔枝行业响当当的人物，他告诉记者，钦州与茂名一样，在发展荔枝产业方面有着不俗的基础与潜力。
在广东，高州市根子镇柏桥村通过“小荔枝”卖出亿元富民产业，这给了钦州推动荔枝高质量发展提供了新的启发。长期以来，钦州市政府高度重视荔枝产业发展，2022年6月，在南宁召开的现场推介会上，“钦州荔枝”区域公用品牌形象隆重亮相，开启了打响钦州荔枝品牌、延长荔枝产业链的新篇章。
2022年底，钦州市政府发布《钦州市“一镇一品”建设三年行动方案》，重点发展以荔枝为首的9大特色产业，打造一批“一镇一品”强镇。其中提到，着力在品种改良、优化品种结构、发展电子商务、开展精深加工上下功夫。
“荔”种提升
年高接换种超2万亩加速品种优化
“早不过海南，晚不过四川，而且品种单一，仅黑叶、禾荔2个中晚熟品种就占荔枝种植面积的70%。”谈起早年广西荔枝的尴尬处境，李云昌指出，多年来广西荔枝品种结构不合理，成熟期过于集中，导致钦州荔枝没有传播力，价格低迷，丰产不丰收等问题突出。
“为何出现这一局面，主要有两个历史原因。”做了20多年钦州市水果局局长的李云昌，对钦州荔枝的前世今生了如指掌。“黑叶荔枝是做荔枝罐头最好的品种，罐头厂收得多，农民自然种得多，在20世纪90年代，钦州黑叶甚至能卖到13块钱一斤。”
钦州的荔枝加工业始于20世纪70年代，主要以生产荔枝罐头、荔枝干为主。黑叶荔枝果肉厚实，含花青素较少，不易变红，所以最适于加工糖水罐头。加工后，果肉完整，色雪白，甚为美观。其他品种的荔枝在高温杀菌过程中容易变色败坏，因此罐头厂将收来的黑叶荔枝拿去加工，产品以外销为主。
“另一大原因是，大多引进的新品种与黑叶存在嫁接不亲和现象，常起‘肿瘤’，无法通过小枝嫁接高接换种直接实现结构调优。”李云昌告诉记者，针对嫁接难题，多年来他潜心研发培育新品种，目前已成功培育出钦州红荔、英山红、北通红、贵妃红等红系列荔枝品种，改变了钦州荔枝品种结构的不合理。
钦州市政协副主席、国家荔枝龙眼产业技术体系钦州综合试验站站长、研究员李云昌。
此外，全市水果部门也在不断推广新品种、新技术，优化荔枝品种布局，提高钦州荔枝品质。“2022年来，我们推广了新引进的仙进奉、冰荔、岭丰糯、井岗红糯、观音绿等优质品种。”钦州市水果产业发展中心主任黄海斌介绍，水果部门通过大力实施高接换种，提前做好品种布局，在灵山县重点推广桂味，浦北县重点推广妃子笑和鸡嘴荔，钦南区重点推广无核荔枝，钦北区重点推广贵妃红。
同时，钦州还在全市建立了一批高接换种示范点，并以市财政出资建立优质水果提升工程项目资金，重点支持荔枝高接换种，平均每年完成高接换种1333公顷。截至2022年5月，钦州市已累计完成了荔枝高接换种2万公顷，使中熟品种比例由70%以上优化到了48%左右，早中晚熟比例达到4：4：2左右，有效地优化了荔枝品种结构，拉长鲜果上市时间段。高接换种、绿色生产、荔枝生产供给侧结构性改革将成为未来广西荔枝发展的主要趋势。
在灵山荔枝品种示范园内展示的荔枝嫁接亲和性试验株，该株已嫁接20多个荔枝品种。
《钦州市“一镇一品”建设三年行动方案》中提到，全市每年开展荔枝高接换种2万亩以上。如今，钦州市现有荔枝栽培品种60多个，其中主栽品种有14个，灵山县是“中国荔枝之乡”，钦北区是“中国黑叶荔之乡”，2012年以来，灵山荔枝、钦北荔枝和浦北妃子笑荔枝登记为国家地理标志保护产品。经过多年的努力，荔枝产业已成为钦州各产区发展农村经济、实现农民增收的重要抓手。
“荔”智升级
保鲜加工科技点亮美“荔”振兴路
在灵山县旧州镇张高村委福基塘队，每到夜幕降临，荔枝种植基地果园里便亮起了“绿色之光”，整座果山星光点点，梦幻浪漫。这“绿色之光”是一种绿色高效的防控荔枝蒂蛀虫技术——“光驱避”技术。该技术的原理是利用荔枝蒂蛀虫的畏光性，通过夜间在果园挂灯，达到防控该虫的目的，是物理与生态防控有机融合，实现了虫果率为零的突破，极大减少了农药用量。
“光驱避”防控荔枝蛀蒂虫技术。图源广西农业农村厅
该技术在灵山县的推广面积不断扩大，现在主要在该县的龙武农场、三海街道、平南镇、旧州镇、文利镇等推广应用，是灵山荔枝出口基地首选技术。
除了保障荔枝生产时的高质量，想要消费者吃到原汁原味的荔枝，保鲜最为关键。“荔枝保鲜最重要的环节是预冷。”李云昌说，预冷是指农产品在采收后迅速将其降低到规定温度的作业，快速预冷是冷链的第一环，也是最重要的一环。“2℃是荔枝的最佳保存温度，在田头设置冷库也是钦州未来亟待开展的工作。”据了解，2022年中集冷链发展有限公司与广西供销电子商务有限公司达成合作，以移动式冷库的创新装备技术延长荔枝保鲜期，助力钦州荔枝走向更广阔的市场。
荔枝保鲜是难题，除了建设田头冷库，瞄准精深加工，拓宽荔枝产业链，提高附加价值也是钦州荔枝长远的出路。“一个产业没有强大的加工业支撑，是走不长远的。”李云昌指出，钦州荔枝想要行稳致远，还要把精深加工业做起来，逐步形成“种植生产、分级处理、贮藏保鲜、加工销售”为一体的完整支柱产业链。
2021年钦州荔枝电商首发装车。图源网络
在果干加工方面，广西选用核小肉厚的鸡嘴荔、灵山香荔、草莓荔等品种为原料，同时采用先进的烘烤工艺，抢占高端市场，避开了与境外产品在低端市场的竞争，特别是近年采用的果茶工艺制作的荔枝干，基本保持了鲜果原有的风味，质量更上一个新台阶。在果汁加工方面，广西扶持培育了北海果香园这一亚洲最大的果汁加工厂，带动了一批下游终端企业。
近年来，钦州市重点扶持了广西灵山一枝食品有限公司、广西宇峰食品有限公司、东明果品加工厂、荔乡天然果酒厂等荔枝加工企业，使其真正成为“公司+基地+农户”的经营模式。其次，通过招商引资引进一批设备先进、加工工艺水平高的外地水果加工企业，逐步提高钦州市灵山县荔枝加工率。在产品研发方面，做好荔枝干、荔枝酒、荔枝醋的基础上，开发出荔枝果冻、荔枝巧克力、荔枝茶、荔枝月饼等新产品，延长产业链条，提高荔枝产品附加值。
【记者】李维康
【来源】南方农村报