“南沙青蟹怎么卖？”“我想找新垦莲藕。”4月22日，广州市南沙区万达广场，南沙区地理标志农产品展示推介活动的展台上，迎来了络绎不绝的人群。南沙青蟹、新垦莲藕、南沙番石榴、一点红番薯……多种南沙出品的地标及特色农产品一起亮相，供广大市民选购品尝。
据悉，本次推介活动由南沙区市场监督管理局主办，南方农村报社承办，广州黄油蟹水产有限公司和广州市成丰生态农场有限公司协办，秉承“南沙品质、湾区共享”的理念，着力推广南沙本土特色优质农产品，种草南沙好物。活动将在南沙万达广场1号门外广场持续两天（4月22-23日），期间广大市民可前往现场了解选购。
南沙青蟹
潮起珠江口，难得老广味。养殖于珠江出海口咸淡水交汇之地的南沙青蟹，具有“壳薄、肉多，味美”的优秀特质，是国家地理标志证明商标产品，入选全国名特优新农产品名录，荣获有机食品和绿色食品认证。
作为高蛋白低脂肪的优质食品，南沙青蟹富含18种氨基酸，除可食用价值外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之功效，亦为优良美容保健之食品。
南沙区青蟹养殖面积2.3万亩，年产量约2400吨，年产值达5亿元。其中被誉为“蟹中茅台”的黄油蟹养殖面积1万亩，年产量约230吨。广州黄油蟹水产有限公司是全国最大的黄油蟹生产企业，其出品的黄油蟹因品质上乘备受高端消费场所青睐。
黄油蟹是一种变异的青蟹，当地一般将未交配的雌蟹称为奄仔蟹，极少数奄仔蟹会因为膏油积聚过多，或因其他因素无法完成正常发育的过程。这种肥到变不了膏蟹的母蟹，在农历五月至八月会爬上浅滩，在猛烈的阳光照射下，体内的蟹膏就分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，甚至在蟹壳上都会有一点点“油珠”，故称为黄油蟹。青蟹变异为黄油蟹的概率大约千分之三，非人力所能控制，也就是1000只青蟹中往往只有3只黄油蟹。因其数量稀少，一只5两重含油率70%以上的黄油蟹往往可以卖到600元/只以上。
新垦莲藕
国家地理标志保护产品，入选全国名特优新农产品名录，荣获国家绿色食品认证。新垦莲藕所在的种植区位于南沙区万顷沙镇的珠江入海口围垦区，泥层肥厚，水源丰富，环境洁净，气候适宜，十分适合莲藕种植。当地已有上百年的莲藕种植史，种植面积超3000亩，年产量1000多万斤。
新垦莲藕藕身圆，藕茎粗大，藕瓜多而短壮，多数为三瓜四节，长度40厘米至50厘米，皮厚0.3～0.5毫米，外观呈褐色和红锈色，有明显锈斑，手摸藕皮粗糙，掂起来比较重，单藕质量1.5～2.0kg，切开后藕肉雪白，并逐渐溢出乳白色汁液。挑选新垦莲藕时，藕身上“锈”色越重，口感越粉糯。
新垦莲藕每年有两个采摘期，一是4-6月，二是8月到第二年2月，不同的季节食新垦莲藕，功效不同。4-6月的新垦莲藕为嫩藕，淀粉含量较低，口感爽脆、爽甜，性凉，这个时候食用可以起到清热解毒的作用。而每年秋冬季的新垦莲藕，经过一整个夏季的生长膨大，淀粉含量高，富含钙、磷、钾等营养，熬煮后软糯松粉，汤底浓郁，秋冬季食用最为滋补。
【来源】南方农村报
【作者】高汇丰