3月28日
中山市人民政府公布了
第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录
神湾菠萝种植和食品制作技艺榜上有名
神湾镇市级非物质文化遗产增至2个
神湾菠萝闻名中外，为国家地理保护标志产品，更是百年侨果。神湾镇政府积极发掘神湾菠萝文化，切实做好相关资料搜集，经过持续的努力，成功将神湾菠萝种植和食品制作技艺列入市级非物质文化遗产名录。
神湾菠萝种植历史
神湾菠萝种植和食品制作技艺是中山市神湾镇百姓根据当地的自然环境和生活习惯而创造发明的传统技艺，诞生百年以来，一直得到活态传承。
菠萝是中山百姓由来已久的食用水果，早在明·嘉靖《香山县志》就有菠萝记载。而神湾菠萝得益于当地独特的自然条件和地理环境。
神湾位于中山市南部，西江出海口磨刀门水道东岸。神湾菠萝主产于神溪村、宥南村和海港村，其中以神溪村神丫髻山最为出名。神溪村最初名为沙岗村，背向丫髻山、铁炉山南麓，丫髻山在铁炉山之西，其南麓则略为朝东，所以日照时间较长。
由于西侧丫髻山、东侧铁炉山都呈南北走向，与正南面的馒头山共围成一个小型盆地，两地在南坡，西风被挡，长年只有南风或东南、西南风，空气水分较多，适合菠萝的种植。
△昔日的神湾公社菠萝场（又称知青场），今中山市实验技工学校一带。（作者：路华，摄于1964年，中山市档案馆供图）
清末民初归国华侨陈香谷与其族人陈宝珊就在铁炉山贡麓经营果园，种植荔枝和菠萝，后来，由归侨李国汉带返新品种菠萝，与陈香谷合伙种植。
另一归侨李灿亦与族人李昌合伙，在丫髻山南麓老村肚背种植新品种菠萝。到20世纪30年代，陈、张、李姓等农户也纷纷种植，所收成菠萝多托渡船运往澳门石岐果栏销售。
△李国汉（站立者）与好友，民国四年（1915）摄于秘鲁
神湾菠萝个体小，肉质香甜，蜜而不酸，汁多爽脆，早在四、五十年前，神湾菠萝已畅销省港澳，甚至远销东南亚。
菠萝种植季节性很强，一般分为春植和秋植，以秋植为主，春植于每年3～4月进行，秋植在8～9月进行。
神湾菠萝食品制作技艺
神湾菠萝最初作为水果食用，渐渐，当地百姓开始利用神湾菠萝制造菠萝食品，其中，菠萝酸甜排骨、菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝包、菠萝果汁、凤梨酥、菠萝月饼等各种特色食品，色香味俱全，令人百食不厌。每年菠萝成熟收获季节，众多周边地区群众及港澳同胞都到神湾品尝菠萝美食，以致神湾菠萝供不应求，身价倍增。
神湾菠萝的现代演绎
近年来，神湾菠萝获评绿色食品A级产品、中国绿博会金奖等殊荣，并成为“国家地理标志保护产品”。神湾镇也因此被誉为“神湾菠萝之乡”。
文化意义：神湾菠萝种植及食品制作技艺是当地百姓根据当地的自然环境和劳动生活习惯而创造发明的传统技艺，每逢菠萝收获季节，当地会举办神湾菠萝文化旅游周等活动，成为当地重要的群众文化活动。传承和保护神湾菠萝种植及食品制作技艺，对弘扬神湾当地的传统文化、夯实神湾的历史根基将有极大的促进作用。
产业价值：神湾菠萝的生长依赖优良的水质和土壤。神湾菠萝正常生长需要当地保持拥有优质的自然生态环境。同时，富含特色的菠萝菜肴成为百姓喜爱的珍馐，对发展神湾的旅游饮食业具有积极的推动作用。因此，传承和保护神湾菠萝种植及食品制作技艺，对促进生态环境保护，发展当地经济、促进乡村振兴具有积极意义。
来源：神湾镇宣传文化服务中心