大寒，庚子年最后一个节气。民谚有云：“大寒到顶点，日后天渐暖。”大寒，是以冬之落幕，作春之序曲。在冬春交替之际的节气，选择食补来祛除寒冷，成为人们应节的不二选择。
俗话说，大寒冬天尽，温补最适宜。近年，预制菜备受追捧，大寒节气食补选择预制菜是明智之举，不仅品类多样，而且烹饪简单快捷，省时省力，让厨房小白也能在长辈面前“露两手”。
粤味预制菜宝藏多多，不仅体现粤菜的健康养生理念，科普减糖、减油、减盐的健康饮食文化，还有具备药食同源、药食同用的药膳特色，比如各种时令菜品、食疗补汤等，一桌预制菜便是一个美食江湖。
大寒至，春节到，浓浓的年味掩不住。大寒时节，当然要选上几道营养美味的预制菜滋养身子，从而元气满满地迎接新年！
传统年食，顶配美味贺新春
味道鲜香又营养滋补，一道佛跳墙预制菜是大寒进补、过年送礼之首选！
精选各类名贵食材海参、鲍鱼、花胶、鱼翅、花菇、裙边等，洗净切片，集于一盅，12小时古法烹制，食材鲜美与营养相互交融，汇聚名贵食材精华于一体。采用-40℃超低温锁鲜技术，保留产品最大鲜味，不用担心预制菜品会影响口感和营养。
一盅佛跳墙，从拾掇一味食材起，浸泡、炖煮、慢烹，数十小时里食材器皿发生了奇妙的化学和物理反应，汤汁变得浓稠，食材摇身有了唇齿最贪恋的口感。食客只需加热至沸腾即可享受到荤香可口、滋补强身的佛跳墙，这是滋养身心各种维生素和胶原蛋白并不含蓄的表达，更赋予了春节和家人最隆重的对待。
海味为底，一煲暖胃庆新年
大寒，由冬藏走向春生，宜食用鲜美的海鲜煲作为温暖人身体和滋补的佳品。再者，大寒一到年味渐浓，即将迎来新一年的节气轮回，吃点海鲜给自己和家人加点元气迎接新年！
壹品海鲜煲预制菜精选北部湾海域的深海金鲳鱼作为原材料，搭配熟虾、扇贝等水产食材，再与醇厚浓郁猪肚鸡汤底炖煮，海味的鲜美与高汤的浓香在煲里碰撞交融，不仅是冬季菜单上的鲜味好物，更是春节年菜的首选佳品。一煲应有尽有，口口鲜汤搭配美味海鲜，犹如坠入鲜味海洋，暖心又暖胃。
肥美扣肉，营养滋补过新春
大寒宜进补，扣肉为不二选。肥而不腻的梅菜扣肉预制菜，是传统手艺与现代工艺的碰撞，抚慰人们的味蕾，让人不管多忙都可以通过预制菜品尝梅菜扣肉的美味。
肉锁家乡味，味解家乡愁。如今梅菜扣肉制成预制菜，其原材料五花肉的肥瘦相间，梅菜味苦、略辛辣，在经过腌制晾晒后变为温性，有宣肺化痰、温中开胃的功效，与性偏凉的五花肉搭配起来一寒一温，一荤一素相得益彰。
多味鲈鱼，寓意吉祥闹春节
冬将至，春将始，应食温和之物温胃益气、驱寒防风，来自深海的白蕉海鲈就是冬季食谱的首选食材。
这条鱼来自广东珠海斗门区白蕉镇“海鲈鱼之都”，是国家地理标志性保护产品。其肉质鲜嫩、入口嫩滑、无腥味；以液氮零下-196℃冷冻的核心工艺，在15-20分钟内瞬间锁住水分，不破坏细胞结构、蛋白质、纤维结构，达到杀菌功能并保证了产品的营养成分及新鲜状态，制作而成的海鲈鱼预制菜经过加热烹饪，就能直接端上餐桌。
一个灶台一条鱼，一份亲情一份爱！走，带着家人吃鱼去，吃肉质鲜嫩的盐渍海鲈鱼、香辣可口的剁椒酱海鲈鱼、咸香味美的豆豉酱海鲈鱼、风味独特的咖喱酱海鲈鱼……吃海鲈年鱼，吃出一年好彩头！
汤鲜肉嫩，食疗补气添年味
俗话说：“冬令进补，来年打虎”。中医认为冬季对应人体的“肾”，根据“秋冬养阴”“冬季养肾”的原则，应多吃温热补阳之品以抵御寒冷。胡椒猪肚鸡是冬令节气中不可多得的一道滋补佳品，胡椒猪肚鸡预制菜只需十几分钟就能喝到一碗热气腾腾的冬日大补汤。暖食热汤，大寒不再寒！
胡椒猪肚鸡，又叫“凤凰投胎”，属于客家菜系。筋道猪肚与鲜嫩鸡肉的交织，辅以白胡椒，鲜香味美，广受喜爱。用18小时熬制骨汤底，鲜嫩的鸡肉与粗犷的猪肚在胡椒粒的牵线下相融，随着时间的沉淀，造就一口鲜掉眉毛的广东靓汤——胡椒猪肚鸡汤。
在极冷的大寒之日，喝一碗浓香清甜的汤，吃几块大肉，身子瞬间就暖起来了，实在是太治愈了。如果家里来三两好友，准备一些火锅食材，还可以做猪肚鸡火锅。鸡肉鲜嫩弹牙、猪肚爽口有嚼劲，胡椒微微的辣劲，药材淡淡的清香，吃完满口余香。
食羊御寒，温补气血迎新岁
大寒节气，万物伏藏，人与自然相对应，各种功能处于低潮期，此时食补应顺应节令，多选择益气补阳之品，进入增强机体抗御风寒的能力，才能在岁末养好身体，迎接新的一年。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节，一道酱卤羊肉预制菜能让食客大快朵颐！按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。大寒冬夜，吃一顿酱卤羊肉最抚人心，一钵羊肉，清香扑鼻，温补气血，为来年开春打好基础。
五谷为养，食粥补人过大年
因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。
在饮食上应遵循保阴潜阳的原则，应以温热食物补益身体，喝碗热粥再好不过了。粥在我国至少有五千年的历史了，可谓源远流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”“滋养胃气妙品”等民间说法。
海皇粥预制菜是一道将大米、猪肉、鱿鱼、花甲肉、虾米、冬菜等融聚一起的佳肴，冬菜的清香和海鲜的鲜美相融合，口味独特、软糯清香，非常鲜甜。无论是冷风凛冽的北方，还是阴雨绵绵的南方，喝上一碗口感绵滑的海皇粥，都会让你从头暖到脚，幸福感满满。
冬尽春生，一桌广东预制菜宴全国
寒尽春生，过了大寒，就迎来新一年的节气轮回。
岁序更替，华章日新。广东预制菜在双节营销期间迎来新升级，迈上新台阶。近期，广东顺势推出百款名菜，并将这些名菜名品送出大湾区，推向京津冀，让全国各地的食客都能通过舌尖上的美味感受来自广东的特色年味。
一桌广东预制菜“宴席”已备好，期待全国食客入席就坐，共同举箸迎新春！
【策划】严亮 麦倩明 周晓凤
【统筹】董玉 阮定国 王磊
【作者】黄俊杰 李小兰
【实习生】张巧仪
【来源】南方农村报