广东年货有什么？年菜美食少不了！为推进广东特色农产品年货走向全国，1月17日，一趟广东年鱼春运专列满载广东年货，即将一路北上驶入京津冀地区。跟着年鱼进北京，广东预制菜挤上这趟“年鱼列车”，大盆菜、年鱼、乳鸽、靓汤、茶点······凑齐一桌粤菜穿越京广线，飘香全国。
据悉，为抢抓2023年春节经济，广东以“跟着年鱼进北京”为主题开展“南品北上北品南下”广东年货走进京津冀宣传推介系列活动，这趟广东年鱼专列是本次活动的重要载体，助力广东年鱼、年桔、年菜等年货品牌抢占新春市场。
粤味年菜飘香京津冀
中国食分南北，具体到年菜，各地的规格、制式、喜好和讲究不尽相同。广东年菜，多为意头菜，猪脚姜是“发财就手”，红烧乳鸽是“鸿运当头”，清蒸鲈鱼则是“年年有余”，而且吃鱼的时候还要刻意吃剩一点点，把话圆起来。
近年，广东大力发展预制菜产业，通过一系列政策扶持、平台建设、金融保险助力、科技支撑等具体举措，夯实广东预制菜持续领跑全国地位。广东地大物博，农产品品类多样齐全，为预制菜提供了丰富的食材；此外，广东美食文化底蕴深厚，相关装备、加工、冷链等产业实力强，为预制菜发展奠基了良好的基础。当前广东预制菜产品丰富、特色鲜明、消费市场庞大，发展前景广阔。近期，正在进行2023广东预制菜双节营销行动，引起行业热烈反响，营造了良好的预制菜消费氛围。
人间烟火处，年味渐浓时。广东人的年夜饭，一定少不了白切鸡、发菜猪手、清蒸鱼、八宝饭等传统名菜，也少不了猪肚鸡汤、五指毛桃龙骨汤等滋补靓汤。如今，这些广东年菜名品被制成了预制菜，不仅成为广东街坊的必选年菜，更是组团搭上“年鱼列车”，一路北上走进京津冀，与全国食客共享广东特色年味。
广东年菜组团北上拜大年
据了解，本次搭乘年鱼专列的预制菜产品有恒兴食品的“年鱼”礼盒、国联水产“鲜意满满”年鱼礼盒、广州酒家糕点礼盒、佛跳墙、珠海壹条鱼“金鲈满堂”年鱼大礼包、陈小鸽风味乳鸽、臻益膳猪脚姜、亿惠隆江猪脚礼盒、饭饭得五指毛桃汤等，它们将作为优秀的广东年货代表北上拜年。
恒兴食品全新设计的年鱼礼盒是这次广东年货进京津冀的主推产品之一，礼盒包含了壹品海鲜煲、菠萝咕噜鱼、红烧金鲳鱼、馋香口水金鲳鱼面、金汤酸菜金鲳鱼粉、日光番茄金鲳鱼等多款年鱼预制菜，是广东年鱼的代表味道之一。
国联水产的“鲜意满满年鱼礼盒”主打小霸龙烤鱼和半夜埕鲳鱼。礼盒里面的预制菜非常适合家庭聚餐、朋友聚会、野外露营等场景。其中烤鱼预制菜搭配了新鲜菠萝，酸甜与辣味碰撞，鱼鲜果香交织，能感受到从产地到嘴边的新鲜，别有一番滋味。
糕点是广东特色美食之一，广州酒家的“年年有余”糕点礼盒诚意满满，蕴含广东传统茶点特色，是年节餐桌上的解腻神物。广州酒家主推的佛跳墙，汇集了福建鲍鱼、土耳其海参、北海鳕鱼胶等珍贵食材，百味荟萃，集聚一盆，寓意团团圆圆，是年节饭桌上的重头戏。
来自梅州陈小鸽品牌的风味乳鸽、鲜鸽蛋、自加热鸽汤等都是年夜饭必囤好菜。通过精选富硒乳鸽，用传统梅州客家盐焗风味，从选鸽、宰杀、到烹焗都一丝不苟，无论是盐焗乳鸽、酱香乳鸽，还是香辣乳鸽，都是陈小鸽旗下的年菜佳品。
猪脚姜是广东的地方传统小吃。益膳食品公司将这道600多年历史的粤菜小吃制作成预制菜，传统配方与现代生物科技相融合，臻选优质原料，让猪脚姜这道粤味名小吃注入了全新的灵魂。隆江猪脚同样是一道广东地方特色美食，自唐朝韩愈得名，传承已有千年，揭阳市惠来县将隆江猪脚作为大力发展的重点产业之一，成功孵化本土品牌韩御史隆江猪脚。此次进京北上，韩御史推出了3款隆江猪脚预制菜产品礼盒，让全国食客都能品尝到寓意着“发财就手”的广东味道。
广东人对煲汤的热爱是刻在骨子里的，广东年菜中更少不了一道“老火靓汤”。而在广东众多煲汤食材中，有一味“五指毛桃”，被誉为“岭南仙草”，对人体有很好的养生功效。饭饭得食品推出的五指毛桃炖龙骨汤，将五指毛桃独特的奶香味和猪骨汤的肉香味相结合，汤清澈不油腻，且甘香可口，老少皆宜，是年节餐桌不可多得的一道靓汤佳品。
“1+1+N”直播广东年菜贺新春
据悉，“南品北上北品南下”广东年货进京津冀宣传推介系列活动将于1月17日08:30在南方+、微信视频号、珠江经济台等媒体平台进行全程直播。
本次活动以“跟着年鱼进北京”为主题，以“广州-北京”高铁京广线为线路，以“年鱼列车”为载体，载着广东年鱼、广东柑橘、广东柚、广东预制菜等年货，采取“1+1+N”多地连线联播形式，打造“广东年货卖全国春节大联欢”场景。其中第一个“1”是指在广州设联播主会场，第二个“1”是广东年鱼列车的串联会场，N是指在长沙、武汉、郑州、河北保定新发地、北京等沿线城市设联播分会场，一路北上直击广东年货进京津冀热闹盛况。
广东年菜不仅好味，更有好意头！多种鲜美食材荟萃，共冶一炉，家人围绕，共享一桌粤菜，喜庆团圆。广东年菜即将北上，众多年菜佳品、年货好礼将在1月17日的年鱼列车上亮相登场，敬请期待！
【指导】严亮 张璐 洪继宇
【统筹】阮定国 樊静东
【策划】罗琳 王绮璇
【作者】李小兰
【实习生】张巧仪
【来源】南方农村报 南方+