“金鲳鱼受众人群广，营养丰富。我们这次已经和三家金鲳鱼供应商达成了超5000万的合作意向。”广东国渔商贸有限公司经理林钰洋说。11月20日，湛江金鲳鱼丰收季采购商大会在湛江举办，现场有全球超过了100位的采购商来与15家金鲳鱼供应商进行了深入的洽谈，供销企业签订合作意向，双向奔赴，一拍即合。目前，现场签约及可持续采购额将超过3.2亿元。
“仅活动当天，就有超20家企业跟我们达成合作意向。线上直播也十分火热。”广东恒兴集团有限公司市场总监许毅表示，恒兴集团精心准备了十道金鲳鱼新菜品发布，还特别亮相金鲳鱼三大系列“年鱼”新品“金鲳鱼大师菜”“家常菜系列”“私享一人食系列”，要给全国人民送上一份“年年有鱼，岁岁金鲳”的厚礼。
恒兴集团“年鱼”新品
金鲳鱼肉质厚实，口感鲜甜，老少皆宜，深受沿海地区人们的欢迎。金鲳鱼煎、炸、蒸、煮等做法皆宜，同一种鱼不同做法不同风味。世界粤菜厨皇会创会主席、世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席、广州烹饪协会会长梁日东表示，“湛江金鲳鱼不仅是‘一条鱼经济’，更是一个特色农产品品牌，一个地方‘鱼美食’的代表。”
“经过这次对湛江金鲳鱼网箱养殖基地进行了实地考察调研后，我们对深海养殖无污染的金鲳鱼有了一个全新的认识。”珠海市厨师协会会长涂雪容表示，从厨师角度出发，选择供应稳定、食材损耗率低的食材非常重要，金鲳鱼具有这方面特点，非常适合推广，接下来带领厨师们开发更多金鲳鱼特色菜品，让更多人品尝到这条来自湛江的“黄金鱼”。
咸鲜的“一夜程金鲳鱼”、咸淡的“风晒金鲳鱼干”、浓郁的“金鲳鱼腩焖豆腐”、清淡的“清蒸金鲳鱼”等，每一道美食都带着浓浓的海边风情，足以慰藉世人口腹。“我们公司主要做水产品食品商超贸易和进出口等，去年我们出口了接近100吨的金鲳鱼销售到美国，十分受海外华人的欢迎。”林钰洋表示，接下来公司会将湛江金鲳鱼推向千家万户，让全球共享金鲳鱼的美味。
“这次我们感触很大。我们在寻找川渝火锅中‘耗儿鱼’的替代品，金鲳鱼肉质厚实，性价比高，未来往川菜方向发展的潜力很大。”来自四川优鲜供应链管理有限公司的黄卫东经理表示，本次活动上百道金鲳鱼菜式十分惊艳，金鲳鱼加工预制菜等品类也非常丰富。从餐饮角度出发，他认为未来金鲳鱼往内陆地区走的机会非常大。
据了解，本次参加采购大会的采购商涵盖商超、供应链、餐饮等企业，还有广州烹饪协会、中国水产与流通加工协会以及国际商会等代表。“采购商中有不少是我们的精准客户，在现场就有7家企业和我司达成了深入的合作意向”画景食品销售总监陆日宝说。
湛江有好鱼，当请大家尝。“年鱼经济”成为当前水产界的热词。依托节庆经济，广东全力打造“年鱼”品牌，营造“年鱼经济”氛围。如今，湛江金鲳鱼被开发成200多道预制菜品，推向全国乃至全球餐桌。这是湛江金鲳鱼借助广东水产“12221”市场体系一次“走出去”的尝试，同时也是也是金鲳鱼“年鱼经济”的阶段成果展示，更是金鲳年鱼产品的一次集体亮相。
11月份，恒兴年鱼产品完成“年鱼双十一首秀”，以恒兴产销经典爆品一夜埕金鲳鱼、淡晒金鲳鱼获得不少采购商的青睐。“接下来，恒兴将围绕‘年鱼’食品展开一系列营销活动，让更多人能品尝到一条健康的、美味的、安全的、营养的金鲳鱼。”许毅说。
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【来源】南方农村报
【统筹】苏若晶 叶香玲 李航
【记者】蔡丹燕