发展农产品加工，开展农业品牌打造和标准化生产提升行动是今年“三农”工作中聚焦产业促进乡村发展的任务之一。
缘于牛大力，益于牛大力，罗延武想让更多人受益于牛大力，因发现江门开平的条件更适合种植牛大力，土生土长的云浮小伙罗延武决定来到这里，成立开平市家安农业科技有限公司（下简称“家安农业公司”），在开平市马冈镇虎山村租下300余亩地种植牛大力。时至今日，他在这片土地已经扎根了13年，逐渐了解到市面上牛大力的深加工产品种类较少，便决定将牛大力进行深加工成牛大力快餐面和牛大力酒，扩宽受众群体。
良种好地是基础 勤于管理是关键
罗延武与牛大力的缘分，早在多年前已经结下。20多年前，他从事水产批发，一次偶然的机会，让他了解到当地一个养羊场需要牛大力叶作为饲料，当时的他只是看到了一个商机：到农户那里收购牛大力叶，卖到羊场喂羊，同时羊场又将羊粪低价卖给他，羊粪可以作为肥料再供给其他种植基地。因此，罗延武与牛大力结下了深厚的缘分。
用牛大力叶喂羊。
现代人注重身体健康，因此有机农产品容易受到现代人青睐，家安农业公司也瞄准了这个风向。“有机农业，就是在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂，遵循自然规律和生态学原理发展农业生产。”罗延武给记者解释有机生产的原则。
想要种出符合要求农产品，罗延武认为首先要有符合要求的土地。有机产品对土地的要求严格，“有机转换认证”需要符合《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》（GB/T 19630-2019）（下称“有机产品要求”）中的有关要求，有机产品对于在种植过程中的投入品和允许使用的植物保护产品均有一定的要求。
为顺利获得“有机转换认证”证书，家安农业公司严格把控施肥、除草环节，不使用化学合成的化肥、农药，坚持原生态种植。2018年，家安农业公司顺利获得“有机转换认证”证书。
标准附录中有机植物生产允许使用的投入品（部分）
牛大力种植周期至少在4年以上，在漫长的种植周期中，管理方法显得尤为重要。有不少农户放任牛大力自然生长或缺乏管理经验，导致牛大力产量低，而罗延武的牛大力均亩产能达3500斤左右。
他用9年的种植经验总结出几个种植技巧：一是牛大力的根最好只留1-2条，根数量太多会吸取过多的养分，“根多就无薯，另外阳枝和叶也需要定期修剪。”罗延武指着一棵牛大力树告诉记者。在施肥方面，同样有讲究：首先是在种植之前要施足量的肥料，俗称“底肥”，保证土壤的营养充足；其次，在牛大力生长过程中要勤于观察其生长状况，及时为牛大力“补充营养”。
农户在牛大力田间除草。
延长产业链 助牛大力加速发展
经过十三年的岁月沉淀，他坚持继续种植牛大力，探索牛大力在中医养生的妙用，并不断探索全新的加工方式，提升产品品质和效益，提高牛大力产业的附加值。当前，罗延武重点关注完善开平牛大力深加工产业链，将次级牛大力实现多元化发展。“我们的牛大力快餐面是将牛大力粉和面粉混合加水制作而成的，从鲜牛大力到牛大力快餐面，最快只需要一周左右。”在牛大力快餐面生产线旁，罗延武向记者介绍道。
今年年初，罗延武与开平市俊荣米面制品厂合作，研发、加工、生产牛大力快餐面。目前，牛大力快餐面的生产标准已通过广东省食品安全企业标准。罗延武介绍，生产牛大力快餐面需要牛大力经过烘干、打粉、过滤去渣等多个步骤，打粉工序相对复杂一点，需要将牛大力切成5厘米长左右再进破碎，但整个生产过程并不复杂。目前，牛大力快餐面的研发还在初级阶段，牛大力粉和面粉的混合比例、用哪种面粉来混合还需要再深入研究。“口感、味道都要兼顾好，把牛大力快餐面做好了，牛大力才有机会得到大家的认识和认同。”罗延武说。
“1.5公分（直径）及以下的牛大力收购价很低，基本上只能卖几块钱一斤，卖不卖都会亏本。”罗延武解释，牛大力的大小会因为施肥、除草等管理不够及时而受到影响，有的甚至种了4、5年了也长不大，这些次级的牛大力挖出来后不管是市场价还是收购价同样很低，但用来制作成牛大力快餐面，用快餐面的价值帮助牛大力的价值提升了数十倍，提高牛大力产业发展的“加速度”。此外，牛大力皮还可以供鸡鸭场喂养，充分把牛大力“用起来”。
今年虽然是罗延武用牛大力制作牛大力快餐面的第一个年头，但为了探索牛大力快餐面最佳的混合比例和面粉种类，罗延武已经将三、四种不同配方生产出的牛大力快餐面进行对比和记录，不断总结经验，从当初的配方中选出了现在这种。他表示还会继续研究，务求做出更好的品质。除了牛大力快餐面，他还计划与当地的企业合作，研发牛大力养生酒。
与俊荣面厂合作生产的牛大力快餐面。
2018年，江门牛大力入选农产品地理标志产品。次年，牛大力行业标准的制定被正式列入广东食品安全地方标准制定修订项目计划。想要开平牛大力产业持续良好地发展，获得更多人悉知，罗延武认为品牌的打造是重要因素之一。
“未来，我计划把牛大力种植散户的地连同作物一起租下来，扩大现有规模，规范化管理，希望在产量上更上一层楼。”罗延武告诉记者他未来的想法和计划，同时他想将牛大力深加工产品通过多渠道销售，希望这些产品能受到消费者的青睐，让更多人知晓牛大力的益处，这也是他种植牛大力的初衷。
【记者】汤颖琳
【图片】受访者提供
【来源】南方农村报