坐拥华南最大、水质最优人工湖万绿湖，有着两千多年历史的客家古邑河源要上“万绿河源”预制菜了。
3月23日，河源市农业农村局召开预制菜产业高质量发展座谈会，河源16家重点预制菜企业、有关媒体参加，共谋河源预制菜产业大发展。省预制菜工作专班、省乡村振兴服务中心代表参会。
此前，河源已建立了工作协调机制，并对全市从事预制菜生产加工市场主体及其生产经营情况进行了走访调研，加快筹建预制菜产业联盟。在广东省大力推动预制菜产业高质量发展和预制菜产业发展新风口下，河源正抢抓市场机遇，有序加快部署预制菜产业发展。
依托优势特色产业上菜
发力预制菜产业，河源有信心，也有底气。
一方面，广东从省级层面大力推动预制菜产业的发展。特别是自2020年开始，举办全省预制菜产业发展大会、发布预制菜产业发展十大举措、公布18项关键技术成果、推介广东预制菜十大名品、发起预制菜双节营销等。今年以来，广东发起预制菜推广月，女王节活动、万份盲盒抽奖、国外友人品鉴广东预制菜活动等精彩纷呈。3月14日，广东预制菜被写进了省政府工作报告重点工作任务分工，可谓是利好不断。
另一方面，河源资源禀赋优势突出，已经有了较好的产业基础。
据初步统计，目前，河源已有预制菜关联（含净菜）加工企业24家。已上市流通的产品类型主要包括以牛肉干、老隆牛筋糕等为代表的即食食品；方便米饭、各类料理包、熟食窑鸡（五指毛桃鸡）、牛大力汤等为代表的即热食品；客家炸肉、禾米黄粄等为代表的即烹食品；蔬菜及菌类干制品、水产干制品等为代表的即配食品。产品类型主要以河源地方特色美食为主，在本地及乡贤圈中颇具人气，具有较为稳定的市场。
河源预制菜代表企业（以下排名不分先后）
河源市饭饭得食品科技有限公司
广东绿然灯塔农产品物流有限公司
河源市润谷食品有限公司
河源忠仁生物科技有限公司
广东东野吉田科技控股有限公司
河源市汇先丰食品有限公司
广东四季厨房农业发展有限公司
东瑞食品集团有限公司
河源莲纪传统食品（河源）有限公司
河源黄田龙门食品有限公司
广东东江数字农业技术有限公司
广东万绿宝集团有限公司
广东雄达实业发展有限公司
广东润泽食品有限公司
河源龙川县硒友农业发展有限公司
河源市源城区海明窑鸡加工店
从地理位置看，河源地处客家地区的中心，位于粤港澳大湾区和海西经济区的结合点，随着冷链物流配送能力的提升，预制菜产品配送范围将极大扩大至整个湾区市场，部分保质期长且无需冷藏的干制产品甚至可实现全国配送，辐射区域范围广、受众群体大。
从生态环境看，河源是广东省重要的生态屏障和饮用水源地，拥有一流水质、一流森林、一流空气，被誉为“珠三角的后花园”和“公园城市、万绿水域”。全市江河水质常年保持国家地表水I一||类标准。全市森林面积达1 800万亩，森林覆盖率超过703%。空气质量常年保持在一级水平，是广东唯一没有酸雨的地级市，广东省环境保护教育基地，全国1 3个大气环境质量达到国家一类标准的城市之一。
从消费人群看，全球客家人达1亿多，粤港澳大湾区消费人群近8000万，风味独特的客家菜系长期以来在粤港澳大湾区有庞大且稳定的消费群，根据大城市年轻人群快节奏生活习惯适时推出的客家风味预制菜，具有无限市场潜力。
从产品种类看，河源农产品资源丰富、客家饮食文化浓厚，产品种类众多，已初步成型的预制菜有佗城豆腐丸、车田豆腐、客家腊肉和炸肉、客家米粄、五指毛桃鸡、紫金牛肉丸等特色菜品，通过引导可充分开发地区美食文化打造一批健康预制菜品。
从产业发展看，通过构建“跨县集群、一县一园、一镇一业、一村一品”现代农业产业体系，河源形成了畜禽、水产、蔬菜、腐竹、丝苗米等特色优势农业产业，为预制菜产业链奠定了良好的前端基础。
筹建联盟炒香“河源菜”
河源市人民政府副秘书长李树青肯定了市农业农村局、各家企业为推动预制菜发展作出的努力，特别是省农业农村厅派出到河源挂职的李琳同志在组织发动、宣传推广方面非常出色。他对预制菜产业发展提出了四点要求。一是进一步提高认识，抓住机遇，做出特色，加快发展；二是要做好顶层设计，出台系列扶持政策；三是构建信息沟通、共享，资源互补的平台。加强向省农业农村厅汇报，争取支持；四是培育龙头企业。充分发挥龙头企业在产业发展当中的引领、示范和带动作用。
河源市农业农村局局长邓春华指出，预制菜产业是推动河源农业高质量发展的重要抓手。要抓住当前大好机遇，大力培育万绿河源预制菜企业，以打造单品冠军为突破口，推动河源客家预制菜产品系列化、品牌化开发。市农业农村部门将组织预制菜企业加强交流合作，学习其他地方先进经验，着力提升“万绿河源”农产品区域公用品牌影响力，把河源预制菜推向湾区市场。
南方农村报代表建议，河源预制菜产业加快创建联盟，唱响“万绿河源”区域公共品牌，创建预制菜产业园，通过一系列活动，探索预制菜产业发展的河源经验。
对于发展预制菜产业，河源预制菜相关企业充满了期待。
河源市饭饭得食品科技有限公司董事长温锦培表示，将以产业联盟创建为契机，为河源预制菜产业发展贡献力量，带动当地农业产业升级。目前，该公司已经推出了几十款预制菜产品。
河源忠仁生物科技有限公司总经理温东岸表示，把黑蒜制作成蒜香排骨和黑蒜龙骨汤，通过深加工增大了农产品的效益。“目前我们已经在做预制菜前期的研发，并进行了量产。”
广东东野吉田科技控股有限公司总经理李霞说，公司从2009年开始做家常预制菜，到现在已经有上百个预制菜品类。“希望乘上河源市大力发展预制菜的东风，进一步实现河源预制菜品质和品牌的双提升。”
【统筹】阮定国 丘海涛 李金玺
【记者】许俊仟
【来源】南方农村报 南方+