重庆畜科院郭宗义：政产研结合，全产业链模式助推荣昌猪产业差异化发展‖西南猪事调研
《农财宝典》新牧网记者黄子民 吴昊晖
“一对熊猫眼，镶嵌白毛间”，形容的便是在养猪界久负盛名的荣昌猪。与普通的黑毛土猪不同，荣昌猪一般为通体白毛，只有眼圈周围有一圈黑毛，酷似熊猫，因而又得名“熊猫猪”。据了解，荣昌猪在上世纪80年代曾是西南地区的主流养殖猪种，但如此有名的荣昌猪，也在开发过程中也遇到了不少挑战。9月，《农财宝典》新牧网开展瑞普生物特约“2021西南猪事调研”，记者拜访重庆市畜牧科学院养猪科学研究所所长郭宗义，了解荣昌猪产业的发展情况，探讨西南猪业发展走向。
据了解，荣昌猪品种至今已有400多年历史。自古以来，荣昌当地农民都有养猪的习惯，养的就是荣昌猪。然而，就是如此历史悠久的猪种，也曾面临生存危机。据《重庆日报》报道显示，在2018年初，荣昌区有能繁荣昌母猪约3.5万头。但到2019年底，荣昌区的能繁荣昌母猪数量下降至1万多头。关键时刻，荣昌区政府牵头，发动重庆市种猪场、重庆琪金食品集团有限公司（下称“琪金集团”）等本土企业进行荣昌猪品种改良与保护开发。经过数年努力，目前荣昌母猪数量已有明显增长。郭宗义表示，重庆目前已建立起国家级、市级、区级荣昌猪保种场各一个，还有两个备份场，仅保种场猪群数量就超过1000头。他介绍，如今以琪金集团为代表的重庆本地养殖企业正在不断扩大荣昌猪猪群规模，目前琪金集团已投产一个荣昌猪保种场，另外有两座扩繁场正在建设。待所有猪场投产后，仅琪金集团每年即可出栏6万头荣昌猪种猪。
除了自身养殖规模的问题外，荣昌猪的发展还面临与瘦肉型猪争夺市场的问题。郭宗义坦言，作为地方猪种，荣昌猪的生长速度和产仔数等性能确实不太可能超越外三元猪。上世纪末全国各地开始大规模引进外三元猪，对荣昌猪的发展有一定的影响。要发展好荣昌猪产业，就要实现差异化竞争。优秀的抗逆性和优良的肉质是荣昌猪最大的竞争优势。郭宗义介绍，作为对口帮扶的项目，重庆曾在2018年将60头荣昌猪送到河北养殖。让人惊喜都是，猪群能够很好地适应当地饲养条件，并且成功扩繁至600多头。郭宗义表示，荣昌猪的肌间脂肪含量较高，肉质口感好，比较符合西南地区消费者的需求，在市场中有特定的消费群体，只要打好差异化发展这张牌，荣昌猪产业也能拥有自己的一片天地。
“荣昌猪产业的发展，必须要靠政府、企业、科研院所三方共同协作！”郭宗义认为，荣昌猪产业要实现可持续发展，关键在于政府、企业和科研机构共同合作，打造荣昌猪全产业链。他举例，如果单靠企业从销售端发力，荣昌猪产仔数低、瘦肉率低等特性容易导致荣昌猪品牌供应量不足，无法快速地大规模扩张。必须结合科研机构的技术力量，进行商业化育种，提高产量。郭宗义介绍，重庆市非常重视荣昌猪开发工作，根据企业在销售端收集的市场需求，依托琪金集团、市畜科院等主体，实施荣昌猪育种计划，进一步提高荣昌猪繁殖性能和生长性能。近年重庆市畜科院选择产仔数高、肌内脂肪含量高的猪种与荣昌猪进行杂交、再横交固定，并综合运用现代分子生物学等基因育种技术，正在培育一种比纯种荣昌猪肉质更好、且具有荣昌猪“熊猫猪”毛色特征的新品系。他建议，未来政府应继续利用政策调动企业积极性，配合科研机构的技术力量，在疫病防控、品种改良和饲料饲养等方面寻找突破口，完善荣昌猪全产业链发展模式。
重庆市畜牧科学院养猪科学研究所所长郭宗义（右）与农财宝典新牧网记者合影留念
