漫步林中栈道，白梅如雪，阡陌弥香。一壶梅酒，三两好友，醉心梅园。
1月初，揭阳普宁市内数十万亩青梅相继开花，漫山遍野如雪覆盖，周边市民闻讯而来，共赏南国冬日美景，尽享“梅”好时光。
“中国青梅之乡”普宁位于潮汕西部，是国内最大的青梅产销集散地。近年来，普宁市以产业振兴为引领，加快建设以青梅为主导产业的普宁市现代农业产业园，整合青梅特色珍惜资源和生态特色、品牌文化等资源建设。目前，园内青梅总种植面积16.28万亩，年产量8.5万吨，年加工量达10万吨，青梅总产值达52.19亿元。2022年初，普宁市现代农业产业园入选为第四批国家现代农业产业园，为揭阳开展农业产业链“链长制”工作铺开道路。
一月开花，四月结果。漫步山头，这里盛开着以青竹梅为主的白色梅花，再过几天，花瓣凋落，果实生长。“清明节假期后就可以采摘梅子了。”梅农说。待到清明节前后，漫山遍野的青梅果挂上枝头，等待农民采摘。一年一茬，一茬一丰收。普宁青梅种植历史悠久，距今约有700年历史，是全国闻名的水果之乡，2008年“普宁青梅”正式成为国家地理标志产品。这里气候温暖，雨水充沛，具备生产优质青梅的自然条件。据了解，普宁青梅产业园涵盖大坪镇、梅林镇、船埔镇、云落镇、后溪乡、大坪农场以及马鞍山农场7个乡镇场，占地面积约89万亩。园内以规模化种养基地为基础，依托龙头企业带动，打造“一心、一廊、一园、多基地”青梅产业布局，建设“生产+加工+科技+营销（品牌）”的新业态现代产业园。“青竹梅个头大，核小，肉厚且酸度够，是近年来梅农爱种的品种。”普宁市水果蔬菜发展研究中心主任陈洪民表示，产业园积极引进推广新品种，遴选出符合当地环境的优良品种，现已有“软枝大粒梅”“白粉梅”“青竹梅”“普宁矮白梅”“大青梅”等10多个优良品种，良种覆盖率达100%。
此外，产业园不断加强与科研院所合作，聘请专家进行技术指导，积极开展普宁青梅标准化种植与加工技术、农产品电商培训，以及组织科技成果转化培训及双创模式辅导会、青梅产业座谈会等。每年培训科技示范户、专业户近5000多人次，编印《青梅栽培管理工作意见》等技术资料10000多份，有效提高了基层人员得青梅种植管理、加工技术水平。现代产业园的规模种植离不开科技力量。“十几亩的梅园，仅需两个梅农进行日常管理。”在青梅交易中心，普宁市东昱食品有限公司总经理陈宏涛打开了大屏幕，展示出各个梅园的监控视频。“青梅智慧农业数据资源中心的建立，实现了对生产过程的实时监测。”他说。普宁青梅智慧农业数据资源中心利用“传感物联网、大数据、云计算、人工智能”等技术，以一个数据中心、四大应用平台，通过信息化手段对农业的科学生产、资源管理、品牌打造、质量追溯等全方位进行精细化管理，实现生产种植可视化、标准化、数字化，打造成现代智慧青梅园，助力乡村振兴。如今，园内青梅种植面积占全国青梅种植面积的24%，加工量占全国30%以上。“产量产能均居全国第一。”陈洪民说。
清洗、腌制、晾晒、调味、包装……别看青梅小小一个，但其加工工艺繁多，每道工序严格把关，从源头确保了产品的安全、卫生。“每年4月向果农收果，经过筛选、清洗后放置腌制池储存，这样腌的青梅坏不了。”刚摘下的青梅酸味极重，且易腐烂，普宁人尝试用盐和糖腌制，使其“酸”尽“甘”来，延续青梅的生命力。“90后”的温素萍现为殿羽田食品有限公司日本市场的负责人，她曾在日本求学，回国返乡后留到家族企业做起了农业。走进殿羽田食品有限公司的青梅腌制间，浓郁的梅香味传入鼻腔，令人口齿生津，倍有“望梅止渴”之感。“加工厂共有80个腌制池，每个池能装50吨青梅，今年4月我们又要收一批果了。”温素萍说。青梅腌制两个月后便可捞置起来清洗、晒干。500平方米的晒场上，一筐筐腌好的梅子排列放在萝筐里，“夏天晒三天，冬天要一个星期。”温素萍直言加工环节受天气影响较大，“天气不同，口感也不一样。”
把晒干的青梅加入调味料进行调味，陈皮味、紫苏味、蜂蜜味……最后把调好味的加工品进行包装，经过多道工序，一个青梅成品就完成了，搭配潮汕特有功夫茶，消食开胃，甘香怡人。普宁青梅的加工品品种极多，产品从单一的“青梅干果”发展成“青梅酒”等多元产品，已形成盐渍、凉果、果酒、饮料、熏制等5大类200多个品种，农产品加工业产值与农业总产值比值达3.09:1，青梅产品加工率98%以上。这些产品畅销日本、韩国、东南亚等各国，年出口创汇5000多万美元，是普宁出口创汇的拳头产品。
“我们公司年加工青梅原料5000吨以上，目前90%的产品都出口到日本。”一箱箱蜂蜜味的青梅蜜饯，被运送到日本的各大超市里，放进了国外消费者的“菜篮子”。温素萍表示，除了出口成品，干湿梅作为半成品也是主要出口产品之一。“在日本，梅子用来拌饭，就跟中国的咸菜一样，需求量很大。”温素萍说。此外，青梅产业电商平台也逐步建立起来，实现行政村物流服务100%覆盖，带动网络销售额增长。普宁市东昱食品有限公司旗下品牌“小梅屋”线上销售成绩显著，“经头部主播李佳琦带货推荐，‘小梅屋’线上销售量很可观，在一定程度上带动了线下销售。”普宁市东昱食品有限公司总经理陈宏涛说。
在大坪镇善德村的望梅台上，极目远眺白梅成片，山环水绕。“00后”林秋凤身穿汉服，伴着《烟雨行舟》的配乐，在镜头前起舞。“我是普宁人，每年都要来这里赏梅，今天特地来拍短视频，让大家都知道我们普宁的梅海。”近几年，像林秋凤这样的年轻人来善德村旅游的次数越来越多。然而在2015年前，这里还是一个空心村。大坪镇善德村藏匿在深山中，这里交通不便，经济发展缓慢。善德村虽有700多年的青梅中内置历史，但农户散种居多，不成规模，多数人为谋生，去城里工作，梅园荒废。当时两位香港人来到善德村，看到这里高山流水、青梅无际，疑问“为什么村民会搬走？”“这里太山了，路不通，没有经济来源，连老婆都娶不到！”普宁市德龙生态农业发展有限公司（善德梅海）董事长房伟平回答他们。2015年，为开发善德青梅旅游资源，促进农村经济发展和农民增收，大坪镇引进了普宁市德龙生态农业发展有限公司在善德村建设善德梅海，项目总投资金额两千万元，主要包括善德梅海山庄和“十大景点”的打造建设。经过一年建设，2015年底，善德梅海各项基础设施配套齐全，配套有音乐喷泉、亲水平台、饭店旅馆、KTV娱乐、农产品展销店，览车观光等项目，吸引了粤东四市众多游客慕名前来游玩。“现在不一样，路通了，旅游区也建起来了，返乡村民越来越多。”房伟平很自豪。
目前善德村建有1200亩青梅标准化示范基地，是普宁市青梅主产区之一，也是当地一大特色支柱产业。善德村示范带动1000多名农户标准化种植青梅，同时发展青梅的初加工、销售，发展美丽休闲乡村游，培育了以“村委+龙头+农民种植大户”的新型合作模式，增加村集体经济收入，引领农民增收致富。为了擦亮“普宁青梅”的品牌名片，产业园每年举办普宁梅花旅游文化节，善德村作为优质经典多次承办，邀请市民前来观赏梅花、潮汕古民居、田园风光及配有传统文化展示、文化联谊、温泉泼水篝火狂欢、亲子农耕体验、迎春花市等多种形式的文化活动。村民回乡做民宿、农家乐，设置的景区门票也会给村民分红……“村里赚的钱不比外面少，都愿意搬回来。”房伟平说。善德村的变化只是青梅产业给当地带来影响的一个缩影。据统计，青梅产业吸引2780人返乡就业，经营主体与梅农签订47907份青梅统购订单，带动1815户农户。同时，引入村集体联合开发模式，村集体以集体资产入股农旅项目，以项目的25%给与村集体分红，形成利益共同体，带动农户享受三产收益。随着建设的持续推进，普宁青梅省级现代农业产业园效益日益凸显，已成为带动山区农村经济发展和30多万梅农增收的新亮点。“未来，我们将增大产业园投资，发挥产业示范带动作用，致力将园区打造成为全国一流、省内领先的现代农业产业园。”陈洪民说。
