7月4日，广东省农业科学院、广东省农产品加工服务产业园、广东省预制菜产业联合研究院共同主办的“院士讲坛”在蚕业与农产品加工研究所举行。中国工程院院士、食品工程专家朱蓓薇应邀在“院士讲坛”作预制菜产业发展专题学术报告。广东省农业农村厅相关负责人、广东省农业科学院副院长张名位、加工所相关负责人、院内相关科技人员及广东省预制菜产业联合研究院成员单位等代表参加会议。
会上，朱蓓薇以“中式预制菜肴产业的传承与创新”为题，介绍了中式预制菜肴产业发展的时代背景，深入剖析了中式预制菜肴在传承中华优秀传统文化中的作用、创新与发展前景。
朱蓓薇指出，中式菜肴作为中华文化不可或缺的一部分，其发展和传播对弘扬中华文化、提升中国形象有重要意义。同时，朱院士从标准化的产品生产、多样化的产品创制、烟火气和仪式感的产品设计、营养升级、产品品质保真、加工技术革新和加工装备创制等七个方面深入浅出地阐述了中式预制菜肴产业在科技创新上的方向。
张名位表示，朱院士的精彩报告对现代食品产业尤其是预制菜产业的科研方向、关键核心技术、技术瓶颈、科学问题、科技创新的全产业链条等都分析得十分透彻，对广东省农业科学院在食品产业尤其预制菜产业科技创新和产业支撑上有非常重要的指导意义，相信对广东省农业科学院、广东省预制菜产业联合研究院今后的科研工作、平台建设和人才培养等方面将有非常大的帮助。
在随后的座谈会上，广东省农业农村厅相关负责人介绍了广东省在预制菜产业推进工作中的十项工作，一是预制菜产业标准、科研和平台构建；二是培育预制菜市场主体；三是培育预制菜新市场；四是预制菜引领的联农带农工作；五是建设预制菜冷链物流；六是构建预制菜产业金融保险体系；七是建设预制菜相关的产业文化；八是预制菜关联上下游产业的打造；九是培育预制菜产业人才；十是培育预制菜产业生态形成。
他还表示，朱蓓薇院士团队和广东省可以在以下“五个一”方面开辟一个院士教育“吃出健康”系列科普视频专栏、打造成功一个广东预制菜单品、扶持一个标杆企业、壮大一个产业、促进一个地方高质量发展，共同推动广东预制菜产业走向新高地。
现场，广东省农科院加工所所长徐玉娟首先感谢朱院士对预制菜产业的关心和支持，介绍了加工所近两年在广东预制菜产业推进中的工作情况，接下来加工所会一如既往在预制菜科技创新中奋力前行，努力为全省预制菜产业高质量发展提供科技支撑。
此外，广州酒家、广东恒兴集团、广东广弘控股公司、粤旺农业集团、广东骏都物流公司等企业代表纷纷建言献策，结合自身公司发展，希望在院士和专家的技术支持下，做出更有特色的广东预制菜。
【统筹】阮定国
【记者】温志勇
【通讯员】沈维治
【编辑】黄俊杰
【来源】南方农村报 预制菜大卖场
推荐阅读