我国水产养殖产量连续37年稳居全球第一，广东是水产第一大省，而广州，正是广东水产种业的核心引擎。
全国水产种业博览会连续多届落户南沙。截至目前，全省累计通过国家审定的水产新品种达49个，其中广州占33个，全省占比67%，占全国近十分之一。
近期，包含“水产”和“海洋观赏生物”的广州种业综合性场景成功入选全国首批国家级标志性应用场景清单。
这里已是全国水产种业当之无愧的“最强大脑”之一。
从1958年珠江水产研究所率先攻克“四大家鱼”全人工繁殖技术到2026年南海水产研究所斑节对虾“南海3号”通过国家审定，广州用六十八年的技术积淀完成了从“靠天吃鱼”到“以芯兴渔”的跨越。
(广州水产种业为什么这么强，时长共1分49秒)
一只蟹：南沙青蟹，从地理标志到“蟹中顶流”
南沙地处珠江出海口，三江汇流、咸淡水交汇的独特生态环境，孕育了品质优良的拟穴青蟹种群。
蟹体饱满、膏黄丰腴、风味鲜甜，是国内青蟹中的上品，获评国家地理标志产品。
2025年，南沙青蟹入选广东省首批十亿元级现代农业产业集群。目前，全区青蟹养殖面积约2万亩，年产量近4000吨，总产值约15亿元。
种业突破上，广州南沙华农渔业研究院于2024年9月成功孵化首批200万尾本土蟹苗，结束了南沙青蟹长期依赖海捕苗的历史。
研究院牵头制定全国首个黄油蟹质量等级团体标准，摸索出膏油“黄油蟹”培育技术，最高可将优质黄油蟹转化效率提升至30%。
2023年，南沙被授予全国首个“中国黄油蟹之乡”，全国市场50%以上的黄油蟹产自南沙，单品年产值超2亿元，远销阿联酋、新加坡、马来西亚。
两尾虾：斑节对虾“南海3号”+南美白对虾“海大系”
第一尾虾：斑节对虾“南海3号”
2026年7月9日，农业农村部公布新一批国家水产新品种，斑节对虾“南海3号”成功上榜。
该品种由中国水产科学研究院南海水产研究所牵头选育，联合广州金海水产科技有限公司等单位共同选育，精准破解了华南沿海低盐土塘养殖痛点。
”南海3号“
第二尾虾：海大集团南美白对虾
作为广州水产种业的另一“虾”王牌，海大集团累计参与和自主培育国家审定水产新品种11个，建成国内选育家系规模最大、遗传多样性最高的南美白对虾种质资源库，拥有14代系谱，年保有2000多个家系，累计向市场提供超2500亿尾优质虾苗。
海大集团入选全国水产种业育繁推一体化优势企业（全国仅20家并排名第一），其选育的凡纳滨对虾“海兴农2号”在国内虾苗市场占有率位居首位。
海大集团科研人员在进行育种研究
三“条”鱼：淡水鱼+海水鱼+观赏鱼，多点开花
淡水鱼：从“四大家鱼”到“第五大家鱼”
广州淡水种业的历史，始于“中国四大家鱼之父”——钟麟。1958年，钟麟在珠江水产研究所首创“生态生理催产法”，首次实现池养鲢、鳙鱼全人工繁殖，3万余尾鱼苗破膜降生，结束了千百年来依赖自然江河捕捞鱼苗的历史，我国水产养殖自此迈入新纪元。
1989年起，我国水产养殖产量跃居世界第一并保持至今。
罗非鱼作为“第五大家鱼”同样从广州走向全国。1957年广东从越南首次引进莫桑比克罗非鱼，开启大陆罗非鱼养殖序幕；1978年南海所、珠江所引进尼罗罗非鱼，1981年广州市水产研究所引进奥利亚罗非鱼，为罗非鱼产业奠定了种质基础。
传承至今，广州淡水种业持续突破。2021年，全国首个淡水鱼类南繁育种中心在南沙投产，年育苗量达10亿尾。刘少军院士团队历经十余年攻关培育出“四好鱼”合方鳊（“院士鱼”），在南沙成立院士工作站，实现全链条落地。2023年，广州“穗丰鲫”通过国家审定，成为当年广东唯一国审新品种，年销鱼苗10亿尾。花都华轩水产率先建成全省第一批无规定水生动物疫病苗种场，并在全雄加州鲈鱼研发上取得突破，“花都加州鲈”已入选全国名特优新农产品。番禺笋壳鱼联合珠江水产研究所正在开发的“珠沣1号”历经近20年选育，2026年入选全国名特优新农产品。
“院士鱼”合方鳊
海水鱼：从石斑鱼到黄唇鱼，向海图强
“中国石斑鱼之父”中山大学林浩然院士提出国际知名的“林-彼方法”，创建石斑鱼生殖生长调控与苗种规模化繁育技术体系，完成世界首个石斑鱼全基因组序列图谱绘制，让石斑鱼规模化育苗成为可能，昔日名贵海产由此走上百姓餐桌。
黄唇鱼是国家一级保护野生动物、全国十大特色水产种质资源，被誉为“海洋黄金”“水中大熊猫”。2025年，广州（南沙）黄唇鱼保护研究中心揭牌，引进陈松林院士团队并成功攻克人工繁育技术，3500尾鱼苗顺利孵育，标志着广州市首次突破黄唇鱼人工繁育。中心还建立了全国首个黄唇鱼组织细胞系和精子冷冻保存技术。
黄唇鱼
广州南沙华农渔业研究院正在选育的黄鳍鲷“粤农1号”新品系，日均生长速度比野生群体提高18.46%，链球菌疫苗免疫保护率达95%以上。2025年，南沙黄鳍鲷获评“全国名特优新农产品”。
观赏鱼——三大种质资源库，支撑全球“水族大本营”
广州是全国最大的观赏鱼生产和贸易中心，已初步建成小型热带观赏鱼、海洋观赏生物及观赏水草三大种质资源库，保存各类种质资源超3000种。
珠江水产研究所早在2007年实现龙鱼人工繁育突破，牵头制定观赏鱼全产业链行业标准29项；南沙青青自然有15个观赏鱼品种产销量全球第一、27个品种全国第一。
中国科学院南海海洋研究所攻克了5个砗磲品种人工繁育技术，实现砗磲全生命周期标准化繁育的重大突破；南海水产研究所早在2009年就突破了红小丑和双带小丑鱼的规模化人工繁育关键技术，现已联合企业成功繁育珊瑚、砗磲等50余种珍稀海洋物种。
首届广东渔业种业博览会观赏鱼展示区。吴秒衡 摄
广州市农科院自90年代初起开展观赏水草研究，已收集保存水榕、椒草等种质资源100多份，培育碧玉水榕、荣耀白掌、玲珑水榕等4个省级审定新品种。
广州水产种业的崛起，离不开高能级平台的系统支撑。
从一只蟹到两尾虾，从几条鱼到高能级平台——广州水产种业的“芯片”版图正在加速成型。良种打通产业堵点，科技赋能蓝色渔业。广州所做的，远不止养好“一只蟹、两尾虾、三条鱼”，而是攥紧水产种业的 “中国芯” 。
这，就是广州水产种业正在书写的答案。
统筹：李晓芬 叶香玲
文字：赵启旭
视频：罗凯杰
海报：莫淑霞
来源：南方农村报