潮汕是大伙心中的“美食天堂”
而揭阳
又是潮汕美食和潮汕文化中的重要发祥地
虽然揭阳处事低调
但奈何实力不允许啊
这不
新年到了
揭阳一堆好年货闪亮登场
鲍鱼、猪脚、凤梨、油茶、炒茶、鱼丸、擂茶、竹笋、青梅、豆干
……
全都等你来囤
食五“福”就找惠来
鲍鱼鲜、凤梨甜、荔枝红、猪脚香、鱼丸弹，揭阳的“惠来五宝”声名远扬，每一个都能带来舌尖上的极致享受，吃过就是“福”。
“一口鲍鱼一口金。”惠来鲍鱼味道鲜美，软嫩滑爽，咬一口，饱满细嫩的肉质便迅速包裹住唇齿，迸发出其中蕴含的咸鲜海风气息，回味悠长。不仅好吃美味，鲍鱼还是个养阴、平肝、固肾的利器，富含丰富营养元素，可作药膳，是年夜饭上的“大补”选手。
惠来鲍鱼。
但过年不想做饭怎么办？别担心！惠来有鲍鱼系列预制菜等你来选：红烧佛跳墙、鲍鱼花胶鸡、佛跳墙、鹅掌扣干鲍、鲍鱼粽子、鲍鱼罐头、精选干鲍鱼、速冻鲍鱼肉、鲍鱼酱、鲍鱼罐头、鲍鱼丸……琳琅多样的“锁鲜”美食，不仅给年夜饭“增味”，还“添力”。
隆江猪脚则以其弹嫩糯香、肥而不腻的口感，征服了四海食客的味蕾，成了新年餐桌上的必备美食。
隆江猪脚饭。
成功的高汤是卤出好吃隆江猪脚的关键。卤汁除了需要上等酱油之外，还要加上桂皮、八角、肉桂等十多种配料调制，中火熬煮至少3小时后打捞掉配料，猪脚下锅小火慢卤至少4小时，最终以枣红色呈现，既保留有猪肉的自然肉香，也具备卤水汁的自然香气。
味道好，也要寓意好。惠来鱼丸外形浑圆白皙，象征“团团圆圆”，佳节欢聚少不了它。鱼丸的做法可大有讲究，以新鲜“那哥鱼”为原料，去皮去骨，加蛋清、淀粉搅拌，挤成小丸子，放入沸水中煮熟而成。随着时代的变化，鱼丸原料也在变化，如今鱼丸以鳗鱼、淡甲、马鲛等海鱼鱼肉加工制成的最出名。
新鲜制作的鱼丸可煮、可炸，也可配菜，尝起来有鱼味却不见鱼，咀嚼起来香、脆、滑、嫩、鲜，清爽不油腻。
惠来鱼丸。
揭西农产独一味
喝过了秋天的第一杯奶茶，也得试试新春的第一杯“新式茶饮”：把茶叶、芝麻、花生仁、香菜等放入牙钵，用油茶树或山苍树等可食用木材制成的“擂棒”不停舂捣、搅拌，研成细沙，加入少许的盐，掺入开水后，就成了一份清香四溢的揭西擂茶。
按是否往擂茶里加菜、饭，擂茶又分为“净茶”“菜茶”“饭茶”“米骨茶”“烳米茶”“米呈茶”等，但无一例外都色香味俱全，且颇具清热解毒、生津止渴、健脾开胃之功效。经现代工艺将擂茶原料擂成粉后，其可直接冲泡饮用。
揭西擂茶。
家里有小孩子的，会更喜欢酸甜可口的果汁，用揭西产的橄榄、玉石油柑来榨汁，喝过的无不称赞。玉石油柑小小的个头，披着一身金黄色的外皮，味清、酥脆、无渣，鲜榨的油柑汁让你一口惊艳，它的果实也可以生吃，吃完有余甘，或用糖、盐腌制食用，具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。如果喜欢多重味道的果汁，可以将大个的揭西橄榄捣烂取汁，搭配油柑汁，甘甜生津，久久回味。
揭西油柑汁。
南方人的年夜饭餐桌上，也一定少不了腊味。自明清时代起，潮味腊肠经郭氏家族精心研制、代代传承，延续古老配方，融创新艺，树立了潮客腊味风格标杆。揭西县十大名优特产之一的（潮仁福）潮味腊肠经由12道严谨制作工艺+18种天然香辛料制作而成，口感独特，具有咸、香、松糯、有嚼劲的独特口感，多种口味创新，更深得现代人的喜爱，是逢年过节走亲访友的优选佳品。
揭西潮味腊肠。
最爱普宁酸甜味
过年期间，少不了大鱼大肉，必须来点普宁青梅，既解口馋，也助消化。
普宁青梅果大、肉厚、核小，品尝起来酸甜可口，相较于其他产区的青梅，普宁青梅拥有更加丰富和优良的品种，包括软枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、普宁矮白梅、大青梅等，2008年普宁青梅获国家质检总局批准成为国家地理标志产品。
普宁青梅还没成熟？别担心，普宁有干湿梅、咸水梅、蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、梅酱、梅酒、梅汁等5大类100多个品种加工制品，一年四季都有的吃。其中“酥梅”以其色泽雅观、肉质酥脆、品质上乘，具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为“凉果之珍品”。
原味普宁青梅干。
桔子轧年，吉祥如意。普宁蕉柑在潮汕有着悠久的种植历史，因其比桔大，故俗称“大桔”，谐音“大吉”。春节拜年时，买两箱蕉柑走亲访友，互送“大吉”。
普宁蕉柑。
香茶甘笋在揭东
初嚼脆、细品甜、久回味，揭阳揭东的竹笋素享“岭南山珍”之美誉。凭借一根根揭东竹笋，可以摆出一个“全笋年夜饭”，竹笋上汤笋丝、炒笋丝粿条、笋粿、特色笋汤、油焖笋块等各有风味。
在揭东区埔田镇内，开设有100多家竹笋餐厅，形成了远近闻名的竹笋美食产业链，并形成以万竹园、念恩山等为核心的乡村特色旅游产业。
揭东竹笋。
新的一年，要吃出健康。有“东方橄榄油”之称的揭东油茶是一种纯天然油料，具有比橄榄油更高的营养价值，主要分布在埔田镇、新亨镇、白塔镇等地。在炒菜过程中，还可以使用茶油来去腥味，让饭菜更加美味可口。
揭东油茶。
揭东炒茶也值得一尝，茶叶鲜叶在经过揭东当地传统的炒制工艺后，就成为了风味独具的炒茶，其色泽深褐、气味清香，细细品味令人心旷神怡，多次冲泡茶韵犹存。
揭东炒茶。
【记者】曹童童
【来源】南方农村报