近日，中山市预制菜产业联盟成立大会暨中山特色预制菜体验店开业仪式在该市举行。活动现场宣布中山市预制菜产业联盟正式成立，并表决通过了中山市预制菜产业联盟章程。中山市首家特色预制菜体验店在历经大半年的筹备后，也在当天正式开门营业。
体验店内，石岐乳鸽、脆肉鲩、小榄鲮鱼球、黄圃腊味等多种本地特色预制菜品悉数在店内亮相，吸引众多街坊进店购销。“美味预见·朝思暮念”的招牌格外显眼，店铺门口伫立着一位拿着勺子的帅气英俊的鸽大厨，吸引了不少街坊拍照打照。
为深入推进农产品“12221”市场体系建设，大力推动预制菜产业高质量发展，宣传推广中山本地特色预制菜品牌，今年在中山市农业农村局的指导下，兴中集团旗下中山兴中餐饮管理有限公司（以下简称“兴中餐饮”）打造及运营了中山首家特色预制菜体验店。体验店集产品展示、预制菜科普、批发零售、潮流打卡于一体，分为展览区、试吃区、互动区、销售区4个区域。
在店铺试吃区，大厨颠动着锅勺，简单几下就做好了一份炒饭。中山的预制菜产品，还涵盖了靓汤、各式家常菜、炒饭等，满足广大市民的不同需求。兴中餐饮副总经理叶文聪介绍，该体验店作为中山市预制菜的展示窗口，可直观系统地把中山预制菜品牌形象、发展成就、潮流文化等展示给到店的消费者及参观者。
据相关数据显示，目前中山市农产品加工企业超200家，其中有37家市级农业龙头企业，中山市预制菜生产经营单位共156家，预制菜生产企业35家、预制菜经营单位121家（包含中央厨房6家），产品包括腊肠、腊肉等腊味产品，粤式酸菜鱼、速冻黑鱼片等水产品加工品，熏烧烤肉、灌肠类、西式火腿等航空预制食品，中央厨房餐饮制品等。
中山市预制菜产业联盟由预制菜生产企业、冷链物流、科研院所、金融机构等57家单位组成。预制菜产业联盟的成立与预制菜体验店的打造，是中山推动预制菜产业高质量发展的重要举措。据介绍，联盟成员单位将资源共享、优势互补，通过制定预制菜产业相关标准、构建产学研合作平台等方式，助力“中山味道”香飘海内外。
【图片来源】中山市农业农村局 中山日报