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编者按：今年6月2日，广东省委、省政府发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》，要求推动一二三产业融合发展，加强预制菜等食品加工全产业链市场主体培育。为强化广东畜禽特色品牌系列宣传推介，由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办的“粤味天下 猪香万家”等广东特色农业品牌系列宣传推介活动正火热推进中，南方农村报、南方+参与发起“2023广东畜禽预制菜产业调研”，据此了解广东畜禽预制菜产业的现状形势及发展对策，为推动广东预制菜产业高质量发展助力赋能。
“一鸽胜九鸡”，是坊间对鸽子营养价值的总结。作为滋补佳品，鸽子不仅见于《食疗本草》《本草纲目》等古籍，还在今天走上寻常老百姓的餐桌。近年来，在预制菜产业发展的风口下，消费端反哺生产端，广东肉鸽产业提质增效，实现饲养与出栏量排名世界第一。
梅州市金绿现代农业发展有限公司（以下简称“金绿农业”）是广东第一家全产业链发展肉鸽养殖、屠宰及深加工一体化的企业，旗下“陈小鸽”系列品牌预制菜产品更是火爆出圈。近期，广东畜禽预制菜产业调研走进金绿农业，了解企业在肉鸽预制菜业务的发展情况及未来规划。
金绿农业总经理陈伟波（左二）与南方农村报记者合影。
广东肉鸽饲养量世界第一
记者了解到，当前广东省种鸽存栏量约2000万对，肉鸽饲养规模占全国60%以上，乳鸽年上市约3.7亿只，饲养与出栏量排名世界第一。 梅州兴宁是广东肉鸽产业发展的先行者，兴宁市肉鸽上市量占全省总量的15%，占梅州总量的68%。
作为广东首家集种鸽养殖、肉鸽屠宰、食品加工、创业孵化、品牌销售一体化发展的企业，金绿农业自2015年踏入预制菜赛道，2017年打造“陈小鸽”品牌，逐步从活禽交易的一产走向三产融合。
金绿农业养殖基地
金绿农业总经理陈伟波介绍，公司已建成现代化肉鸽屠宰和食品加工厂2座，优质种鸽基地3个，合作商品鸽养殖基地115个，成立了新农汇创业孵化基地。“目前公司养殖的鸽子主要为白羽王鸽，一天满负荷生产可屠宰超3万只鸽子，其中食品加工产量为1.2-1.5万只。”
鸽类预制菜月销量达20万只
据悉，在预制菜领域，金绿农业旗下“陈小鸽”品牌系列预制菜产品丰富，涵盖红烧乳鸽、盐焗乳鸽、酱香乳鸽、香辣乳鸽、脆皮乳鸽、自加热鸽子汤等多款产品。其中红烧乳鸽销量最大，约占该企业所产预制菜产品销量的70%。
金绿农业红烧乳鸽、盐焗乳鸽预制菜产品
陈伟波表示，目前公司鸽类预制菜产品月销售量约20万只，70%销往B端，30%销往C端。南方地区为主推市场，以B端销售为主；C端客户主要来自抖音等电商平台，线上的客户则多来自北方，包括河北、河南、上海等地区。华北、华中以及华东市场是未来可重点开拓的市场。
鸽类预制菜产业面临四大难题
近年来，广东鸽业养殖体量逐渐壮大，其营养价值随之普及，销售市场不断打开。陈伟波谈到，如今国内鸽子类菜品已不再罕见，山东地区把鸽子作为夜宵档的重要食材，甚至远到新疆也能发现百姓食用鸽子。“现在大家推预制菜，也是看好它的前景，相信通过政府的推动及市场的培育，C端市场可以逐步开拓。”
广东鸽业拥有远大前程，也要直视痛点。在陈伟波看来，鸽类预制菜产业发展面临四大难题。首先是市场内卷，鱼龙混杂，劣质产品给消费者形成了坏印象；其次是部分企业缺乏核心竞争力，需要思考自身是否适合做产业链、适合做单品还是全品类；此外是人才匮乏，农业企业需要的人才不只是某个单一板块，而是产业链上下游多维的人才；再者是保鲜技术的瓶颈，鸽汤罐头技术非常成熟，高温杀菌后可常温保存，但部分产品不能进行超高温杀菌处理，会破坏口感，所以目前多数产品还是以低温速冻方式进行存储，成本高昂。
【指导】丘志勇 王清
【统筹】银仲智
【记者】刘鑫 黄子民
【来源】南方农村报 南方+
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