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编者按：今年6月2日，广东省委、省政府发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》，要求推动一二三产业融合发展，加强预制菜等食品加工全产业链市场主体培育。为强化广东畜禽特色品牌系列宣传推介，由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办的“粤味天下 猪香万家”等广东特色农业品牌系列宣传推介活动正火热推进中，南方农村报、南方+参与发起“2023广东畜禽预制菜产业调研”，据此了解广东畜禽预制菜产业的现状形势及发展对策，为推动广东预制菜产业高质量发展助力赋能。
在近年火热的预制菜产业，许多特色的食品和养殖企业都大力进军。但相对而言，传统的养殖龙头企业则普遍在预制菜领域显得低调。实际上，养殖龙头企业凭借自身强大的养殖端资源，具有发展预制菜的先天优势，只要找到合适的模式的和思路，往往能展现出更强的竞争力。
作为养殖业的龙头企业，温氏集团一直在生鲜和食品领域深耕。2022年8月1日，广东温氏尚厨食品有限公司（以下简称温氏尚厨）成立。温氏尚厨将承担温氏在预制菜方面的哪些发展目标，未来又有什么样的战略规划？近日广东畜禽预制菜产业调研走进温氏尚厨，与温氏尚厨董事长兼总经理温尚基进行了详细交流。
温氏尚厨董事会成员和创业团队合影
背靠温氏，定位鸡鸽，面向大湾区消费者餐桌
温氏集团早在二十多年前启动食品加工业务及预制食材加工销售业务，同时也一直高度重视预制菜业务的探索发展。近年来，随着市场的变化，在快节奏生活的驱动下，预制菜产业发展迅猛，竞争也同样白热化。温氏集团把握市场机遇成立温氏尚厨，通过更灵活高效的发展模式，加快探索预制菜产业发展。温氏尚厨成为继温氏佳味后，温氏集团又一预制菜研产销企业。
温尚基介绍，温氏尚厨定位餐饮鸡鸽类预制菜（食材）的供应服务，能够很好地与温氏佳润、佳味形成产品互补，令温氏养殖产业向消费者餐桌的延伸更进一步。尚厨食品预制程度可横跨30%-100%（半成品到完全熟制），根据餐饮业的需求能灵活地二次呈现菜品和高效出餐，给餐饮业更多的选择。
温氏尚厨的研发中心和营销公司选址在佛山南海，也正是为了更好地贴近大湾区消费市场，响应三产融合发展战略。据介绍，温氏尚厨以“成为餐饮鸡鸽预制菜（食材）首选品牌”为努力奋斗目标，将发挥温氏集团上游的养殖优势，把粤西养殖的优质资源，通过温氏佳润屠宰加工，形成合力，输送到大湾区和全国的消费市场；同时扎根佛山、深耕研发，做精出品，精耕食品加工技术，聚合各方优秀人才，为餐饮行业提供优质高效的预制菜食材，为终端客户提供方便好吃的优质菜品。
2022年8月1日，温氏尚厨正式揭牌运营
产品源于传统粤菜美食，未来目标打造过千万大单品
作为温氏集团这个大家庭中的新生儿，温氏尚厨在成立这不到一年的时间里，迅速展现出了蓬勃的生机。2022年8月25日，温氏尚厨的首批产品——粤菜经典（四菜一汤、八菜一汤）中秋礼品装登陆温氏旗舰店，并通过顺丰速递分批送至全国订购客户手中。这一天，距离尚厨公司成立还不到一个月，体现出了创意团队的积极高效。
此次中秋礼盒也有着诸多亮点：第一，菜品类型多样，鸡鱼猪牛俱全，“四菜一汤”、“八菜一汤”适合不同人口规模的家庭。有菜有汤，更是可以全套呈现，家庭聚餐一步到位；第二，精美的彩箱外包装，以及便携的提手，风格新颖，美观大气，非常适合作为礼品馈赠亲友。而且产品销售启动的同时，温氏尚厨就开通了服务热线，大厨在线、微信公众号客服等多个服务渠道，以便能够确保每一个遇到问题的客户，能够得到满意的答复。并且采取和礼券团购为主终端零售为辅的模式，与温氏旗舰店紧密合作，通过直接配送、到店提货、顺丰快递等方式将产品最终交付到每个客户手上。
温尚基认为，中秋礼盒首次贯穿选品、设计、采购、品控、储运、销售、服务的全流程，这既是一次集体练兵，也是一次工作激情的实际考验。这让温氏尚厨的预制菜事业迈出了坚实的第一步。
打铁趁热，温氏尚厨随后又先后推出了第二波产品广式茶点，是由尚厨研发团队通过对广东各地，尤其是广州、佛山的广式茶点的食材、味道、用料、制作工艺进行深度研究，传统制作工艺结合现代食品生产方式联合优秀的行业企业共同制作而成。
随后在2023年1月，温氏尚厨又推出了第三波产品，四大新春套装——大鸡大利套装、尚厨御品套装、广式茶点套装、尚厨盆菜套装。盆菜套装在春节十分应景，销售畅旺。
自2023年3月8日起，温氏尚厨又陆续推出第四波产品，4款系列汤品和2款礼品套装。系列汤品结合了日常节日和传统二十四节气应运而生。这系列产品更是背靠温氏集团“育、养、采、供”的强大供应链，精挑细选优等食材、坚持原盅炖制，零添加防腐剂、零添加味精、香精等食品添加剂，以呈现出地地道道的粤式靓汤。
温尚基还特别介绍，在综合分析消费者食用习惯后，决定汤品采用创新的原盅高温锁鲜炖制技术，可以常温锁鲜保存，方便快捷，只需一拧，8分钟加热即食。
谈到温氏尚厨的未来目标。温尚基表示，尚厨既要做传统美食的传承者，也要做现代美食的创新引领者。而预制菜未来是一个超过万亿的巨大市场，他提出了一个新颖的观点，过去我们区分美食是粤菜、川菜、鲁菜等八大菜系这种划分方式，未来随着城镇化的发展，美食将会以“都市菜”和“地方菜”两大类别，预制菜将会是都市菜的重要组成部分。
“未来温氏尚厨也将以B端为主要渠道，这样才更容易形成规模效应。” 温尚基介绍，尚厨的未来也是他自己对事业和生活的梦想与追求，“让每个人都能享受美食带来的美好生活！”将会是温氏尚厨团队砥砺前行的价值使命。在接下来的一年，温氏尚厨目标先做到5000万的营业额，打造3个1000万以上的大单品。第一个五年规划目标做到年产值3亿以上的规模。
温氏尚厨靓汤系列
【指导】 丘志勇 王清
【统筹】 银仲智
【记者】 吴昊晖 钟展锋
【来源】 南方农村报 南方+
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