4月15日上午，濠江区滨海街道里前社区捐赠物资启运发往香港汕头濠江同乡总会。本次物资由濠江区礼前种养专业合作社提供，含本地特产东京丸2500多盒共1000余斤，折合人民币约8万元。
“里前东京丸发车香港，是根据新的实际做好‘侨’的文章，加强海外华侨工作的重要实践。”濠江区政府党组成员、副区长王清表示。
里前东京丸作为抗疫物资援助香港
乡味驰港慰侨亲
捐赠物资东京丸由东京薯提纯加工而成，形似西米，但比西米还小，具有清肺止咳、清热去燥等功效，煮成糖水，口感软糯清甜，潮汕长大的孩子，对此都不会陌生。过去，潮汕几乎家家户户都备着东京丸，有小孩咳嗽或者上火，家里的老辈人就会嘱咐“吃碗东京汤丸”。逢年过节时，潮汕地区巧手的妇女经常用东京薯粉做成类似干燥剂一样的细粒丸子，煮的时候配合潮汕种植的姜薯，再放一点点红糖，就是经典传统的潮式糖水。
东京丸
有潮水的地方就有潮人，天地辽阔，美食万千，乡味却是潮人诗歌里最绕不开的话题。对于东京丸的情感也是一样，潮人在美食里藏着乡愁，每离汕头，总要带点“乡味”。
东京丸甜汤
濠江区地处汕头市南区，与潮阳区接壤，是著名的侨乡，侨史可以追溯到明清时代。目前旅外乡亲超过10万人，接近全区总人口的一半，主要分布在东南亚和香港地区，是大陆人民联系归侨、侨眷和海外侨胞的桥梁和纽带。
“东京丸作为抗疫援港物资，也承载着家乡的温暖与关怀。” 里前社区党支部书记、居委会主任罗宗奇说。
民俗小吃成富民产业
“‘东京丸’与‘东京’有关吗？”这是外地人常闹的笑话，“东京丸”名字不是出自地名，而是一种植物——东京薯。
东京薯学名竹芋，味甘、性凉，收获后主要制作成东京丸子。东京薯为多年生草本植物，匍匐的根状茎上著生肉质块茎，地上茎多分枝，高约1.5公尺。枝上叶多，有长而窄的叶鞘，椭圆形叶片大而开展。花少、白色、具短柄。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉（东京丸原料）。
东京薯
里前社区种植东京薯已有近百年历史，不过，曾经由于种植东京薯的经济效益不高，劳作辛苦，农户们基本都只是小面积种植，用于自用。而近年来，东京丸保健功效越发受到市场认可，产品供不应求，农户种植东京薯的积极性越来越高。2019年，当地成立了礼前种养专业合作社，开始规模化种植东京薯。2020年，合作社在实验基地种了近10亩东京薯，亩产近2000斤，共制成东京丸近3000斤，每斤东京丸可卖五六十元，效益良好。在合作社的带动下，社区东京薯种植面积已接近100亩，产业年创收约200万元，成功申报“一村一品”特色产业。
合作社统一包装后销售，解决了种植户们的销路问题。
“预计今年下半年，东京丸标准化生产车间将投入使用。”汕头市驻滨海街道驻镇帮镇扶村工作队(下称“工作队”)队长林文生表示，工作队携手里前社区，一方面以短视频形式展示东京丸制作工艺和价值功效，推广东京薯和东京丸产品；另一方面也正全力推进东京丸标准化生产，完成产品生产质量认证，为进一步打响市场品牌，进军大市场做准备。
【统筹】麦倩明 黄帼蓉
【作者】陈思蓝
【来源】南方农村报