(视频｜“白蕉海鲈”游上广州塔，时长共30秒)
“白蕉海鲈，世界共享。”12月19日晚7点，“白蕉海鲈”登上广州塔，“千里珠江水，醉美白蕉鲈”“农民增收致富鱼、乡村振兴希望鱼”等字眼在广州塔上次第亮起，数百万市民目睹了“白蕉海鲈”这一个国家地理标志保护产品的风采，灯光闪耀吸引无数人拍照留念。
这是广东首个水产区域公用品牌登上“小蛮腰”，也是“白蕉海鲈”产业高质量发展一个标志性事件。这宣示了“白蕉海鲈”从粤港澳大湾区的“家常菜”蜕变成火爆全国的“网红鱼”，也意味着“白蕉海鲈”将加速“游”出国门，将更多舌尖上的安全、营养与美味分享给全世界的消费者。
一条鱼带动了一个产业，也造富了一方百姓，带动一个乡镇产业经济发展，“白蕉海鲈”成为了一个典型的产业振兴带动农民致富的代表。“白蕉海鲈”此次登上广州塔，也宣示这一条“千年文化名鱼”紧跟时代潮流，蜕变成引领全国万亿预制菜市场消费新风向标的“网红鱼”，消费端的火爆也必将带动整个海鲈产业迈向更高质量发展。
▶▷带动一个产业
“世界海鲈看中国，中国海鲈看白蕉。”海鲈是中国主要海水养殖品种之一，2010年以来，我国海鲈每年养殖产量均超过10万吨，是全球海鲈养殖产量最大的国家。2021年广东省珠海市斗门区白蕉镇的“白蕉海鲈”养殖面积3.2万亩，全年总产量达12.31万吨，约占全国海鲈养殖产量的七成。可以说，全国每消费10条海鲈就有7条来自白蕉镇。白蕉镇不仅是当仁不让的“中国海鲈之乡”，而且是全球最大的海鲈生产基地、交易集散中心。
作为斗门区的主要经济水产品种，“白蕉海鲈”的发展可谓已经建立一种多方共赢的商业生态系：以养殖户、经销商、企业为主体，形成了集海鲈苗种、养殖、动保、饲料、流通和加工等各环节为一体的生态系统。近年来，斗门区海鲈产业不断发展壮大，形成了白蕉镇灯笼片区、桅夹片区、新环片区共三大养殖片区，拥有珠海海龙、珠海德海、海川、强竞、集元、祺海等知名海鲈饲料、养殖、流通及深加工企业。
当前，斗门区海鲈产业已形成种苗、养殖、饲料供应、综合加工、物流仓储、出口贸易等全产业链运营模式。斗门区在白蕉新港片区建设以“白蕉海鲈综合加工生产基地、物流集散基地和企业技术中心”为核心的白蕉海鲈加工物流园区，将有力地促进当地农业经济的发展。
白蕉海鲈养殖池星罗棋布
▶▷造富一方百姓
在乡村振兴的大背景下，“白蕉海鲈”带动农民致富作用凸显，“白蕉海鲈”产值稳步增长，真正变成农民增收的致富鱼、乡村振兴的希望鱼。2018年，白蕉镇成功入选“2018年度中国综合实力千强镇”。近年来，斗门区海鲈产业通过“龙头企业+基地+养户”的生产经营模式，一二三产业综合产值接近100亿元。
乡村振兴主要在产业振兴，海鲈就是其中典型产业振兴带动农民致富的代表。白蕉镇独特的咸淡水环境、充沛的水资源，孕育了全国70%的海鲈，而在白蕉镇各个村中，昭信村不仅最早开始养海鲈，而且养殖量最大，占到整个白蕉镇的50%。2018年，昭信村被评为“全国一村一品示范村镇”，可以说，“白蕉海鲈”是昭信村一张亮丽的名片。
传统水产业与现代都市交融
2020年，昭信村获评“全国乡村特色产业亿元村”，全村70%以上的村民从事海鲈养殖、种苗、动保、饲料、流通等相关工作，当地大部分村民通过经营海鲈产业逐步走上致富奔小康的道路。2020年，昭信村集体总收入约2077万元，主要来自鱼塘租金，全村海鲈年产值已超过3亿元。
除了“亿元村”昭信村，白蕉镇东围村依靠海鲈养殖产业，早在2011-2016年，一栋栋造价几十万元的小洋楼，如雨后春笋般拔地而起，当地村民逐步住上好房，开好车，走上致富奔小康的康庄大道，东围村成为了珠海的“信用村”。海鲈养殖不仅改变了整个村庄的面貌，还解决了青年的就业问题。
“白蕉海鲈”迎来丰收
▶▷引爆一个风口
据悉，早在2017年左右，“白蕉海鲈”就率先在海鲈预调理食品(预制菜食品）领域进行了探索，产品可直接食用或经简单烹饪食用。近年来，“白蕉海鲈”越来越受到消费市场欢迎，尤其在预制菜风口下，“白蕉海鲈”成为了广东地区预制菜新产业新赛道的一个代表性水产品，引领了消费市场新风口。
多年来，珠海市人民政府、珠海市斗门区人民政府和珠海市斗门区白蕉镇人民政府坚持把海鲈产业作为乡村振兴战略的重要抓手、满足新时代人民群众对美好生活向往的重要载体来抓，不遗余力地推广“白蕉海鲈”品牌，帮助养户及企业拓展“白蕉海鲈”销路，推进“白蕉海鲈”一二三产业融合发展，把“白蕉海鲈”从一个区域性水产品牌打造成全国“网红鱼”，未来将“白蕉海鲈”从网红鱼打造成国民鱼甚至世界知名的水产品牌。
目前，白蕉镇有数十家海鲈加工或食品企业，它们不仅把本地优质的水产原材料转化为具有竞争力的水产预制菜产品，而且成功开拓了东北、华北、西北、西南等地的预制菜市场，其中一部分海鲈加工或食品企业还把海鲈预制菜产品出口到日本、韩国、新加坡和欧美等国家，成为中国渔业的一张闪亮名片。
作为农产品食品化万亿市场的新产业新赛道，在消费升级趋势下，预制菜已经成为新的消费潮流。随着海鲈鱼深加工技术的不断提升，海鲈预制菜产品不断丰富，“白蕉海鲈”产业将迎来百亿规模，有望打造成为广东乃至全国现代渔业最具特色、最具规模、最具竞争力的产业品牌之一。
近年来，斗门区一方面以工业制造反哺农业，紧紧抓住中央厨房预制菜的风口，发挥斗门区的水产资源优势、水产养殖优势以及水产加工能力，推动了海鲈预制菜市场的不断发展，成为了引领消费市场一个爆发“风口”；另一方面，斗门区大力发挥“白蕉海鲈”国家地理标志保护产品的品牌优势，在2017-2019年间连续举办“白蕉海鲈”形象设计大赛和三届“白蕉海鲈”旅游文化节，通过一系列品牌活动，成功串联融合“白蕉海鲈”产业、美食特产、文化习俗和旅游资源，将“白蕉海鲈”这一“千年文化鱼”形象打造成为白蕉镇的一张文化名片。
茶香海鲈
沙窝焗海鲈
本次登塔亮相，是2021“白蕉海鲈”品牌网络活动周暨第四届“白蕉海鲈”旅游文化嘉年华的系列内容之一。嘉年华以“鱼跃白蕉·鲈游四海”为主题，包含“寻找鲈王”评选活动、首届中国海鲈种业大会暨“白蕉海鲈”产业高质量发展论坛、海鲈名厨烹饪展示、网红大V走进白蕉等众多活动，向粤港澳大湾区、全国消费者进行全方位展示。随着粤港澳大湾区经济联动日益紧密，“白蕉海鲈”将以此次登塔为契机，加快“游”向世界的速度，打造成为世界共享的“明星之鲈”。
【策划】严亮 张璐 周晓凤 彭进 苏若晶
【统筹】李航 蔡丹燕
【记者】蔡丹燕 莫景文
【摄影】马炳华 蓝东旭 李昕洋
【编辑】杨玲
【来源】南方农村报 农财宝典 大国渔业