广东人对越秀集团的名字可以说是非常熟悉。作为广东成长的老牌稳健国企，越秀集团已形成以金融、房地产、交通基建、食品为核心产业，造纸等传统产业和未来可能进入的战略性新兴产业在内的“4+X”现代产业体系。其中，食品板块有乳业、农牧食品、食品流通三大业务平台。越秀农牧食品是越秀集团专注生猪全产业链的子公司，目前已涵盖“生猪养殖-屠宰-深加工-产品销售”全产业链业务布局，拥有“皇上皇”“孔旺记”等百年老字号品牌，业务基地遍布全国多地。
近期，南方农村报记者专访越秀农牧食品临时党委副书记、纪委书记、皇上皇原董事长陈耀。聆听了他分享的越秀农牧食品在品牌打造方面的经验和见解。
越秀农牧食品临时党委副书记、纪委书记、皇上皇原董事长陈耀
01
“广式腊味之王”也在不断适应市场新需求
陈耀：作为第一批被招入皇上皇的大学毕业生，我见证过“广式腊味之王”曾经的辉煌。那是20世纪80年代末，国内物资有限，各个腊味品牌生产规模较小，即便部分品牌有一定的区域号召力，也难以在全国形成规模效应。正因为此，作为广东本土的知名品牌，皇上皇并不愁卖。
但20世纪90年代末之后，形势发生了变化。随着社会物资变得丰富，市场的主动权开始由卖方向买方转变。皇上皇在进入深圳等地的沃尔玛、家乐福、华润万家等大卖场时，就已经要和同类品牌竞争。这也倒逼我们提升渠道管理、价格管控的水平，以及售后服务和现代营销的理念。
南方农村报：当前国内腊味市场是否趋于饱和？您如何看待广式腊味产业的发展，与过去相比有何不同？
陈耀：腊味制品市场规模还在增长，只是市场需求在不断变化，企业应当“随机应变”。国内腊味制品行业的市场体量目前每年维持着5%~6%增长幅度，虽然增速放缓，但整个市场蛋糕还在增大。同时，腊味制品的市场份额也开始向头部品牌集中。全国饮食习惯的融合是一个大趋势，原来的地方性小众食品也会随着人口流动和城乡一体化的进程普及到其他地区。因此，广式腊味的消费场景也不再会局限于一隅，有希望进入华东、华北等各大区域。
南方农村报：公司在特色畜禽产品打造上还取得了哪些重要成果？未来公司将会在哪些新赛道进行探索？
陈耀：基于对消费者的消费行为和习惯等数据的统计，皇上皇近年来一直在进行多元化的探索。比如皇上皇一直在“便捷”方面寻求突破，推出了一系列自热产品。同时，在消费健康的趋势下，皇上皇在调整原料配比成分后，推出了健康化产品，比如传统的三七腊肠，采用三分肥肉七分瘦肉，但现在主流已经变成两分肥肉八分瘦肉。
为了增强腊味产品的多样性，皇上皇也陆续尝试推出川式麻辣腊味，以及两湖地区的烟熏腊味制品。皇上皇还在尝试跳出腊味制品，补全肉制品产品线。我们已经推出了全系列的肉制品，比如休闲类的肉脯、肉干、肉松等。另外根据目前的流行趋势，皇上皇也在做热狗肠和其他肠仔类产品。
02
南方农村报：公司在从养殖到终端的全产业链建设上都有显著成果，您如何看待全产业链对于品牌的助力？
陈耀：从整个行业来看，头部企业都在进行全产业链布局，除了上游的养殖业务外，还涉及下游的屠宰以及产品生产和销售。越秀集团已经具备完整的养殖、屠宰和深加工能力，并充分布局了下游的销售终端，产业链整合后进行资源共享，会有很大的优势。
近年来，越秀集团生猪产业调整战略，聚焦广东省发展，环大湾区布局生猪产能，目前已在广州花都、南沙，肇庆封开、高要，茂名以及河源等地规划建设生猪养殖项目。大湾区产能规模是贵州的2倍，达200万头以上。
目前，新组建的越秀农牧食品板块在诸多业务上已经实现联动。比如，在越秀集团的线上会员系统“悦秀会”，上千万会员可以在此购买到越秀农牧食品的产品；越秀集团旗下的养殖业务已经与租赁、太阳能光伏业务实现内部贯通，各方的资金、客户和营销资源可进行共享。
这也让越秀农牧食品板块对市场变化的反应变得更加敏锐。随着上游生产端和下游销售端的打通，我们能够迅速获悉每个产品的市场接受情况，此外，产品的溯源、安全性也将得到更好的保障。
南方农村报：广东是养殖业大省，也是主销区。您认为，未来广东特色畜禽产业如何进一步擦亮品牌，让更多优质的企业“走出去”？
陈耀：“十四五”期间，越秀集团聚焦大湾区，不断加大对畜禽产业链的投资建设力度，已建成一批标杆项目，比如位于广州市从化区的越秀风行田园综合体项目，是12个国家级试点项目中唯一以奶牛为核心特色的综合体项目；越秀农牧食品花都楼房生猪养殖项目是成为广州市具有代表性的集约化、智能化、一体式的楼房养猪基地。这些标杆项目的打造有利于提升企业形象，增强品牌效应。
同时，越秀集团加大对农业食品业务的科研投入，通过技术要素生产、管理的产学研深度融合的前端发力来构建高质量食品供给体系，以做大做强广州本土食品品牌为己任，着力推进皇上皇、风行、五羊、趣香、孔旺记等老字号品牌建设，助力本土品牌“走出去”。
皇上皇也在加速全国化布局，通过品牌的赋能，助力业务突破地域口味约束，冲出广东，走向全国。
【记者】吴昊晖
【来源】南方农村报 南方+
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