随着广东省仁化县牛羊产业园的建设，大湾区消费者喝上新鲜羊奶的愿望将逐步得到满足。为助力产业发展，6月初，华南农业大学刘德武教授、广东省农业科学院动物卫生研究所蔡汝健博士、南方农村报牛羊宝典记者一行来到产业园，走访调研相关企业。
调研团队在创盛农业了解产业情况
“一心四区”打造粤北牛羊产业高地
新鲜羊奶直供大湾区
鲜奶不耐储存，消费者平时接触较多的是羊奶粉。如今，广东省也有了自己的羊奶产业，在仁化县牛羊产业园，不仅有奶源基地，也有完备的生产加工产业链，已经可以稳定产出鲜羊奶和酸羊奶等产品，实现了广东省奶业的新突破。
创盛鲜羊奶
据了解，仁化县牛羊产业园将大力发展奶山羊、黑山羊和肉牛等特色养殖产业，致力于打造广东牛羊产业高地。目前，产业园总体布局为“一心、四区、一带”，通过建设现代牛羊产业科技创新中心，创建现代种养结合循环农业示范区、现代牛羊冷链加工物流区、现代养殖辐射带动示范区和现代农业生态休闲旅游区，打造现代牛羊产业融合优化发展带。
仁化县牛羊产业园布局图
据介绍，产业园牵头主体为韶关丹霞女农业科技有限公司（以下简称“丹霞女”），实施主体企业共有五家，分别为广东创盛农业发展有限公司（以下简称“创盛农业”）、韶关市吉田种养专业合作社（以下简称“吉田合作社”）、仁化县奥达现代农业发展有限公司（以下简称“奥达农业”）、韶关高山小羊乳业有限公司（以下简称“高山小羊”）、仁化县鸿发生猪屠宰场（以下简称“鸿发屠宰场”）。
羊产业已初具基础
养殖技术、模式等仍需提升
在上世纪90年代，仁化县已开始发展羊产业，2000年后作为试点示范县推动黑山羊养殖。“仁化县79%的面积是林地、山地，气候适宜，具备天然的资源禀赋，”据仁化县国家现代农业示范区管委会主任何世平介绍，羊产业在仁化县有一定群众基础，全县人口数量达22万，其中有12-13万人务农，不少农户家中都有养殖牛羊。记者在山路上也看到了农户零星散养的黑山羊，仁化县已有一定的羊产业基础。
创盛农业奶山羊养殖基地
当然，仁化县牛羊产业也面临着不少挑战。仁化县国家现代农业示范区副主任叶爱华向记者透露，当前牛羊产业主要有四方面需要提升：
首先是种源问题，黑山羊存在近亲繁殖现象，部分种群出现体型变小等退化现象，亟需加强选育和品种改良。
第二，农户养殖技术不高，多采用放养模式，育肥效率低，疫病发病率较高。
第三，奶山羊养殖规模和技术水平仍待提升，希望通过产业园建设，进一步扩大产业优势，提升养殖水平、奶制品加工水平。
第四，肉牛产业规模化程度不高，规模化牛场数量较少，目前牵头主体企业正在规划建设一期300头存栏的牛舍，全县养殖户仍需进一步学习养殖模式与牛舍建造等细节技术。
专家赋能，助力产业快速发展
期间，调研组走进园区相关企业，与负责人面对面交流，为产业发展把脉。据创盛农业董事长李光洪介绍，目前奶山羊存栏1000只，产奶母羊超过500头，日均产奶1.5吨。目前场内有关中、萨能、阿尔卑斯三个奶羊品种，其中萨能产奶量最多，能达到4.2斤/天，而阿尔卑斯羊奶蛋白、乳脂等营养成分最好，场长刘逸兴如是说。
据刘逸兴反馈，饲料配方参照北方奶山羊的营养标准，购买原料自配，但在实践中发现，广东区域气温炎热，奶羊采食量达不到北方的标准，产奶性能难以发挥出更高的水平。刘德武认为，首先南方牛羊产业不能完全照搬北方的经验，要因地制宜；第二，越是高产的奶山羊品种越需要精准营养调控，建议提升能量水平；第三，要做好乳房炎等疫病防控。
参观创盛农业奶羊养殖场
近年来，新鲜羊奶受到广大消费者青睐，李光洪表示，目前创盛公司的200ml酸奶定价12元/瓶，在大湾区供不应求，市场空间巨大，下一步将新建六栋羊舍，加快扩大奶山羊养殖量。随着奶山羊产业进一步发展壮大，联农带农的作用愈发重要，刘德武建议可以建设养殖小区，由农户参与养殖，挤奶、加工等环节由公司完成，一方面可以调动农户力量，另一方面保证奶源安全。
创盛酸羊奶
粤北多山，黑山羊耐粗饲、善运动的特性，适合适度规模的散养模式。专家在吉田合作社调研发现，黑山羊毛色驳杂，刘德武分析认为有其他品种的基因混入，建议做好种源管理。此外，部分黑山羊肢蹄病较为严重，蔡汝健认为除了排查矿物质营养缺乏的原因外，也需要排查疫病因素。
刘德武参观吉田合作社
南方农村报牛羊宝典记者在奥达农业了解到，目前公司在2万亩桉树林中放养了2000只黑山羊。在总经理潘金闪的规划中，未来将达到1万只黑山羊养殖规模，就可以完成林地除草的任务。刘德武认为林下经济潜力有待挖掘，目前奥达农业放养黑山羊是“0”成本低效益，可考虑加强科学饲养管理水平，对怀孕母羊和羔羊补饲，达到低成本高效益。
调研团队在奥达农业展开座谈
目前，仁化县羊产业已经出现了一些规模化养殖企业，而肉牛多为零散养殖。据了解，丹霞女正在规划与数千亩蔬菜基地相结合的肉牛养殖生态循环发展模式，一期项目计划养殖肉牛300头。
丹霞女蔬菜种植基地
【作者】李峙贤
【统筹】叶定泽
牛羊精选
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