2021-10-10 11:52:06
5750 阅读
海南黑猪始产于海南省岛内，是以海南本地黑猪为基础母本，引进外地公猪为父本经过长期选育杂交而形成的一个优良地方猪种，其特点是抗病能力强、耐粗饲、产仔数多、饲料转化率高，肉质风味品质好。
由于作者长期在海南农村基层从事养猪遗传育种与生产管理及人工授精与优质猪推广工作，对海南省养猪的品种改良与黑猪饲养全产业链、黑猪育种技术研发有一定认知和独特见解，为了让更多的人了解一个真实的海南黑猪，现将长期在农村基地生产一线收集的第一手资料整理如下，供农牧行业人士参考：
地处中国最南端的海南岛四季不明显，年平均气温高，有”天然大温室＂的美称。一年四季气候环境最适合生猪生长与种猪育种选育。海南黑猪在中国地方猪品种志叫海南小耳花猪：猪头小，鼻梁稍弯，耳小微薄、直立，略向前倾斜，耳根较宽广，嘴筒短而钝圆，体躯丰满苗条匀称，背宽微凹，腹大下垂，臀部肌肉发达，飞节处有皱褶，毛色黑色占主体，从头部到背线到尾根有一条黑色黑皮的宽带，称谓“黑背条”，海南黑猪实际上就是地方黑母猪与外来父本杂交经过长期沉淀驯化而形成的土洋二元杂交商品猪。
海南黑猪中的屯昌黑猪、定安黑猪、五指山微型小黑花猪并称海南省三大黑猪地方优良品种，海南黑猪一直以皮薄、肉嫩、味香而闻名海南全省，分别因产于屯昌、定安、五指山地域而得名。另外闻名遐迩的还有临高、文昌、东方、乐东县烤（黑毛）乳猪，它们一直成为海南、广东、广西、港澳及海外华人市场清明祭祖的首选吉祥品牌美食之物。近几年来，通过对省内各市县屠宰场、农贸市场、大型商超猪肉市场走访调研与大数据统计对比分析发现省内黑猪市场占有比例大约20%，一年消费在120万头左右。
美中不足的是海南黑猪普遍存在呼吸道疾病较多、生长周期长等问题，并且农村中小零星散户养殖比较多，导致生物安全无法控制，成本相对而言比较高。此外，海南黑猪一直没有一个国家级育种场，也没有形成大规模专业化饲养。海南黑猪与广西陆川黑猪、湖南桃源黑猪、广东小耳花猪、四川眉山黑猪、东北黑猪不同，实际上都是海南地方黑毛母猪与外来优秀父本公猪杂交繁育的土洋二元杂交商品猪，具有性早熟、繁殖性能好，耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长环境充分、味道鲜美之特点，一般饲养期为10个月，广受市场和消费者与农村饲养户的欢迎，其中屯昌黑猪为囯家地理标志证明商标。海南的黑猪品种还有从省外引进的广西陆川黑猪（企业代表有海南龙建农业与万宁今汇发农牧）、广东小耳花黑猪（企业代表屯昌天虹）、广东花猪（企业代表三亚原生态黑猪场）、四川眉山黑猪（企业代表海南金土牧业）、川藏黑猪（企业代表海口鑫凤銮农业）、东北黑猪（企业代表琼海中农谷野）、北京黑六（企业代表海南汇正农业科技）、湖南桃源黑猪（企业代表三亚梅山养猪农民合作社）等品系。
本土黑猪企业代表有罗牛山、定安南博万农牧、海南庆平农产品开发有限公司、定安新竹南华黑猪养殖专业合作社、儋州振丰农牧、盛丰农业、圆臻农业、湿迈黑大帅、琼中农乡牧、乐东小牧人、东方兰晟畜牧、三亚镇海方有养猪合作社、麦丽珍黑猪场及康根奇黑猪场等公司（场、专业合作社）………现如今国内养猪环境复杂，叠加生猪市场寒冬，海南黑猪产业同样将面临一次大考，对于今天的养猪市场，未来黑猪企业必须在省养猪行业协会、省畜牧业协会、省农业农村厅指导下自发组织成立海南黑猪联盟独立联合体一起降本增效、防非稳产、抱团取暖、共渡难关。针对海南黑猪普遍存在呼吸道疾病较多、生长周期长等缺点，未来将由海南省养猪行业协会、省畜牧业协会出面组织倡导、省农业农村厅、省农科院、中国热带农科院、海南大学、海南职业技术学院、海南省农业学校主导联合海南黑猪养殖企业加大海南黑猪种猪品种改良与联合育种的研发，不断持续改进提纯复壮，提升海南黑猪生产力“核芯”竟争力。
同时由省畜牧业协会、黑猪企业、政府联合成立海南黑猪研发育种基地，依靠海南省自由贸易港的大背景，立足海南，面向岛外，走出去，引进来，与国内外黑猪农牧头部企业加强合作，开展协会经验交流、技术培训、产品展示、产品开发、产业发展研讨等工作，把海南黑猪打造成畜牧业一县一品一业的高效示范养殖基地。利用四面环海的优势，把海南黑猪建成国内外种业的育种、培训基地。每月定期召开海南黑猪龙头、标杆、示范企业共同探讨海南黑猪产业发展座谈会，起到企业和政府沟通交流的桥梁纽带作用。目前，虽然各种社会化服务组织开始形成，但黑猪养殖场（户）只有在购买饲料、兽药、机械设备后提供售后服务，而且是短期的，暂时的。有的虽然定期到场驻场服务，但因服务人员水平有限，凭经验办事，只是帮助养殖场（户）做些基础的技术工作，很难解决长期存在的疑难问题，比如黑猪场生物安全、非洲猪瘟防控、销售价格与散养户相同等问题，这些问题严重影响了海南黑猪生产力的经济效益。未来海南黑猪要在海南省农业农村厅、海南省畜牧业协会的指导下进行品种改良及精细化管理。海南黑猪规模化养殖场仅是少数，大多数仍是乡镇小型养殖场，这些小型养殖场对于其所排放的污染物大部分未经治理或有效治理， 随着社会经济的发展，伴随着人们的环保意识越来越强，这个问题已经威胁到养殖业自身的可持续发展。海南黑猪粪污处理设施不规范不健全的问题，未来一定要根据土地污水处理量合情合理合规养殖才能解决。由于海南黑猪养殖场存在资金、技术、场地等困难，大部分养殖场还没有配套建设与存栏畜禽数量相适应的粪污处理土地设施，使养殖企业在高压的环保政策要求下，陷入生存困境。因此，未来一定要按严格要求办理污水处理证照养猪，加快现代黑猪产业生态环保建设力度，坚决淘汰污染落后产能场（基地、农户），提高生产力与黑猪企业不断创新能力，增强黑猪企业抱团取暖、共渡难关抗风险赢利能力。
建议由省农业农村厅主导，海南省养猪行业协会、省畜牧业协会出面加大对全省黑猪养殖环保投入，督促养殖场（户） 优化环保工艺，争取污水达标排放循环利用，甚至符合零排放标准。由海南省养猪行业协会、省畜牧业协会牵头、省农业农村厅指导黑猪企业加快生物有机肥研发，有效解决猪场粪污处理问题，增加创收途径。长期以来，海南黑猪产业发展一直受制于畜产品深加工技术和品牌市场缺乏。黑猪活猪、黑猪冰鲜肉、黑猪肉（腊）制品销售被限制在琼州海峡以内，不能向外省销售活猪与加工产品，只能自行在海南各个市县屠宰销售。由于海南省畜牧业屠宰加工行业鱼龙混杂，大部分养殖场生产的终端产品一般由小刀手自行收购屠宰，价格信息封闭，缺乏公平公正的价格协调机制，广大黑猪养殖场在销售产品时，经常受到压级、压价、限收等问题。未来在海南省养猪行业协会、省畜牧业协会、省农业农村厅指导管理下，通过海南黑猪联盟独立联合体，统一黑猪产品标准类别，定期发布黑猪交易价格，打破销售市场垄断，营造海南黑猪一个公平公正良好营商环境机制，实现统一持续不断销售，研发海南黑猪深加工技术和向岛外市场推广海南黑猪品牌肉质品，彻底解决受制于人的局面。同时通过建立健全海南黑猪从养殖基地到餐桌的全程质量监管追溯体系，确保食品安全。并由主管部门省农业农村厅牵头助力为海南黑猪企业打造品牌，加大黑猪品牌宣传力度，树立金杯、银杯不如黑猪口碑的指导思想，以海南省养猪行业协会、海南省畜牧业协会推荐的名义，向国家市场监督总局与省级主管单位申请企业驰名品牌商标。
