看涨！国家肉羊体系专家李军：三季度羊肉价格高于同期，预计将迎来新一波涨价潮

2021年第三季度我国羊肉市场价格大体呈现先降后升的趋势，波动幅度较小，价格仍高于去年同期，但差距逐渐缩小。下面将从全国羊肉价格、主产省份羊肉价格以及肉类价格比较三个方面分析羊肉价格的波动情况。

中国农业大学教授、

国家现代肉羊产业技术体系

产业经济岗位专家李军

一、全国羊肉价格

根据农业农村部公布的集贸市场价格数据，2021年第三季度，羊肉价格大体呈现先降后升的趋势，总体下降了0.36%，但价格仍高于去年同期。总体上，从7月第1周到9月第4周，羊肉价格从每公斤82.69元下降到82.39元，下降了0.36%，环比增长率在-0.40%~0.30%之间。虽然2021年第三季度的周度羊肉价格均高于去年同期价格，但两者差距仍然延续了上季度持续缩小的趋势，其中，9月第2周的差距最小，只比去年高出1.76%。

2021年第三季度羊肉价格波动趋势与去年有所不同（如图1所示）。具体来说，2021年7月羊肉价格继续上季度5、6月下降的趋势，环比下降幅度在0.20%~0.40%之间。进入8月后有增有减，但总体上波动幅度不大，9月羊肉价格才开始缓慢提升。而2020年第三季度羊肉价格则是一直保持稳步上升的趋势。且纵观最近5年的羊肉价格走势，今年第三季度羊肉价格也明显表现不佳，虽然仍在高位运行，但出现了近5年来唯一一次在第三季度下降的情况。

二、主产省份羊肉价格

2021年第三季度，主产省份（河北、内蒙古、山东、河南和新疆等省份）羊肉价格也表现出先下降后上升的变动趋势。总体而言，第三季度主产省份羊肉价格从79.77元/公斤下降至78.75元/公斤，下降幅度为1.28%。其中，从7月第1周到9月第2周主产省份羊肉价格持续下降，环比最高下降0.90%；9月第3周才开始出现上升趋势，环比最高上升0.40%，但也没超过本季度之初的价格。

从主产省份和全国羊肉价格对比的角度来看，全国羊肉价格始终高于主产省份价格，各周高出幅度维持在3.66%~4.80%之间，其中后期两者差距相对较大。2021年第三季度主产省份羊肉价格下降了1.28%，幅度超过了全国水平（0.36%），且中后期波动趋势存在明显差异。8月全国羊肉价格呈现上下起伏的波动状态，但总体变动幅度不大，且从9月始逐渐上升，而主产省份羊肉价格则是一路下跌，直到9月第3周才及时刹车。这可能主要源于上半年主产省份（如河北、内蒙古和新疆等地）肉羊存出栏数量的明显增长。例如，河北省今年上半年羊肉产量达16.0万吨，同比增长9.6%，增速较快，市场供应量较充足，故市场价格有所下降。

三、羊肉与其他肉类价格对比

2021年第三季度四种肉类价格波动起伏不大，羊肉和猪肉价格总体呈下降趋势，其中猪肉下降幅度较大，但下降速度与前两季度相比明显趋缓，而牛肉和鸡肉则稳步上升。从7月第1周到9月第4周，羊肉和猪肉价格分别下降了0.36%和13.13%，而牛肉和鸡肉分别上涨了0.75%和1.70%。

从环比波动看（如图4所示），羊肉、牛肉和鸡肉的价格波动趋势相近，时增时降，无明显规律，且环比增长率变化幅度较小，集中在-0.50%~0.50%之间。猪肉环比波动幅度较大，总体呈下降趋势，波动幅度在-2.80%~6.50%之间；其中，前两周环比有所增长，尽管涨幅略有下降，但整体仍表现为短暂的价格回升，较上季度末增长了7.07%；而后迅速进入了环比负增长阶段，并保持低位运行，猪价倒挂，猪粮比价在5:1~6:1之间，处于过度下跌二级预警区间。对此，国家发展改革委、财政部、商务部会同农业农村部、市场监管总局等有关部门再次启动了年内中央猪肉储备收储工作。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，明年上半年，猪肉市场可能会处于供求相对比较平衡的状态。为了避免明年下半年价格过度波动，对于猪肉产能还要进一步调减。

从同比波动看（如图5所示），羊肉和牛肉价格的同比增长率均为正值，波动趋势平稳，平均同比增长率为3.26%和2.16%；猪肉和鸡肉价格则同比下降，其中鸡肉平均同比增长率为-1.39%，而猪肉同比下降幅度最大，平均同比增长率为-53.87%，已跌破上季度均值（-33.48%）。而对于羊肉价格未来走势，由于元旦、春节临近，市场需求逐步回暖，肉类销量将显著上升，预计羊肉价格将会迎来一波涨价潮。

四、2021年第三季度羊肉价格趋势总结

通过全国、羊肉主产省份以及肉类价格比较三个层次的分析，可以得出以下结论：

一是，2021年第三季度全国羊肉价格呈现先降后升的趋势，总体下降了0.36%；环比增长率变化幅度较小，平均环比增长率为-0.05%；同比增长率也走势平稳，平均同比增长率为3.26%。

二是，2021年第三季度主产省份羊肉价格波动同全国羊肉价格波动趋势有所不同。全国羊肉价格在8月份期间呈现上下起伏的波动状态，从9月始逐渐回升，而主产省份羊肉价格则是一路跌至9月第3周，总体下降了1.28%，幅度超过全国水平（0.36%）。

三是，相比于猪肉、鸡肉和牛肉，2021年第三季度羊肉价格波动幅度较小，虽然总体保持高位运行，但受猪肉等替代肉类价格下跌影响，羊肉价格也略有下降。

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