蛻一壳了！中秋节再提前10天，投苗却延迟半个月，今年出蟹能赶上节奏吗？

今年中秋再提前10天左右，留给蟹农的时间不多了。

2021年，中秋节比上一年提前了10天，给河蟹行业造成重大影响。时间来到2022年投苗季，半年后的9月10日却引起了大家的关注。今年的中秋节比2021年还要再提前10天，这将给今年的河蟹行业带来什么影响？

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中秋节再提前10天

投苗却延迟半个月

去年9月21日的中秋节，至今仍令河蟹从业者记忆犹新。当时江苏地区3两公蟹、母蟹节价格分别为65元/斤、80元/斤，在一年中行情最好的时候，却还有很多蟹还处于5壳阶段。大量养殖户强行起捕上市，结果因为产品体验变差，引发大量消费差评，后市蟹价断崖式下跌。据了解，去年在养蟹集中地苏北地区，亏损的蟹农超过8成。

“今年给蟹农的时间真的不多。”兴化蟹料经销商张旺（化名）告诉记者，今年江苏产区的河蟹投苗工作在3月上旬基本完成，但因为前期的猛烈寒潮，时间比去年延迟了半个月。“前后两头加起来一算，比去年少了20多天。”扣蟹到成蟹需要蜕壳5次，其中第4、5次蜕壳尤为关键，集中在上市前8-9月，而且这段时间是河蟹性腺发育的时期，直接决定了蟹的成熟度和肥满度。张旺坦言，今年的河蟹品质甚不乐观。

今年春节前后，江苏产区天气寒冷，导致扣蟹起捕困难，养户延迟投苗计划，也进一步压缩养殖周期。据铭治集团河蟹产业链负责人赵大伟提到，以往3月前各地投苗工作已经结束，今年投苗时间延迟将近半个月，目前江苏仍有少部分养殖户没完成投苗工作。

有业内人士预判，今年未成熟河蟹上市可能更多，不排除9月时，会出现养殖户强行卖蟹的现象。这对后续行情走势会产生显著影响，可能中秋节过后蟹价会再度“跳水”，而且随着时间延续，存塘压力会快速增大。

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“公母分养”加快上市

压力倒逼观念改变

记者调查发现，面对今年的形势，很多蟹农开始改变养殖模式，公母蟹分开养殖是最显著的现象。

据了解，这种公母蟹分开养殖的模式从几年前，由品牌蟹经营者开始实行，最初的目的是为了减少损耗、便于管理，提高生产效率，一塘蟹能够实现同步起捕上市。由于母蟹比公蟹成熟快，这种模式又起到了加快上市速度的作用。这种模式在2018年前后出现，从2021年起扩展速度越来越快。

上海海洋大学教授吴旭干曾提到，“公母分养”可实现错峰上市，纯养公蟹池塘主打“六月黄”市场，母蟹规格尽可能增大，并提早在中秋前上市。另外，根据营养需求不同，在4壳后阶段后，母蟹以高脂肪饲料为主，公蟹以高蛋白、低脂肪为主，养殖管理更趋精细，减少损耗，成蟹质量更胜一筹。

这种观点得到众多行业人士的认同，如果“公母分养”模式管理得当，存塘蟹甚至可以集中上市，销售规格均匀，资金回笼快，产品溢价高。还有人提出，在清塘出蟹后，到第二年投苗前，池塘还可以养一造其他品种，进一步提高养殖收益。

好润江苏盐城区域总店长毛吉提到，近年来，精品蟹养殖正形成趋势，不少养殖户正尝试改变观念。通过水质精细化管理，以及增强河蟹全程营养等方式，养户构建优化的养殖模式，打造精品蟹、礼品蟹，逐渐摆脱节假日消费的影响，实现较长时间溢价。

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养户群体出现分化

市场格局面临调整

据统计，全国河蟹养殖量超过70万吨，其中江苏占约50%，亩产水平在120-200斤/亩，盈利水平较参差不齐。从2021年至今的行业剧烈变化，将促使养殖户群体进一步分化，市场出现结构性调整。

兴化地区河蟹流通人士李明（化名）分析，目前采用“公母分养”以及养“精品蟹”的养户逐渐变多，配合有效管理，可容纳更大投苗量，个别池塘亩产已达到300-400斤/亩，甚至更高。与之相反的是，个别养户未能及时调整模式或转变观念，今年出蟹大概率赶不上节奏，效益会大打折扣，甚至面临亏本风险。

更值得关注的是，今年市场形势触发养殖模式、观念深刻变化，种苗、饲料各环节随之变化。据不完全统计，2021年全国市场大眼幼体中，“品牌苗”占比仅25%，代孵化、小作坊的蟹苗仍占主流地位。“品牌苗”具备高成活、长势快的优势，更符合今年养殖形势，市场价值将进一步放大，市场需求正在明显增加。

另外，由于河蟹亩产水平差别很大，一直以来，河蟹饲料效果难以量化 ，不少养户、经销商追捧“便宜货”。今年以来，饲料原料持续涨价，引起数次全国范围饲料涨价，饲企经营压力增加，个别品牌饲料可能产生质量波动。在可预判的养殖形势下，养户择料观念正发生改变，促进饲料市场新一轮洗牌。

江苏某知名饲料企业兴化市场负责人提到，一方面，观念先进的养户倾向高质量的大品牌，保证养殖顺利。另一方面，个别养户为省饲料成本，可能重新投喂冰鲜，才能勉强盈利。  目前，2021年河蟹市场近3000亿元规模，产业规模之大，发展潜力之强，也具备超强的市场韧性。尽管今年开局预期不佳，全年养殖周期面临压缩，但是，这或许是行业升级的契机，在变局中抓住机遇的人，将会取得更大的发展。

来源：农财宝典 大国渔业，记者：邓汉文